A Brava Sütő minden gondolatot kivon a főzésből

Brava sütő

MSRP $995.00

Pontszám részletei

„A Brava sütővel megnyomhat néhány gombot, és finom ételt készíthet, de nem arra tervezték, hogy megtanítsa főzni.”

Profik

• A Brava intuitív, különösen a kezdő szakácsok számára
• A számok alapján történő főzés egyenletes eredményt biztosít
• Van egy jó keveréke az alapvető recepteknek és az egyedibb ajánlatoknak

Hátrányok

• A Brava drágább, mint a versenytárs
• A kamera nem helyettesíti azt, hogy megnézzük az ételt főzés közben

A Brava sütőt (995 dollár) gyakran hasonlítják egy Easy Bake sütőhöz. Végül is villanykörtéket használ az ételek főzéséhez. De ez inkább a számok alapján való főzés. Érintse meg a sütő képernyőjét, kövesse az utasításokat, várjon körülbelül 20 percet, és máris készen áll a pocakja.

Miközben csirkét készítettünk a Bravára, Samin Nosrat-ot hallgattuk (a Só, zsír, sav, hő) tovább Friss levegő beszélni arról, hogy a sütők mennyire inkonzisztensek, ezért a szakácsoknak érzékszerveiket kell használniuk, hogy minden megfelelően megbarnuljon. A Brava a hagyományos sütőüveg ajtaját egy kamerára cseréli, így nyomon követheti ételeit a főzés során. Hat lámpával, előre programozott receptekkel és egy hőmérsékletszondával a Brava állítólag mindent tökéletesre süt, kiküszöbölve a felhasználó találgatásait.

Világos világos (majd halvány, majd sötét)

Nagyjából egy asztali mikrohullámú sütővel egyenértékű, méretét tekintve (11,3 x 14,1 x 16,7 hüvelyk), a Brava inkább úgy néz ki, mint a laboratóriumba, mint a konyhába. Talán az ezüst, ablaktalan külső az, ami egy centrifugára emlékeztet. Ami odabent történik, az ugyanolyan titokzatos. Az érintőképernyőn a halszem kamera látható, és az izzók kikapcsolása, bekapcsolása és intenzitása változtatja a képeket. Ez azt jelenti, hogy bármelyik pillanatban nézhet egy fekete dobozt, vagy a szépia tónusban fürdő csirkét, vagy egy élethűbb fehér fényt. Egyik sem helyettesítheti igazán az ajtó kinyitását és a saját szemrevételezését.

A sütőtér belsejében (6,4 x 13 x 12,5 hüvelyk) két nyílás található a felső és az alsó tálcák elhelyezéséhez. A Brava nem használ hagyományos állványokat. Ehelyett a recepttől függően fém- vagy üvegtálcát helyez be bármelyik pozícióba. A tálcákat kifejezetten a Bravához tervezték, az 1-es, 2-es vagy 3-as zónával. A hús általában az 1. zónába kerül, míg a zöldségeket a 2. és 3. zónába teheti. A fémtálcára egy kiló csirkecombot és egy fej brokkolit helyeztünk el, de a hálaadásnapi pulykánkat meg sem próbáltuk az üregben elhelyezni.

Az üreg bal felső sarkában van egy nyílás a Brava hőmérsékletszondának. Ez nem egyszerűen egy hőmérő, hanem a szonda öt pontján méri a hőmérsékletet. Jelölések is vannak rajta, amelyek segítenek megmérni a lazac vastagságát, így a sütőnek jobb képet kaphat arról, hogy mennyi ideig tart a főzés.

Fehérje plusz zöldség

Korábban már áttekintettük azokat a bonyolult készülékeket, amelyek az újonnan érkezőket a mélybe juttatják olyan receptekkel, amelyek túlságosan fejlettek egy új gép megtanulásához. A Brava különféle kombinált ételekkel egyszerűvé teszi a dolgokat. Brokkoli és lazac. Csirke és karfiol. Sertésszelet és édesburgonya. Ezek a két fős ételek kihasználják azt, amit a Brava tud a legjobban: két nagyon különböző ételt készítsen egyszerre úgy, hogy mindkettő nagyszerű legyen.

Attól függően, hogy mit főz, a sütő beállítja a fény frekvenciáját. Az alacsonyabb frekvenciájú, hosszabb hullámhosszok mélyebben behatolnak az ételbe, míg a rövidebb frekvenciájú, nagyobb energiájú hullámhosszak nem jutnak el odáig. Mivel a hat izzó a különböző zónák között van elhelyezve, különböző frekvenciákat bocsáthatnak ki egymásból. Így a brokkoli nem szenesedik el, miközben a csirke sül. Ez az oka annak, hogy az izzók színe megváltozik. A szépia tónusú képek azt mutatják, hogy a sütő alacsonyabb frekvenciájú hullámhosszt bocsát ki. Kicsit olyan, mint a precízen szabályozott hőlámpával való főzés.

Van egy profi mód, amely béta verzióban elérhető a Braván, de úgy tűnik, hogy a sütőt nem úgy állítják be, hogy megtanítsa a felhasználókat főzni. Mivel nem tárcsáz bizonyos hőmérsékleteket (hacsak nem a szintén béta sütési módot használja), nehéz átadni a tudást a Brava és a hagyományos sütő között. Emellett nincs túl sok rugalmasság például az előre beállított receptek módosításához. A kombók előre kiválasztottak, ahelyett, hogy például külön választhatná ki a fehérjét és a zöldséget. Amikor egy recept kicsontozott csirkecombot írt elő, nem tudtuk megmondani a sütőnek, hogy a combunk valójában kicsontozott.

Ezenkívül a sárgarépát brokkolival helyettesítettük. Ez oda vezetett, hogy a főzési idő 15 percről 30-ra nyúlt, miközben a sütő megpróbálta kitalálni, mi a fene történik. Az érintőképernyő a szonda aktuális hőmérsékletét mutatta a csirke célhőmérsékletéhez képest, 185 Fahrenheit-fok. Miután elérte a 183 fokot, a sütő csipogott. A csirke még lédús volt, és hőmérővel teszteltük. Jóval meghaladta az USDA által ajánlott 165 fokot az összes helyen, ahol kiszúrtuk. A brokkoli enyhén megbarnult a tetején, de sötétebb, vonzóbb színű volt, ahol érintkezett a fémtálcával. Talán egyik alkalommal, amikor kinyitottuk a sütő ajtaját, hogy megnézzük a csirkét, meg kellett volna rázni a tálcát, hogy egyenletesebb eredményeket érjünk el a brokkolival.

A maradékok

Ettől a szerencsétlenségtől eltekintve a Brava általában elég gyors. A legtöbb recept úgy tűnt, hogy nem tart tovább 20 percnél a sütőben, előmelegítési idő nélkül. Mi nem volt gyors? Próbálok receptet találni az alkalmazásban, ahol nincs kereső funkció. A receptek kategóriákra vannak osztva, mint például a vacsora és a kombó, de a marokkói csirkecomb-recept másodszori megtalálása egy örökkévalóságig tartott. Miután megtettük, felvettük a könyvjelzők közé, és automatikusan megjelent az érintőképernyőn az adott fül alatt. Mióta először áttekintettük a sütőt, a Brava frissítette az alkalmazást, hogy tartalmazzon egy keresési funkciót.

A receptek összemosása mellett az alkalmazás lehetővé teszi a sütő időzítőjének figyelését is, és a kamerán keresztül a sütő belsejében zajló események megfigyelését is. Rendelhet Brava-specifikus étkezési készleteket is, amelyek 28 és 45 dollár között mozognak két adagra. Készítettünk néhányat, aminek az elkészítése kevesebb mint 30 percet vett igénybe, és egész jó ízűnek bizonyult. Ennek ellenére a 30 dolláros steak taco két személyre elég drága volt, főleg, hogy mi csináltuk a főzést és a takarítást.

Az érintőképernyőn valamivel könnyebben lehet navigálni, mint az alkalmazásban, az ételeket kategóriákba sorolják, mint például hal, csirke, zöldség stb. Van néhány egyéb mód is, például a maradékok felmelegítése, a pirítás és a pirítós. A pirítós nagyon világos utasításokat ad – a kenyér típusa és a kívánt barnaság foka szerint választhatunk –, de az újramelegítéstől kissé zavarba jöttünk. Megpróbáltuk felmelegíteni a hálaadásnapi maradékainkat, de fogalmunk sem volt, meddig állítsuk be az időzítőt. Egy perc? Öt? Egyel kezdtük, és végül négy perc körül álltunk meg. A pulyka meleg volt.

Az érintőképernyőn találja meg a receptekhez kapcsolódó tényleges utasítások nagy részét is, például, hogy milyen helyzetben legyen a tálcája, és milyen magasra rakja fel a zöldségeket. (Igazán alacsony profilt kell tartaniuk.) Innentől kezdve megnyomod az indítógombot, hátradőlsz, és megvárod, amíg a sütő dübörög. Annak ellenére, hogy a Brava hihetetlenül okos, feltételezzük, hogy Samin Nosrat mégis azt szeretné, ha időnként kinyitnád az ajtót, és hagynád, hogy az érzékeid irányítsák.

Garancia

A Brava sütőre egy év korlátozott garancia vonatkozik.

A mi vételünk

A Brava Sütőben sok minden tetszik, ha szeret otthon enni, de nem igazán érdekel a főzés. Noha van lehetőség a tapasztaltabb szakácsokkal való kísérletezésre, a Brava nem ad sok olyan útmutatást, amely átvihető lenne egy hagyományosabb sütőbe. Ennek ellenére egy átlagos húsból és gombából álló étel lesz belőle, egyszerre.

Mik az alternatívák?

Mindkettő 349 dollár Tovala és 599 dollár június olcsóbb intelligens sütők, mint a 995 dolláros Brava. A June fényképezőgép és szoftver segítségével felismeri, hogy pontosan mit főzöl anélkül, hogy mondanod kellene, míg a Tovala gőzt használ néhány egyedi eredmény eléréséhez. A Brava mellékelt receptjei sokoldalúbbak, mint amit a Tovala ad a munkához. Eközben a June-nak nincs saját étkezési készlete, de van partnere a Whole Foods-szal az élelmiszerbolt egyes félkész élelmiszereinek előre programozott beállításaihoz.

Meddig fog tartani?

Mindig aggódunk amiatt, hogy egy vállalat megszűnik, és a felhasználóknak egy drága, intelligens készüléket hagynak, amely már nem működik. Feltehetően a Brava továbbra is sütőként működhet, még akkor is, ha a cég már nem támogatja az alkalmazást. Az összes kezelőszerv azonban az érintőképernyőn található, így az állandóan elsötétülhet.

Meg kell venni?

A Brava sok klassz technológiával rendelkezik, és sok találgatást kivon a kezdők főzéséből. Ez azonban meglehetősen drága egy asztali sütőhöz, és a sütési funkció még béta állapotban van, így a leendő vásárlóknak meg kell várniuk néhány frissítést és az ár csökkenését.

Szerkesztői ajánlások

• A legjobb légsütő-ajánlatok: Csökkentse az olajfogyasztást, és 30 dollártól egészségesebben süsse
• A fröccsre méltó okos konyhai kütyük
• A legjobb intelligens konyhai eszközök új szakácsok számára
• A legjobb sous vide gépek 2022-ben
• 7 intelligens otthoni kütyü a grillezéshez