Char-Broil Tru infracrveni dvostruki roštilj

Ispostavilo se da pametni roštilji ipak nisu pametna kupnja. Prošao sam kroz tri od njih u ovom trenutku i moje me iskustvo naučilo da dok plaćam a premium za kvalitetan roštilj je mudar potez, posjedovanje pametnog roštilja obično je više gnjavaže nego što jest vrijedan.

Moje prvo iskustvo s pametnim roštiljem bilo je s Rolls-Royceom tog žanra Lynx Smart Grill. Na temelju Lynxovih već ultra-premium proizvoda za roštilj, ova stvar je imala otmjena svjetla, glasovnu kontrolu, automatiziranu kontrolu topline, verbalne upute za recepte, digitalne temperaturne sonde - svih devet. Možete zamisliti zašto sam se zaljubio u zvijer od nehrđajućeg čelika. Bio je to prvo izvanredan roštilj, a drugo tehnološko čudo. Ali moj medeni mjesec s ovim uređajem bio je težak. Komandno središte za Lynx Smart Grill bilo je u biti osobno računalo ugrađeno u bazu, a kako su računala sklona tome, ono bi se srušilo. U jednom je trenutku sve bilo potrebno zamijeniti kako bi se vratila funkcionalnost.

To je pravi problem s pametnim uređajima bilo koje vrste, bilo da je riječ o aparat za kavu, mikrovalna pećnica, kosilica, ili, da, roštilj: Kada pametni dijelovi prdnu, uređaj se često čini beskorisnim. Ne želim zvati IT stručnjaka jer ne mogu nukleirati smrznuti burrito. Definitivno ne želim mijenjati Wi-Fi antene kada samo želim ispeći odrezak. No, upravo se to dogodilo kad sam jedne večeri ranije ove godine krenuo kuhati.

Char-Broil mi ga je poslao SmartChef Tru Infracrveni roštilj za pregled, iu početku je išlo glatko. Sam roštilj bio je izvanredan iz više razloga, ali pametni dio nije puno pridonio iskustvu dok je radio, a zazidao je roštilj kad nije radio. Char-Broilov izvrstan tim za korisničku podršku poslao je zamjenske dijelove, ali na kraju smo odlučili smanjiti svoje gubitke. Char-Broil je odlučio povući SmartChef Tru Infrared Grill. Kad smo kontaktirali tvrtku kako bismo saznali zašto, rečeno nam je da se želi usredotočiti na širenje javnosti o svojim konvencionalnim roštiljima koji imaju tehnologiju Tru Infrared.

Mislim da je to bio pametan poziv. Reputacija Char-Broila kao velikog roštiljara bila je na kocki, a problematični dio nije bio nešto što tvrtka se sama stvorila — smartove je stvorila potpuno druga tvrtka i nalaze se u mnogim drugim proizvoda.

Kao utjehu, Char-Broil mi je ponudio poslati svoj Komercijalni Tru Infrared Double Header roštilj. Činjenica da u ovom roštilju nije bilo digitalne tehnologije bila je glavni razlog zašto sam ga želio testirati. Moja je teorija bila da bi premiju stavljenu na pristojan pametni roštilj bilo bolje potrošiti na dobivanje izvrsnog standardnog roštilja. Ispostavilo se da je moja teorija bila točna.

Izgrađen kao tenk

U svijetu kućnog kina, komad audio opreme često se unaprijed prosuđuje prema njegovoj težini; to potječe iz vremena prije digitalnih pojačala kada je veliko napajanje bilo pokazatelj kvalitete, ali i danas zvuči istinito. Smatram da se ovaj pokazatelj težine jednake kvalitete također dobro drži u svijetu roštilja, i po tom mjerilu bi Double Header trebao dobro proći. To je apsolutna zvijer s roštilja.

Ogromna masa roštilja dolazi od upotrebe visokokvalitetnih komponenti u gotovo svakom kutku i pukotini. Debeli limovi od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza zajedno tvore zastrašujući roštilj za koji su potrebne najmanje dvije osobe da ga pomaknu - troje je bolje. Čak možete osjetiti težinu dvostrukih napa za roštilj dok ih podižete i spuštate, što ulijeva malo povjerenja u Sposobnost Double Headera da drži toplinu zatvorenu unutar svojih komora i održava specifičnu temperaturu s visokim stupnjem točnost.

Moja lokacija na sjeverozapadu Tihog oceana u osnovi je rečenica za hrđu za većinu roštilja, ali zahvaljujući nehrđajućem čelične konstrukcije i vjerske upotrebe poklopca za roštilj Char-Broil, nisam vidio toliko mrlje hrđe pojaviti se. Predviđam da će ovaj roštilj dobro prebroditi dvije godine, a da se ne počne raspadati.

Tru Infrared, tehnički istinito

Oni koji su upoznati s tehnologijom roštiljanja vjerojatno su navikli vidjeti keramičke ili staklene ploče iznad plamenika za stvaranje infracrvenog izvora topline. Char-Broilov pristup koristi metalne ploče sa sitnim perforacijama koje savršeno poravnavaju s rešetkama roštilja. To nije pristup kakav smo prije vidjeli, ali kao što ćemo uskoro raspraviti, radi vrlo dobro.

Ideja infracrvenog grijanja u roštilju je da se toplina ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini za kuhanje i da temperature ostanu stabilne bez mogućnosti izbijanja. Netko bi mogao pomisliti da bi to smanjilo priliku za pougljenje ili okus po dimu, ali nismo imali takvih problema s Char-Broil Tru Infrared sustavom.

Jedna stvar koje treba biti svjestan je da kanali u infracrvenim pločama postaju mjesto okupljanja otopljenih masti. Mudro je koristiti priloženi alat za struganje kako bi ti kanali bili čisti, inače ćete imati posla s hrpom gustog dima tijekom predgrijavanja, a trebat će vam puno vremena da izgori. Govoreći o vremenu i predgrijavanju: infracrvenim roštiljima općenito je potrebno više vremena da postignu temperaturu, ali otkrili smo da se čelične ploče u dvostrukom zaglavlju zagrijavaju brže od keramičkih alternativa koje imamo testiran.

Značajke i dodaci

Dopustite mi da počnem tako što ću istaknuti da postoji dodatak za koji sam rekao da je uključen uz roštilj u mom videu iznad, a koji zapravo nije uključen. Ispostavilo se da je alat za podizanje rešetke bio uključen u drugi uzorak za pregled Char-Broila i bio sam zbunjen. Alat je dostupan na Char-Broil web stranici, međutim, i toplo preporučujem njegovu kupnju. Dok tamo, dobiti naslovnicu i bilo koji posuđe za kuhanje mislite da bi vam moglo trebati.

Iako su ugrađeni termometri za roštilj često sumnjivi, otkrio sam da dva ugrađena u svaku napu na dvostrukom zaglavlju rade prilično dobro. Mudro je koristiti sondu digitalnog termometra ako ionako trebate provjeriti unutarnju temperaturu bilo koje hrane, pa osim ako ne želite savršenih 220 stupnjeva za roštilj koji se sporo dimi, uključeni termometri će vam pomoći fino. Također cijenim uključivanje mjerača propana, koji daje barem neko upozorenje da biste uskoro mogli ostati bez goriva. Šokiran sam što ovo nije standardna značajka na svakom roštilju.

Za paljenje plamenika, Double Header dolazi sa sustavom paljenja s gumbom napajanim baterijama koji je pouzdan kao kamen.

Ali kako se kuha?

Char-Broil mi kaže da je Commercial Tru Infrared Double Header roštilj od 700 USD koji kuha kao roštilj od 1400 USD. To je hrabra tvrdnja, koju mogu pouzdano poduprijeti. Double Header je lako tri puta bolji od bilo kojeg roštilja od 300 do 400 USD koji sam ikada kupio ili testirao, i vrijedan je svakog penija.

Moja mjera kvalitete roštilja svodi se na njegovu sposobnost da isporuči različite stupnjeve intenziteta topline i konzistencije topline po površini za kuhanje. Želim da roštilj bude užasno vruć kada se to pozove, i bez obzira koji intenzitet topline odaberem, želim da bude potpuno isti naprijed kao i straga, i slijeva nadesno. Ispitivanje ovoga je iznimno jednostavno — a za nas se pokazalo posebno ukusnim, mjesecima zaredom.

Mogu vam reći koliko je sjajan Double Header, ali vidjeti znači vjerovati, pa sam za naš video s recenzijom proizvoda uzeo malo tikvica, pilećih prsa i odreska ribeye, sve iste debljine. Zatim sam podigao krajnju lijevu stranu lijeve komore do apsolutnog maksimuma. Desna komora, koju sam rezervirao za pečenje povrća, bila je postavljena na srednje jaku vatru. Zatim sam sve bacio na roštilj na određena mjesta s ciljem da iskoristim svaki kvadratni inč roštilja dok sam pekao obje strane svih namirnica.

Tražili smo duboke, postojane tragove pečenja s obje strane hrane, tamnu karamelizaciju na odresku, tanku koricu na vanjskoj strani pilećih prsa i jednolike tragove na tikvicama. U samo nekoliko minuta, imao sam upravo to.

Double Header je dosljedno ravnomjeran i, kada se tako zove, intenzivan alat za kuhanje. Sva naša hrana bila je savršena, a to je zato što smo točno znali što očekivati ​​od roštilja kad smo mu prišli. Odrezak je imao izvrsnu koricu i bio je savršeno srednje pečen iznutra; piletina je imala tanku, blago pougljenjenu vanjštinu, bila je kuhana i ostala je sočna i mekana; a tikva je imala savršenu količinu škljocanja i naznake dima. Povećanje samopouzdanja koje vam daje postojanost i intenzitet topline je neprocjenjivo. Nitko ne voli ružičastu piletinu ili odrezak suh kao kost, a s ovim roštiljem ne moram se brinuti da ću završiti s takvim rezultatom.

Trebam li ga kupiti?

Moja teorija da je novac bolje potrošiti na roštilj visokih performansi nego na tehniku ​​koja vam ne treba lako je dokazana mojim iskustvom kuhanja s Double Headerom. Zasigurno postoje i drugi fini roštilji na tržištu, ali sam otkrio da većina njih ne može ponuditi istu vrstu vrhunskog iskustva kuhanja po ovoj cijeni. Sigurno je da Double Header ima veliku vrijednost iz financijske perspektive, ali vrijednost pouzdanog, dosljednog alata za kuhanje je neprocjenjiva.

Preporuke urednika

• Evo zašto biste trebali razmisliti o nadogradnji na pametni termometar
• Amazonov novi Astro robot može paziti na vaš dom dok ste odsutni
• Krevet Eight Sleep's Pod održava vas hladnim (ili toplim) i govori vam kako spavate