यह स्मार्ट किचन का सपना है, और इन सभी विचारों पर इस सप्ताह चर्चा हुई स्मार्ट किचन शिखर सम्मेलन सिएटल में। शिखर सम्मेलन ने डिजाइनरों, सीईओ और रसोई क्षेत्र के नेताओं को एक साथ लाया, जिनमें से सभी जीवन को सरल बनाने, बर्बादी को कम करने और लोगों को उनके खाने के बारे में बेहतर निर्णय लेने में मदद करने की क्षमता देखते हैं। जबकि अंतिम परिणाम सहज और सहज होना है, यह अभी भी एक नया स्थान है और रास्ते में कई बाधाएँ आई हैं। आप ऐसे कितने लोगों को जानते हैं जिनके पास कनेक्टेड कॉफ़ी मेकर है?
के अध्यक्ष स्टीव जोसेफ ने कहा, "आदतों को बदलना कठिन है।" डैकोर. कंपनी बनाती है स्मार्ट ओवन आवाज-पहचान तकनीक के साथ, लेकिन इस मामले में, वह कुछ कम भविष्यवादी: शुद्ध संवहन के बारे में बात कर रहे थे। यह एक ऐसी तकनीक है जिसे इसके केवल 30 प्रतिशत ग्राहकों ने अपनाया है, हालांकि यह भोजन को तेजी से और अधिक समान रूप से पकाती है। कई वक्ताओं के लिए यह आश्चर्य की बात नहीं थी कि उपभोक्ता स्मार्ट रसोई को अपनाने में धीमे रहे हैं।
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की संस्थापक और सीईओ माधुरी यूनी ने कहा, "लोग स्मार्ट किचन की तलाश में नहीं जा रहे हैं।" एसकेई लैब्स, जो बनाता है नव, एक स्मार्ट जार जो आपकी पेंट्री में क्या है उस पर नज़र रखने में आपकी मदद करता है। वह कहती हैं, कुंजी एक ऐसा अनुभव बनाना है जो इतना सहज हो कि उपयोगकर्ताओं को यह एहसास ही न हो कि उत्पाद स्मार्ट है। “एक 80 वर्षीय व्यक्ति अब देखता है स्मार्टफोन अब वह सोचती है कि यह अपने पोते-पोतियों से बात करने और संपर्क में रहने का स्वाभाविक तरीका है,'' वह कहती हैं। “उन्हें नहीं लगता कि यह एक स्मार्टफोन है; वे सोचते हैं कि यह उनके पोते-पोतियों के साथ संपर्क में रहने का एक तरीका है।
लेकिन स्मार्ट किचन के लिए नए उत्पाद तेजी से और व्यापक रूप से आ रहे हैं, और वे सभी विजेता नहीं हैं। कई लोगों को लाभ दिख सकता है, लेकिन लागत बहुत अधिक है। अन्य लोग निवेश कर सकते हैं और अनुभव को "मूर्ख" समाधान की तुलना में भद्दा और अधिक कठिन पा सकते हैं। "मेरी चिंता यह है कि, स्मार्ट किचन के शुरुआती चरण में, अगर वहां जाने वाले कुछ बड़े उत्पाद उपभोक्ताओं को देते हैं खराब अनुभवों के कारण, उन्हें पूरे स्मार्ट किचन, पूरे पारिस्थितिकी तंत्र के लिए बंद कर दिया जाएगा,'' स्टीव चो, कनेक्टिविटी प्रोग्राम मैनेजर ने कहा ELECTROLUX उत्तरी अमेरिका।
पीटर टेलर कहते हैं, "'स्मार्ट' शब्द को लेकर उपभोक्ताओं की उम्मीदें बहुत बड़ी हैं।" WeMoका मुखिया वैश्विक उत्पाद प्रबंधन. “एप्पल जैसे लोगों ने आपकी जेब में मौजूद फोन में 750 डॉलर मूल्य की तकनीक जोड़ दी और इसे स्मार्टफोन कहा, और इसलिए स्मार्ट शब्द को लेकर आपकी उम्मीदें बहुत अधिक हैं।... 750 डॉलर में बहुत सारे क्रॉक-पॉट्स नहीं बिकने वाले हैं।" इसे स्मार्ट या कनेक्टेड कहने के बजाय, संभावित उपयोगकर्ता यदि कनेक्टिविटी को केवल अतिरिक्त के रूप में विज्ञापित किया जाता है, तो वे वास्तव में समझ सकते हैं कि वे स्वयं क्या कर रहे हैं विशेषता। यह है एक धीमा कुकर; यह आपको मिर्ची बनाता है, और आप यह सुनिश्चित करने के लिए जांच कर सकते हैं कि जब आप घर पर न हों तो आपने इसे बंद कर दिया हो।
एक और समस्या यह है कि हर किसी के अंतरिक्ष में आने के साथ, प्रतिस्पर्धी प्लेटफ़ॉर्म और प्रोटोकॉल हैं। भले ही आप चाहते हैं कि आपकी रसोई में सब कुछ एक-दूसरे से बात करें, लेकिन इसकी कोई गारंटी नहीं है कि ऐसा होगा। के अध्यक्ष एलेजांद्रो पेना ने कहा, "कयाक एक ऐसा उपभोक्ता अनुभव बनाने में बहुत सफल रहा है जो एयरलाइन के लिए अज्ञात है।" जार्डन, जो क्रॉक-पॉट और मिस्टर कॉफ़ी जैसे कई ब्रांडों का निर्माण और वितरण करता है। "रसोईघर का कश्ती कौन बनने जा रहा है?" अभी, उपभोक्ताओं पर बहुत अधिक जिम्मेदारी है कि वे सब कुछ स्वयं स्थापित करें और सुनिश्चित करें कि यह उत्पाद उसी के साथ काम करे। वास्तव में स्मार्ट रसोई में कुशल होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि भोजन पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ कैसे किया जाता है; आपको यदि-यह-तब-वह नुस्खा क्रियान्वित करना होगा।
लोगों के लिए ये दो बाधाएं हैं, जटिल तकनीक और खाना पकाने की चुनौती। रेसिपी ऐप के केविन यू कहते हैं, "खाना पकाने के बारे में Google पर सबसे बड़े खोज शब्दों में से एक है 'मुझे कैसे पता चलेगा कि पानी उबल रहा है?'" साइड शेफ. उनका कहना है कि उनकी कंपनी का ध्यान एक तरह से बनने पर है नौसिखियों के लिए खाना बनाना, लोगों को विस्तृत निर्देश और वीडियो दे रहा है, लेकिन जैसे-जैसे वे रसोई में अधिक कुशल होते जा रहे हैं, उन्हें नई तकनीकों में "स्तर ऊपर" जाने दे रहा है। यह नौसिखिया रसोइयों की मदद करने वाली स्मार्ट तकनीक का एक उदाहरण है, लेकिन यह पाई का केवल एक टुकड़ा है।
जब कनेक्टेड क्रॉक-पॉट जैसे मौजूदा टूल में स्मार्ट तकनीक डालने की बात आई तो राय में कुछ मतभेद दिखाई दिए। कुछ के लिए, यह एक अच्छी शुरुआत है, जबकि अन्य वक्ताओं का मानना है कि रसोई में नाटकीय बदलाव लाने के लिए यह पर्याप्त नहीं है। "जो मैं नहीं देख रहा हूं और मुझे कुछ हद तक परेशान करता है, मुझे लगता है, दुख की बात है कि असंभव को संभव बनाने वाले उपकरणों में बहुत अधिक नवीनता नहीं है, जहां आप हैं अब आप रसोई में कुछ ऐसा करने में सक्षम हैं जो आपकी मां नहीं कर सकती थी, आपकी दादी नहीं कर सकती थीं, आपकी परदादी नहीं कर सकती थीं,'' क्रिस यंग ने कहा शेफस्टेप्स. "आप ऐसे उपकरण चाहते हैं जो 100 साल पहले के लोगों के लिए पहचाने न जा सकें और खाना पकाने के भविष्य को सक्षम बना सकें।" वहां विलाप कर रहे हैं खाना पकाने का यह वास्तव में कोई नया तरीका नहीं है जिसे माइक्रोवेव के बाद से मुख्यधारा द्वारा अपनाया गया है, वह मानते हैं कि sous vide में यह है संभावना।
और जबकि यंग का मानना है कि इन नए उपकरणों को डिजाइन करने में अधिक वास्तविक शेफ को शामिल होने की जरूरत है, जॉन केस्टनर अतियांत्रिक कहा कि जो कोई भी इन उत्पादों पर काम कर रहा है वह भोजन को पसंद करता है और उसके बारे में धैर्य रखता है: "अन्यथा, हम सभी इसे छोड़ देंगे और सोयलेंट पीएंगे।"
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