Klasični kokteli u posljednjem desetljeću doživljavaju renesansu u Sjedinjenim Državama. Umjesto da poslužuju bolesno slatka pića, miksolozi oživljavaju klasike prije prohibicije, a vraćaju se stari stilovi žestokih pića kao što su viski od raži i gin.
Nažalost, malo se toga promijenilo u alatu za barmene od dana prije prohibicije. Barske žlice, posude za miješanje, shakeri i jiggeri ista su tehnologija koju je koristio profesor Jerry Thomas 1862. kada je napisao prvu knjigu o koktelima, Suputnik Bon Vivanta, ili Kako miješati pića.
Preporučeni videozapisi
No nedavno je vrhunskim miksolozima postao dostupan novi alat: Perlini koktel karbonator. Perlini ubrizgava ugljični dioksid — CO2 — u koktele, omogućujući vam da radite zanimljive stvari s karbonizacijom, od mirnog vina do martinija. Sada kada je kućna verzija dostupna potrošačima, ljubitelji koktela imaju pristup možda prvoj velikoj inovaciji u tehnologiji koktela u više od 100 godina.
Slično kao sous vide kuhanje, metoda kojom kuhari vakumiraju hranu i zatim je polako kuhaju u vodenoj kupelji, karbonizirajući kokteli još su u povojima. Iako bi neki ljudi ovu tehniku mogli odbaciti kao salonski trik, ako pravilno koristite Perlini Cocktail Carbonator, možete pokazati potpuno novi, neistraženi aspekt klasičnog pića.
Kućna verzija Perlini Cocktail Carbonatora dolazi s posebno dizajniranim shakerom, ručnim tlačnikom i nekoliko CO2 patrona. Da biste koristili Perlini, stavite tekućinu koju želite karbonizirati u shaker s ledom (iako sam uspio karbonizirati vino bez leda, led čini proces mnogo lakšim). Zatim pritisnete tlačnik na ventil na vrhu tresilice i tresilica se napuni CO2. Zatim, baš kao što biste tretirali bilo koje drugo piće u shakeru za koktele, mućkajte, mućkajte, mućkajte.
Čini se da je snažno protresanje Perlinija oko 30 do 40 sekundi dalo najbolje rezultate. Nakon mućkanja odvrnite vrh i izlijte sadržaj.
Priznajem, bio sam skeptičan oko Perlini koktel karbonatora prije nego što sam ga probao; međutim, rezultati su bili iznenađujući. Beefeater martini napravljen od tri dijela Beefeater gina i jednog dijela Dolin suhog vermuta bio je prejak za jednog od mojih ispitanika prije karbonizacije. Nakon karbonizacije, biljne tvari u ginu prikrile su opekotine od alkohola, a moj subjekt sretno je popio svoj prvi martini, iako gazirani.
Daiquiri je postao još osvježavajući s dodatkom karbonizacije, ali drugi koktel koji je sadržavao chartreuse razvio je okus slane vode. Vino je bio još jedan zanimljiv eksperiment. Francuski Sauvignon Blanc bio je izvrstan pjenušac, toliko da jedan ljubitelj vina u grupi nije mogao reći da to u početku nije pjenušac. Eksperimenti s crnim vinima bili su manje uspješni. Ali Perlini Cocktail Carbonator potaknuo je zanimljive rasprave o okusu i načinu rada komponenti okusa. Sve u svemu, naš opći dojam o Perlini Cocktail Carbonatoru bio je vrlo povoljan, a čak su i pića koja karbonizacija nije uspjela poboljšati bila zanimljiva za piće.
Po cijeni od 199 USD, Perlini Cocktail Carbonator nije za svakoga. Ako ste ljubitelj koktela ili ako volite eksperimentirati s hranom i pićem i njihovim sastavnim komponentama okusa, razmislite o Perliniju. Zabavan je, jednostavan za korištenje i savršen za zabave. Najbolje od svega, naučio sam mnogo o okusu na načine koje nisam očekivao. Perlini koktel karbonator izvrstan je novi proizvod. Tko zna, možda će za sljedećih 10 godina svaki bar na uglu ulice imati Perlini. Ali do tada, kućni sustav Perlini Cocktail Carbonator izvrstan je način da sami eksperimentirate s miješanjem vrhunskih koktela.
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
