S Zahvaljivanje odmah iza ugla, možda ste već u režimu domaćina i planirate jela koja će ispuniti vaš blagdanski stol. Možda živite u gradskom stanu i nemate pećnica. Ili imate previše posuđa za koje je potrebna pećnica, a ne možete satima imati prostor za svinjenje ptica od 20 funti. Ili možda samo želite krenuti drugim putem i odreći se potrebe da ove godine svoja pureća prsa pečena u pećnici prelijete umakom. Ako ove godine ne možete ili ne želite koristiti pećnicu za svoju pticu, postoji mnogo alternativa kuhanju koje mogu dati izvrsne rezultate. Kravata na pregači – evo nekoliko metoda kuhanja puretine zbog kojih ćete biti zahvalni što ste ih probali.
Sadržaj
- Pecite tu pticu na roštilju
- Sve se vrti oko sporog kuhanja
- Ispecite ga u dubokom ulju (samo nemojte zapaliti kuću)
- Sous Vide taj naivac
- Puretina na ploči za kuhanje, ima li tko?
- Popušite
Pecite tu pticu na roštilju
Ako tražite metodu kuhanja puretine koja daje vrlo slične rezultate onima u pećnici, ali s više hrskavosti, pokušajte
pečenje purice na roštilju na otvorenom pomoću posude za pečenje ili pečenjare. Roštilj na ugljen ili plin trebao bi dobro funkcionirati, ali imajte na umu da poklopac mora biti dovoljno visok kako bi omogućio slobodan prostor. Ako se odlučite za pečenje na žaru, provjerite je li purica manja, po mogućnosti manja od 12 funti. Za najbolje rezultate, pobrinite se da potpuno odmrznete puretinu prije nego što je stavite u roštilj. Također, izbjegavajte puniti puricu nadjevom, jer to može spriječiti vašu sposobnost ravnomjernog pečenja ptice (i moglo bi postati neuredno). Možda ćete se morati hrabro suočiti s hladnim zimskim vremenskim uvjetima kako biste isprobali ovu metodu kuhanja, ali što je malo hladnoće kad govorimo o puretini?Preporučeni videozapisi
Sve se vrti oko sporog kuhanja
Da, to sporo kuhalo koristite toliko za variva i čili možete napraviti opaka purica za Dan zahvalnosti. Ako imate dovoljno malu puricu i vrlo veliki spori štednjak, možete koristiti ovaj uređaj za kuhanje cijele ptice, ali u mnogim slučajevima morat ćete je nasjeckati kao piletinu. Većina ljudi iskusila je suhu, bljutavu puretinu u nekom trenutku u životu, ali budite uvjereni da je sporo kuhana puretina nevjerojatno vlažna i sočna. Ne očekujte da ćete dobiti lijepo zapečenu, hrskavu kožicu koju biste mogli dobiti drugim metodama, ali ako želite maksimalnu sočnost i meso bez kostiju, pokušajte s polaganim kuhanjem. Nadjev možete čak napraviti i u loncu za sporo kuhanje kako bi uređaj obavljao dvostruku dužnost. Pripremite kuhalo za sporo kuhanje i pustite da lagano krčka – imat ćete ukusnu puretinu i nadjev za manje od pet sati
Ispecite ga u dubokom ulju (samo nemojte zapaliti kuću)
Ova opcija definitivno nije za one sa slabim srcem, a potrebno je slijediti mnoge sigurnosne mjere. Ali ako ste sigurni u svoje sposobnosti prženja, ovom metodom možete dobiti puricu za Dan zahvalnosti koja je jednako sočna koliko i hrskava. Prije odmora provjerite imate li potrebnu opremu, bilo da se radi o loncu, električnoj fritezi ili loncu i propanu. Bez obzira na metodu koju koristite, pobrinite se da postavite opremu na ravnu površinu dalje od kuće i automobila, a ne na drvenu terasu ili u garaži. Također, svakako potpuno i temeljito odmrznite i osušite puretinu prije kuhanja kako ulje ne bi prokuhalo ili vas opeklo. Kod ove metode kuhanja sigurnost je od najveće važnosti. Ako tražite slatko-ljutu puretinu prženu u dubokom ulju, isprobajte ovaj recept, koji traje oko sat vremena.
Sous Vide taj naivac
Želite proizvesti puricu za Dan zahvalnosti koja je po teksturi i okusu restoranske kvalitete? Pokušajte a sous vide metoda kuhanja koji koristi precizno kontroliranu temperaturu za postizanje nevjerojatnih rezultata. Najbolje od svega, uklanja sva nagađanja o tradicionalnim metodama kuhanja purice za Dan zahvalnosti. Nema više čačkanja termometrom za meso i zavirivanja ispod šatora od folije. Sous vide kuhanje može se činiti zastrašujućim ako imate malo iskustva s tim, ali pristup je zapravo više slobodan od drugih metoda, oslobađajući vas da u pećnica. Cijeli proces izrade purice traje 24 sata, počevši noć prije Dana zahvalnosti, ali velika većina tog vremena je samo prepuštanje stroju za sous vide da radi umjesto vas. Trebate stroj koji savršeno obavlja posao? Ovo su najbolji sous vide strojevi na tržištu da isprobaju zanat.
Puretina na ploči za kuhanje, ima li tko?
Ako radite samo s purećim prsima ili batacima, pokušajte pirjanje na ploči štednjaka. Dobit ćete sočne rezultate, bez ogromne mase cijele purice. Ovo je također odlična opcija ako ugošćujete malu grupu za večer Dana zahvalnosti. Jednostavno skuhajte meso s mirisnim biljem i aromatičnim povrćem, a pomoću termometra za meso pratite proces pečenja. Pokušajte nabaviti svoje komade mesa prije tjedna zahvalnosti, jer dio sa smrznutim mesom može biti rijedak kako se praznik približava. Ako tražite manji, ali još uvijek ukusan središnji dio stola za Dan zahvalnosti, razmislite o ovoj metodi. Također je brži od većine drugih opcija na ovom popisu, jer ćete imati puretinu gotovu za jelo za manje od dva sata. Imajte na umu da ćete morati dodati na vrijeme za rezanje ptice osim ako ne kupite već nasjeckane komade puretine.
Popušite
Za jedinstveni dimljeni okus pokušajte upotrijebiti a pušač posut hikorijem, jabukom ili drvetom od oraha oraha. Provjerite je li drvna sječka namočena u hladnoj vodi najmanje četiri sata i do dva dana prije nego što je upotrijebite. Ova metoda zahtijeva više nadzora od nekih drugih opcija na ovom popisu, budući da je puricu potrebno podlijevati svakih 45 minuta, ali rezultati su vrijedni truda. Cijeli proces traje oko četiri do pet sati, ovisno o veličini ptice. Probati ovaj recept za ukusnu dimljenu puretinu.
Preporuke urednika
- Instant Pot sous vide aparat daje prednost alternativnim kuhalima
- Whirlpool bi mogao zaroniti nožni prst u sous vide prostor, sugerira novi patent
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
