S brojem startupa koji stvaraju sve iz škampi napravljeni od posebno proizvedenih crvenih algi na gomile meso izrađeno od riže, graška i algi, može vam se oprostiti što mislite da nitko više ne jede dobru, staromodnu mrtvu životinju. Dodavanje svog imena ovom rastućem kolektivu tehnoloških tvrtki ljubitelja hrane jest Jedi Jed, izraelski startup koji se nada da će svoj 3D isprintani veganski odrezak lansirati u svijet negdje 2020. godine.
"Rasprava o 3D ispisu kao potencijalnoj tehnologiji za stvaranje sljedeće generacije mesa traje već godinama", rekao je Eshchar Ben-Shitrit, osnivač i izvršni direktor Jet-Eata, za Digital Trends. “Postavili smo si jednostavno pitanje: Što je potrebno da 3D ispis postane alternativa životinjama u proizvodnji mesa?”
Preporučeni videozapisi
To je pitanje, naravno, pitanje koje dijele svi startupovi koji rade u ovom prostoru. Ali Jet-Eat je razvio vlastitu tehnologiju kako bi pokušao stvoriti 3D ispisan veganski „mesni“ proizvod koji može prevariti čak i najkrvoločnije mesoždere. Napori tvrtke navodno odgovaraju strukturnim komponentama mesa (mišićima, masnoći, mioglobinu i vezivnom tkivu), ali također obećavaju postizanje okusa.
Povezano
- 3D printani kolač od sira? U kulinarskoj potrazi za izradom replikatora hrane iz Zvjezdanih staza
- Ovako možete slučajno ugasiti AMD-ov najbolji CPU za igranje
- AMD Ryzen 7 5800X3D bolji je od prethodnika, ali AMD je obećao više
„Naša jedinstvena tehnologija kombinira softver koji u digitalnoj datoteci definira željena svojstva otisnutog mesa, poseban pisač koji stvara vrlo složene strukture hrane temeljene na toj datoteci i biljne formulacije koje sadrže element iz prirode koji je približan onima koji se nalaze u mesu,” Shitrit nastavio. “Cilj je ponovno stvoriti prirodni proizvod — govedinu — u digitalnom stroju koji ne samo da daje izvrstan proizvod, ali [to može učiniti] na način koji se može povećati u budućnosti za proizvodnju velikih količina u razumnim troškovi."
Ovaj troškovni čimbenik jedna je stvar za koju Shitrit misli da bi njegovom proizvodu mogla dati prednost. Dok je kvaliteta broj 1 koju će ljudi tražiti u mesu okus, cijena bi vjerojatno bila na drugom mjestu. U tu je svrhu rekao da radi na stvaranju pristupačnog proizvoda koji je "potencijalno čak i jeftiniji od govedine dobivene životinjama".
Hoće li to moći izvesti? Morat ćemo pričekati i vidjeti. Međutim, dok količina konkurencije u ovom području vjerojatno otežava startupima da se istaknu, to je dobar znak za potrošače.
“Nadamo se da ćemo započeti tržišna testiranja sredinom 2019., ali put do dobrog proizvoda po pravoj cijeni još je dug”, nastavio je Shitrit. “Naša je strategija prvo se usredotočiti na određeni proizvod s određenim slučajem uporabe. Danas ga definiramo uz pomoć potencijalnih kupaca — kuhara i mesara — kao i naših partnera. Komercijalni proizvod vjerojatno će biti predstavljen tijekom 2020. godine.”
Preporuke urednika
- AMD-ov najnoviji V-Cache čip pokazao se jeftinim, brzim i savršenim za igranje
- Neki Ryzen CPU-i gore. Evo što možete učiniti da spasite svoje
- AMD vraća 3D V-Cache na Ryzen 7000 — ali postoji zaokret
- AMD-ov revolucionarni 3D V-Cache čip mogao bi biti lansiran vrlo brzo
- AMD zadirkuje performanse svog revolucionarnog 3D V-cache čipa
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
