इम्पॉसिबल फूड्स, इम्पॉसिबल बर्गर के पीछे की कंपनी और तेजी से बढ़ते "नकली मांस" उद्योग में अग्रणी कंपनी, ने सीईएस 2020 में अपने अगले उत्पाद: इम्पॉसिबल पोर्क की घोषणा की। ग्राउंड पोर्क के लिए एक पौधा-आधारित विकल्प, पर्यावरण पर बहुत कम प्रभाव के साथ पोर्क के स्वाद और बनावट का वादा करता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है और इसका लक्ष्य कोषेर/हलाल प्रमाणन है।
इम्पॉसिबल फूड्स के अनुसार, इम्पॉसिबल पोर्क का स्वाद "गेमी या प्रबल हुए बिना गहराई और उमामी समृद्धि" व्यक्त करेगा। कंपनी का ये भी दावा है उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों के लिए काम करना चाहिए जिनमें ग्राउंड पोर्क की आवश्यकता होती है, चाहे आप नाश्ते के लिए कुछ सॉसेज पैटीज़ को तलना चाहते हों या चावल के लिए कुछ पोर्क को कैरामेलाइज़ करना चाहते हों कटोरा।
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इम्पॉसिबल पोर्क को हमारे संपादकों द्वारा सीईएस 2020 में टेक फॉर चेंज श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ उत्पाद के रूप में चुना गया था। सीईएस पुरस्कार विजेताओं की हमारी शीर्ष तकनीक के बारे में और जानें।
इम्पॉसिबल फूड्स ने पिछले साल भी सीईएस में भाग लिया था और अपनी दूसरी पीढ़ी के इम्पॉसिबल बर्गर को प्रदर्शित किया था, यह एक ऐसी रेसिपी है जो
हमें स्तब्ध कर दिया यह असली गोमांस से कितना मिलता-जुलता है - यह सब "हीम" नामक अणु के लिए धन्यवाद है, जो मांस को विशिष्ट स्वाद देता है लेकिन पौधों में भी पाया जा सकता है। हम बहुत प्रभावित हुए, हम इसे CES की टॉप टेक का ताज पहनाया गया. तब से, इम्पॉसिबल बर्गर एक प्रामाणिक सांस्कृतिक सनसनी बन गया है, जो पूरे अमेरिका में रेस्तरां (बर्गर किंग सहित) और दुकानों में दिखाई देता है।
इम्पॉसिबल के संस्थापक पैट्रिक ब्राउन का कहना है कि कंपनी का मिशन "खाद्य श्रृंखला में जानवरों की आवश्यकता को खत्म करना" है और वैश्विक खाद्य प्रणाली को टिकाऊ बनाना है, और मांस खाने वालों को पर्यावरण-अनुकूल विकल्प देना है महत्वपूर्ण। मांस के लिए जानवरों को पालने में भारी मात्रा में पानी और जमीन की खपत होती है और फैक्ट्री फार्मिंग प्रदूषण का एक बड़ा स्रोत है।
पोर्क पहले से ही एक विशाल उद्योग है, और अभी भी विस्तार हो रहा है. इसके पर्यावरणीय प्रभाव के अलावा, यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए विशिष्ट ख़तरा उत्पन्न करता है। वाणिज्यिक सूअर बहुत अधिक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं - एक प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद की रिपोर्ट अनुमान है कि 27 प्रतिशत "चिकित्सकीय-महत्वपूर्ण" एंटीबायोटिक्स सूअरों को जाते हैं - और यह एक समस्या है, क्योंकि अत्यधिक एंटीबायोटिक का उपयोग बैक्टीरिया में एंटीबायोटिक प्रतिरोध में योगदान देता है। एंटीबायोटिक प्रतिरोध पहले से ही एक सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरा है, रोग नियंत्रण केंद्र ने अमेरिका में हर साल 35,000 मौतों का अनुमान लगाया है, और हालांकि शोधकर्ता इस पर काम कर रहे हैं प्रतिरोध का मुकाबला करने के लिए उपकरणखतरा बढ़ रहा है.
इम्पॉसिबल फूड्स ने इस बारे में कोई विवरण नहीं दिया है कि इसका पोर्क विकल्प बड़े पैमाने पर बाजार में कब पहुंचेगा, हालांकि, एक पूर्वनिर्धारित फॉर्म, जिसे "इम्पॉसिबल सॉसेज" कहा जाता है, देर से छह बर्गर किंग स्थानों पर इम्पॉसिबल क्रोइसैनविच में डेब्यू करने के लिए तैयार है। जनवरी। देखते हुए नकली मांस की बढ़ती मांग हालाँकि, दुनिया भर में, यह संभवतः हिट होगा, चाहे इसका कोई भी रूप हो।
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