सर्वोत्तम इंस्टेंट पॉट टिप्स, ट्रिक्स और हैक्स

इंस्टेंट पॉट सबसे बहुमुखी, समय-कुशल और स्वादिष्ट चीजों में से एक है जिसे आप अपनी रसोई में बना सकते हैं। प्रेशर कुकर मिर्च से लेकर चीज़केक तक कुछ भी तैयार कर सकते हैं - और इनके बीच सब कुछ। उन्नत इंस्टेंट पॉट मॉडल दूरस्थ तापमान और टाइमर नियंत्रण के लिए इसे आपके घर के वाई-फाई से भी जोड़ा जा सकता है। ये अभूतपूर्व उपकरण बहुत कुछ कर सकते हैं, अधिकांश मॉडल कुछ ऐसी सुविधाएँ और क्षमताएँ प्रदान करते हैं जिन्हें बहुत से लोग छू भी नहीं पाते हैं। अब इनमें से कुछ कम-स्पष्ट कार्यों पर प्रकाश डालने का समय आ गया है।

हमारे पास खाना पकाने के गुर और युक्तियाँ हैं कि प्रत्येक भोजन में अधिकतम संभव स्वाद कैसे शामिल किया जाए। इंस्टेंट पॉट विशेषज्ञ की तरह महसूस करने के लिए आपको वह सब कुछ सीखना होगा जो आपको जानना आवश्यक है।

1. प्रेशर कुकिंग करते समय कम से कम आधा कप तरल का उपयोग करें

प्रेशर कुकर दबाव बनाने के लिए भाप का उपयोग करता है जो अंततः भोजन को पकाता है। उस दबाव को बनाने के लिए, भीतरी बर्तन में कम से कम आधा से एक कप तरल होना चाहिए। यह यूनिट पर दबाव डालने का एकमात्र तरीका है, और यह एक महत्वपूर्ण टिप है जिसे आप अपने इंस्टेंट पॉट पर प्रेशर कुकर सेटिंग का उपयोग करते समय याद रखना चाहेंगे।

2. स्वाद बढ़ाने के लिए पानी के अलावा अन्य तरल पदार्थों का उपयोग करें

शोरबा, जूस और स्टॉक जैसे स्वादिष्ट तरल पदार्थ जोड़ने से आपके व्यंजनों में ढेर सारा स्वाद जुड़ सकता है। आप पानी को टमाटर शोरबा और चिकन शोरबा के मिश्रण से बदल कर, और फिर इसमें थोड़ा भूना हुआ प्याज और लहसुन डालकर, मूल चावल को एक स्वादिष्ट पक्ष में बदल सकते हैं। या, आप चिकन शोरबा के लिए पानी की अदला-बदली करके अपने चिकन में स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. खाना पकाते समय अनेक सुविधाओं का उपयोग करें (पहले भूनें)

ऐसा मत सोचिए कि आपको प्रत्येक खाना पकाने के सत्र में केवल एक बटन का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप अपने प्याज को कैरामेलाइज़ करने या शुरुआत में अपने मांस को भूरा करने में मदद के लिए सॉट बटन से शुरुआत कर सकते हैं खाना पकाने की प्रक्रिया, फिर जब शेष सामग्री जोड़ने का समय हो तो प्रेशर कुकिंग बटन का उपयोग करें। एक बार जब खाना खाने के लिए तैयार हो जाए, तो आप बर्तन को कीप वार्म सेटिंग पर तब तक रख सकते हैं जब तक कि परिवार में सभी लोग एक साथ खाने के लिए तैयार न हो जाएं।

4. तापमान समायोजित करें

आप सोच सकते हैं कि एक बार जब आपने खाना पकाने का कार्य चुन लिया, तो बस यही है। लेकिन आप सॉउट या स्लो कुकर फ़ंक्शन का उपयोग करते समय तापमान को समायोजित कर सकते हैं। इससे आपको विशेष रूप से आप जो भी व्यंजन बना रहे हैं उसके लिए सही खाना पकाने का तापमान प्राप्त करने में मदद मिलती है। कुछ व्यंजनों को थोड़े अधिक तापमान की आवश्यकता हो सकती है, जबकि आप अन्य व्यंजनों की आंच कम करना चाह सकते हैं।

5. दबाव का उपयोग करते समय अपने भोजन योजना समय में 10-15 मिनट जोड़ें

इंस्टेंट पॉट भीतरी बर्तन के भीतर आवश्यक दबाव बनाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। इसलिए जब भी आप किसी एक प्रेशर बटन का उपयोग कर रहे हों, तो आप यूनिट पर पर्याप्त दबाव डालने के लिए लगभग 10-15 मिनट का खाना पकाने का समय जोड़ना चाहेंगे। उदाहरण के लिए, यदि आपकी पॉट रोस्ट डिश रेसिपी में खाना पकाने के समय में 30 मिनट का उल्लेख है, तो आप अपने परिवार को बताना चाहेंगे कि रात का खाना लगभग 45 मिनट में तैयार हो जाएगा (बटन दबाने के बाद)।

6. अपना चेहरा भाप के ऊपर न रखें

जबकि इंस्टेंट पॉट बहुत सुरक्षित है रसोई के उपकरण उपयोग करने के लिए, आप दबाव मोड का उपयोग करते समय सामान्य ज्ञान सुरक्षा उपायों का अभ्यास करना चाहेंगे। जब आप सीलिंग वाल्व का उपयोग करके मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ते हैं, तो जलती हुई गर्म भाप वाल्व से बाहर निकलने लगती है। वाल्व की ओर नीचे न देखें, नहीं तो आपका पूरा चेहरा भाप से भर जाएगा। हमने ऐसा होते देखा है, और इसमें कोई मज़ा नहीं है!

7. ज़्यादा न पकाएं

आपका इंस्टेंट पॉट आपके भोजन को बहुत जल्दी पूरी तरह से पका सकता है। कट के आकार के आधार पर, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट लगभग 10 मिनट में पक सकता है, जबकि जमे हुए कट में केवल कुछ मिनट अधिक लगते हैं। आप अधिकांश सब्जियाँ पाँच मिनट से कम समय में पका सकते हैं (आलू, आटिचोक, चुकंदर और कुछ अन्य को छोड़कर)। यदि आप कम पकी सामग्री खाने के डर से अपने मांस और सब्जियों को अधिक पकाते हैं, तो आपका भोजन अच्छा नहीं बनेगा। ध्यान रखें, यदि आवश्यक हो तो आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं, लेकिन आप समय से पीछे जाकर अपने भोजन को कम नहीं पका सकते।

8. हाथ में एक अतिरिक्त भीतरी बर्तन रखें

इंस्टेंट पॉट एक आंतरिक बर्तन के साथ आता है जिसका उपयोग आप अपना भोजन पकाने के लिए करते हैं, लेकिन कई इंस्टेंट पॉट मालिक अपने पास कई आंतरिक बर्तन रखना पसंद करते हैं। यह आपको एक ही खाना पकाने के सत्र में बर्तन को बीच-बीच में धोए बिना कई व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। इससे एक ही इंस्टेंट पॉट में कई व्यंजनों को पकाना आसान हो जाता है।

9. अतिरिक्त सीलिंग रिंग खरीदें

आपको अतिरिक्त सीलिंग रिंगों का एक सेट खरीदना चाहिए, एक अंगूठी नमकीन व्यंजनों के लिए और एक अंगूठी मीठे व्यंजनों के लिए रखनी चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सीलिंग के छल्ले पहले से पकाए गए व्यंजनों की गंध और आप पर पकड़ बनाए रखते हैं आप नहीं चाहेंगे कि कल आपने जो बीफ शोरबा पकाया था वह आपके द्वारा बनाए जा रहे स्वादिष्ट चीज़केक में रिस जाए आज।

10. डेयरी से सावधान रहें

जबकि कई इंस्टेंट पॉट्स में दही बनाने का कार्य शामिल होता है (जो वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है), यह उपकरण हमेशा मलाईदार और पनीर सॉस को बहुत अच्छी तरह से नहीं पकाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दूध जल्दी जल सकता है, और पनीर पानीदार हो सकता है और जम भी सकता है। यदि आप पनीर सॉस को दबाव में पकाने की कोशिश करते हैं, तो दबाव छोड़ने पर यह फूट सकता है और वेंट से बाहर निकल सकता है। मलाईदार या चीज़ी रेसिपी बनाने के लिए डेयरी उत्पादों का उपयोग करते समय, प्रेशर कुकिंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद डेयरी सामग्री डालें। इस तरह, आपके पास एक मलाईदार व्यंजन बचेगा जो पानीदार और फटा हुआ नहीं होगा। साथ ही, अगर सीलिंग वाल्व से चीज़ सॉस बाहर निकल जाए तो आपकी रसोई में कोई बड़ी गड़बड़ी नहीं होगी।

11. गाढ़ा होने के लिए तैयार रहें

एक चीज जो इंस्टेंट पॉट वास्तव में अच्छी तरह से करता है वह है तरल पदार्थ को बरकरार रखना। हालाँकि, यह वास्तव में नकारात्मक हो सकता है जब आप ऐसे व्यंजन खा लेते हैं जिनमें थोड़ा अधिक तरल होता है। जब ऐसा हो, तो डिश को गाढ़ा करने के लिए पानी में थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद गाढ़ापन डालें, शुरुआत में नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉर्नस्टार्च या अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट इंस्टेंट पॉट द्वारा उत्पन्न होने वाली भाप में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

12. डिशवॉशर का प्रयोग करें

इनर पॉट और स्टीम रैक सहित इंस्टेंट पॉट के अधिकांश गैर-इलेक्ट्रॉनिक हिस्से डिशवॉशर में जा सकते हैं, जिससे सफाई प्रक्रिया बहुत सीधी और समय बचाने वाली हो जाती है। इंस्टेंट पॉट के बाहरी हिस्से को गीले तौलिये से आसानी से पोंछा जा सकता है। ध्यान रखें कि ढक्कन को हाथ से धोना ज़रूरी है, लेकिन आप धो सकते हैं एक हाथ से भाग, क्या आप नहीं कर सकते?

13. कोनों और क्रेनियों को नियमित रूप से साफ करें

इंस्टेंट पॉट का किनारा (जहां ढक्कन होता है) कुछ उपयोगों के बाद अत्यधिक गंदा हो सकता है। चावल, सॉस और जूस जमा हो सकते हैं, जिससे आपका इंस्टेंट पॉट दिखने और महकने में काफी गंदा लगता है। अपने बर्तन को बेहतरीन बनाए रखने और काम करने के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद सभी कोनों और दरारों को पोंछ दें।

14. केवल सब्जियों से अधिक के लिए स्टीमिंग रैक का उपयोग करें

अधिकांश तत्काल पॉट मॉडल स्टीमिंग रैक के साथ आएं। और निश्चित रूप से, रैक सब्जियों को भाप देने के लिए बहुत अच्छा काम करता है। लेकिन, आप रैक का उपयोग अनगिनत अन्य उद्देश्यों के लिए भी कर सकते हैं - मूल रूप से, किसी भी समय आप नहीं चाहते कि आपकी सामग्री बर्तन के तल पर बहुत अधिक तरल के संपर्क में आए। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब आप कठोर उबले अंडे, मिठाइयाँ और मांस बनाना चाहते हैं जिन्हें आप साबुत रखना चाहते हैं (और टुकड़ों में नहीं)।

15. एल्युमीनियम फ़ॉइल का लाभ उठाएँ

आप विभिन्न प्रकार के पा सकते हैं आपके इंस्टेंट पॉट के लिए सहायक उपकरण - स्प्रिंगफॉर्म पैन, सिलिकॉन मफिन कप, आपके हाथों के लिए सुरक्षात्मक पकड़, कोलंडर, और बहुत कुछ। लेकिन, आपके इंस्टेंट पॉट के लिए सबसे अच्छे सामानों में से एक शायद पहले से ही आपकी रसोई में मौजूद है: सादा पुराना एल्यूमीनियम फ़ॉइल। आप इसका उपयोग स्लिंग बनाने के लिए कर सकते हैं ताकि आपको अपने बर्तन से कुछ निकालने में मदद मिल सके, आप फ़ॉइल का उपयोग अपनी सामग्री के लिए पैकेट बनाने के लिए कर सकते हैं, और भी बहुत कुछ।

16. ढक्कन धारक के रूप में इंस्टेंट पॉट हैंडल का उपयोग करें

पर ढक्कन हैंडल जोड़ने के साथ नवीनतम इंस्टेंट पॉट मॉडल, जब आप उपकरण खोलते हैं तो भाप के स्नान से प्रभावित होने का जोखिम कम होता है। इतना ही नहीं, बल्कि आप ढक्कन को खुला रखने के लिए हैंडल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आप बर्तन के अंदर रखे ताजे पके हुए भोजन तक आसानी से पहुंच सकेंगे। जब आपके रात्रिभोज के मेहमान सीधे इंस्टेंट पॉट से मिर्च ले सकते हैं, तो मिर्च के अपने बैच को अलग-अलग व्यंजनों में स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

17. जमे हुए खाद्य पदार्थ तैयार करें

अपने इंस्टेंट पॉट में डालने से पहले मांस के डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चिकन, मछली और अन्य मांस जैसी वस्तुओं के मामले में, फ्रीज की भरपाई के लिए आपको केवल एक चीज करनी होगी, वह है प्रारंभिक दबाव में कुछ मिनट की तैयारी का समय जोड़ना। बस अपने मुर्गे को अंदर डालें, और आपका इंस्टेंट पॉट ऐसे पक जाएगा जैसे कि मांस पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका हो।

18. जीत के लिए गर्मजोशी बनाए रखें

यदि आपने इंस्टेंट पॉट भोजन पका लिया है, लेकिन सामग्री को टपरवेयर कंटेनर में डालने के लिए तैयार नहीं हैं, तो दोबारा जांच लें कि कीप वार्म फ़ंक्शन चालू है। यदि आपका ध्यान भटक जाता है या आप तुरंत कुकर तक नहीं पहुंच पाते हैं तो यह फ़ंक्शन आपके भोजन को अच्छा और गर्म बनाए रखेगा। स्मार्ट इंस्टेंट पॉट मशीनों को सीधे आपके फोन से सुविधाजनक कीप वार्म मोड पर भी स्विच किया जा सकता है।

19. बदबू कम करें

हो सकता है कि आपके इंस्टेंट पॉट से अप्रिय गंध आने लगी हो। यदि यह बदबूदार स्थिति आपके साथ हो रही है, तो आप इस पूर्ण-प्राकृतिक सफाई विधि को आज़मा सकते हैं। बस दो कप सिरके में नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं, थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा छिड़कें और पानी के साथ मिलाएं। त्वरित कुक मोड पर इंस्टेंट पॉट प्रारंभ करें। आपको देखना चाहिए कि दुर्गंध दूर हो गई है। यह विशेष तकनीक भीतरी बर्तन में पके हुए दागों को खत्म करने में भी मदद कर सकती है, जिससे आपके इंस्टेंट पॉट की गंध आएगी और वह काफी बेहतर दिखेगा।

20. सहायक उपकरण में निवेश करें

आपके पास ऐड-ऑन की एक विस्तृत श्रृंखला चुनने का विकल्प भी है जो आपके इंस्टेंट पॉट को अविश्वसनीय से बिल्कुल आश्चर्यजनक तक ले जा सकता है। स्टीमर टोकरियाँ शानदार सहायक वस्तुएँ हैं जो आपको सब्जियाँ और विभिन्न मांस पकाने में मदद कर सकती हैं। एक इंस्टेंट पॉट एयर फ्रायर ढक्कन आपके परिवार के भोजन के बर्तन को एक शक्तिशाली फ्रायर में बदल सकता है जो फ्रेंच फ्राइज़, मोज़ेरेला स्टिक और अन्य तली हुई चीज़ों को पकाने में सक्षम है।

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