घर पर कोल्ड ब्रू कॉफी कैसे बनाएं, इस पर एक गाइड

मीठी, मीठी कॉफ़ी - हममें से कुछ लोग कार्य दिवस के दौरान जीवित रहने के लिए इस पर निर्भर रहते हैं, और अन्य लोग स्वयं को इसका पारखी भी मानते हैं। चाहे आप कभी-कभार शराब पीते हों या कॉफ़ी के आदी हों, आप संभवतः एक अच्छे कप और ख़राब कप के बीच अंतर बता सकते हैं।

हालाँकि अच्छी कप कॉफी बनाने के लिए आपको केवल पानी और कॉफी बीन्स की आवश्यकता होती है, लेकिन बेकार कॉफी बनाना बहुत आसान है। कॉफ़ी का स्वाद ख़राब क्यों होता है? कैसा रहेगा जब आप इसे बहुत मजबूत, बहुत कमजोर बनाते हैं, खराब मिश्रण का उपयोग करते हैं, या जब आप बर्तन को बहुत देर तक बर्नर पर छोड़ देते हैं। यही कारण है कि कार्यालय की कॉफी अक्सर सबसे खराब प्रकार की होती है - बर्तन घंटों तक खड़ा रहता है, कॉफी का स्वाद जला हुआ हो जाता है, और आपके पास कुछ ऐसी चीज रह जाती है जो मिट्टी जितनी स्वादिष्ट होती है।

एक बढ़िया कप कॉफ़ी की कुंजी है रसायन विज्ञान. आपके जावा के कप में मैलिक, एसिटिक और क्विनिक एसिड जैसे कार्बनिक एसिड होते हैं, और इसमें फॉस्फोरिक एसिड जैसे अकार्बनिक एसिड होते हैं। इसीलिए ख़राब कॉफ़ी का स्वाद कड़वा, अम्लीय होता है। तो, एक बढ़िया कप कॉफ़ी बनाने की कुंजी क्या है जिसका स्वाद आपकी पसंदीदा कॉफ़ी शॉप के मिश्रण से भी बेहतर हो? कोल्ड ब्रू कॉफ़ी आज़माएँ।

ठंडी काढ़ा कॉफ़ी इसका स्वाद कहीं अधिक सुखद होता है क्योंकि आपको मीठे स्वाद अच्छे स्वाद वाले एसिड से मिलते हैं, कड़वे एसिड के खराब स्वाद के बिना। हालाँकि, जब कुछ लोग कोल्ड ब्रू कॉफी के बारे में सोचते हैं, तो वे एक लंबी और थकाऊ प्रक्रिया या महंगे उपकरण और आपूर्ति के बारे में सोचते हैं। लेकिन, आपको अपनी कॉफ़ी को कोल्ड ब्रू करने के लिए स्टारबक्स होने की ज़रूरत नहीं है। तुम कर सकते हो घर पर आसान कोल्ड ब्रू कॉफी बनाएं, और इसमें केवल 10 मिनट का काम और थोड़ा सा ज्ञान लगता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• कॉफी
• पानी
• एक बढ़िया छलनी
• जाली
• एक कांच का घड़ा या एक बड़ा मेसन जार

कोल्ड ब्रू कॉफ़ी कैसे बनाये

1. अपनी फलियाँ पीस लें. आप चाहते हैं कि आपकी फलियाँ मोटे पिसी हुई हों, लगभग कोषेर नमक की स्थिरता के अनुसार। यदि आपके पास केवल बारीक पिसी हुई कॉफी उपलब्ध है (जैसे कि आप अपनी कॉफी मशीन में उपयोग करते हैं), तो यह अधिक मात्रा में निकलेगी, जिससे कड़वा पेय बन जाएगा।
2. कॉफ़ी और पानी मिला लें. अपने घड़े में चार कप पानी डालें और अपनी कॉफी डालें। यदि आप नियमित काढ़ा चाहते हैं, तो 1/2 कप कॉफी ग्राउंड मिलाएं, जिससे कॉफी और पानी का अनुपात 1:8 हो जाता है। अधिक मजबूत काढ़ा बनाने के लिए, इसमें 1 कप तक कॉफी पीसें। यह व्यक्तिगत पसंद है, लेकिन दोनों नीली बोतल और किकिंग हॉर्स कॉफ़ी 1:4 अनुपात का सुझाव दें.
3. शराब बनाना शुरू करने में मदद के लिए अपनी कॉफी और पानी के मिश्रण को तेजी से हिलाएं।
4. अपने काढ़े को 12 से 15 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. कॉफ़ी और पानी के मिश्रण को चीज़क्लोथ में लपेटी हुई एक महीन छलनी का उपयोग करके छान लें।
6. परोसने के लिए, सांद्रण को पतला करने के लिए पानी या दूध मिलाएं। फिर, यह व्यक्तिगत प्राथमिकता है, लेकिन 1:1 के अनुपात से शुरू करें और वहां से आगे बढ़ें। हमने एक वेनिला बीन, 1.5 कप मलाई रहित दूध और 1/2 कप चीनी मिलाई।
7. अपने ठंडे पेय को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो या तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत न करें। जब आप दूध, पानी या अन्य सामग्री मिलाते हैं, तो इससे आपकी कॉफ़ी की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। यदि आप अपने ठंडे काढ़े को सांद्रण के रूप में छोड़ देते हैं, तो आप इसकी गुणवत्ता खराब होने से पहले इसे लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत कर सकते हैं।

युक्तियाँ और चेतावनियाँ

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें। आप नियमित बोतलबंद पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ़िल्टर्ड पानी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
• चाहे आप तैयार होने से पहले काढ़ा को फ्रिज से निकालने के लिए ललचा रहे हों, कम से कम 12 घंटे प्रतीक्षा करें। यह इंतज़ार के लायक है।
• कोल्ड ब्रू कॉफ़ी लंबे समय तक टिकी रहती है, और यह 39 और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के खतरे वाले क्षेत्र के तापमान में टिकी रहती है। खाद्य सुरक्षा और शेल्फ जीवन दिशानिर्देशों का ध्यान रखें।
• कोल्ड ब्रू कॉफी पारंपरिक गर्म कॉफी की तुलना में अधिक मजबूत होती है, इसलिए यदि आप दीवारों से उछलना नहीं चाहते हैं तो अपने कोल्ड ब्रू को पतला कर लें।

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