U tom smislu, pretraživački div planira hrabar korak: razmatra zamjenu škampi koji se poslužuju u njegovoj poznatoj luksuznoj kafeteriji nekom vrstom posebno proizvedene crvene alge dizajnirane da izgledaju i, što je najvažnije, imaju isti okus kao obični škampi - ali bez ikakve negativne strane za okoliš popratiti ga.
Preporučeni videozapisi
Namirnica je proizvod biotehnološkog startupa iz San Francisca Hrana novog vala — osnovao je znanstvenik za materijale i stručnjak za očuvanje mora — čiji je cilj eliminirati prekomjerni ribolov, usputni ulov, vodu zagađenje i smrtnost životinja u trilijunima uvjeravajući nas da se ista hrana može proizvesti korištenjem biljne Sastojci.
“Rezultat je toliko uvjerljiv i mnogo održiviji da će Googleov kuhar životinjske škampe zamijeniti Čim se proizvodnja može povećati", navodi New Wave u novom priopćenju za javnost, slaveći rundu pothvata financiranje. (I, da se zna, da - to je prava zamjena za škampe na slici na vrhu stranice!)
Škampi su najpopularniji plodovi mora u Sjedinjenim Državama, čineći više od četvrtine od četiri milijarde funti ribe i školjki koje Amerikanci pojedu svake godine. Međutim, za svaki kilogram ulovljenih račića, navodno ugine do 15 kilograma drugih životinja - uključujući ugrožene dupine, kornjače i morske pse. Tu se New Wave Foods nada da će moći napraviti veliku razliku: proizvodnjom prvih održivih "škampi" na svijetu i postizanjem uspjeha među kreatorima utjecaja poput Googlea.
"Do sada smo dva puta mogli posjetiti Google i [našu hranu] poslužiti u njihovoj kafeteriji", kaže suosnivač i izvršni direktor New Wave Foodsa Dominique Barnes za Digital Trends. “Trenutno sve radimo u malim serijama jer smo na neki način zanatska tvrtka. Ali kako bismo zadovoljili vrstu količine koju bi željeli naručiti, moramo se usredotočiti na skaliranje naše proizvodnje. Trenutačno je to naš glavni fokus.”
Ni Google nije jedini potencijalni klijent kojeg je New Wave privukao. “Imali smo i druge kupce, od lokalne tvrtke za catering košer sushija do kuhara koji je koristio naše proizvode u svom pop-up [restoranu],” kaže Barnes. “Bilo je stvarno uzbudljivo: uspjeli smo skalirati proizvod iz laboratorijskog prostora u kuhinjski prostor. Sada smo na točki u kojoj želimo poduzeti sljedeći korak i pronaći proizvođače za još veću skalu.”
Tko zna? S nekim od najvećih imena u tehnologiji na čelu održivi bio-inženjering naknada za hranu, uskoro bismo svi mogli jesti "plodove mora" od crvenih algi.
Sve dok ovo ne završi kao zaplet Soylent Green, smatrajte nas sretnima!
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
