Anova vs. Joule: Pronađite pravi sous vide za svoj dom

Sous vide je ugodno jednostavna, ali sofisticirana metoda kuhanja: zagrijavate vodu specijaliziranim uređajem i koristite tu vodu za kuhanje hrane zatvorene u vrećici. Taj isti jednostavan postupak idealan je kada su u pitanju čak i najambiciozniji kuharski projekti, kao što je pripremanje vrhunskih komada mesa na savršenu temperaturu bez opasnosti da će zagorjeti. Nije iznenađujuće da ljudi počinju sve više eksperimentirati sa sous videom u svojim domovima - a postoje kućni aparati za sous vide pomoći.

Dva najpopularnija modela su Joule i Anova štednjaci. Oba rade na istom principu: zakačite ih za bočnu stranu lonca i oni kruže vodom pored grijača kako bi vam osigurali precizno zagrijavanje vode kako biste dobili najbolje rezultate. Razdvojimo pojedinosti o svakom stroju kako bismo saznali koji je bolji za vašu kuhinju.

Dizajn i modeli

Odmah na početku, nailazimo na jednu od najvažnijih razlika između ovih sous vide uređaja.

Anova, u međuvremenu, nudi tri različita modela s različitim specifikacijama. U sredini je osnovni Precision Cooker s Wi-Fi-jem (trenutačno ga nema na Avidinoj web stranici, ali još uvijek dostupan za prodaju drugdje…za sada). Znatno je veći od Joulea, visok je oko 15 inča i teži više od dva kilograma. S lakše strane, tu je Anova Nano, manji model za manje projekte, 13 inča viši i oko 1,5 funti. To je jeftiniji model koji podržava samo Bluetooth. Tu je i veći Pro model, koji je zapravo namijenjen profesionalnim kuhinjama, visok je gotovo 14 inča i težak oko 2,8 funti, te s puno većom snagom od manjih uređaja.

Ovdje nema lakog pobjednika, ali lijepo je što vam Anova daje nekoliko različitih opcija za rad, dok s Jouleom imate samo jedan izbor.

Temperature

Joule može doseći do 208 stupnjeva Fahrenheita, s maksimalnom veličinom spremnika (ili "kupke") od oko 10 galona.

Anova, u međuvremenu, ima raspone snage i temperature na temelju svojih modela:

• The Nano verzija može doseći do 197 stupnjeva Fahrenheita za do 5 galona.
• Standardna verzija može doseći 210 stupnjeva Fahrenheita s kapacitetom spremnika od 4 do 5 galona.
• Pro verzija može doseći 197 stupnjeva Fahrenheita za do oko 26 galona — a Pro model je jedini dizajniran za rad danonoćno.

Izvođenje

Sous vide štednjaci mogu grijati onoliko brzo koliko to dopušta njihova snaga. Veća snaga znači da ne morate dugo čekati da voda postigne odgovarajuću temperaturu. Ovo možda nije najvažniji aspekt kuhanja za svakoga, ali ušteda vremena je obično važan cilj - tako da nam pogled na snagu može puno reći.

Joule dolazi s impresivnih 1100 vata snage i precizan je do 0,2 stupnja Fahrenheita. To dovodi do izvrsne brzine i točnosti zagrijavanja, što zauzvrat dovodi do izvrsnih rezultata u kuhinji.

Anova, nasuprot tome, ima problema s postizanjem tih brojeva. Standardni model ima samo 800 W, tako da će trebati znatno više vremena za zagrijavanje vode. Nano verzija ima samo 750 W. Tek u Pro verziji, koja ima 1200 vata snage, Anova postaje konkurentna u usporedbi s Jouleovim performansama.

Ovo je jedno područje u kojem je Joule očito superiorna opcija, osim ako ne želite potrošiti novac na skupi model Anova Pro.

Značajke aplikacije

Oba kuhala dolaze s pripadajućim aplikacijama za upravljanje, a u mnogočemu su te aplikacije slične. Obje nude stotine različitih recepata koje možete isprobati s uputama korak po korak. Oba vas vode kroz procese kuhanja s kojima možda niste upoznati, omogućujući vam postavljanje vrlo specifičnih temperatura i primanje upozorenja putem Bluetootha ili Wi-Fija.

Međutim, aplikacija Joule napreduje na nekoliko različitih načina. Dok Anova aplikacija uključuje neke video upute, Joule ide korak dalje i daje vam opciju "vizualne gotovosti", gdje možete vidjeti kako će meso izgledati pečeno ako odaberete određenu postavku, idealnu za prvi početak s sousom vide. Joule također ima mogućnosti upravljanja glasom putem glasovnih asistenata poput Amazona Alexa koje možete koristiti ako su vam ruke pune.

Cijene

Joule kuhalo dostupan je za 200 dolara s nehrđajućim čelikom i 180 USD za verziju od bijelog polikarbonata.

Anova kuhalo počinje od 100 dolara za Nano verziju, 130 USD za model srednje klase i 400 USD za Pro verziju.

Kao što vidite, lakše je uštedjeti novac odabirom opcija Anova, čineći ove bolje izbore za vrlo strog proračun. Međutim, odustajete od snage i brzine grijanja odabirom ovih jeftinijih opcija.

Zaključak

Za kućnu upotrebu, Joule je idealna kombinacija snage i cijene, a njegova mala veličina još je jedan značajan bonus, što ga čini našom glavnom preporukom. Ako planirate samo povremene sous vide sesije s ograničenim budžetom, model Anova Nano mogao bi biti bolja opcija za vas — i isto tako, Anova Pro dizajnirana je posebno za profesionalne kuhinje ili kolica s hranom i stvarno blista ako planirate napraviti veće serije.

Preporuke urednika

• Najbolji pročistači zraka
• Najbolje jeftine ponude grijača prostora za listopad 2022
• Najbolji sous vide strojevi za 2022
• Najbolje vrtlarske aplikacije za 2022
• Najbolje perilice posuđa 2022

Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.