एनोवा प्रिसिजन कुकर वाई-फाई समीक्षा: कभी भी स्टोव पर मांस न पकाएं

दिन में वापस - 2014 की तरह — इसलिए विड इमर्शन सर्कुलेटर्स में वाई-फाई नहीं था। कुछ के पास ऐप्स भी नहीं थे. हमने संभवतः ऐसी आदिम परिस्थितियों में अपने स्टेक कैसे पकाए? कुछ वर्षों में तेजी से आगे बढ़े और एनोवा और नोमिकु जैसी कंपनियों ने कीमत कम कर दी और अपने सॉस वाइड डिवाइसों में अधिक सुविधाएं शामिल कर लीं। एनोवा प्रिसिजन कुकर वाई-फाई जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इसमें इंटरनेट कनेक्टिविटी है, जिसका अर्थ है कि आप इसे घर से दूर भी एक ऐप के माध्यम से नियंत्रित कर सकते हैं।

पिछला एनोवा केवल ब्लूटूथ था, और हम की समीक्षा इसका ऐप उपलब्ध होने से पहले ही यह वापस आ गया था। कुकर का यह संस्करण लगभग समान दिखता है, लेकिन वाई-फाई कनेक्टिविटी और एक गहन ऐप को शामिल करना निश्चित रूप से स्वागत योग्य बदलाव हैं। ELECTROLUX 

खरीदा अनोवा - इसका एक और संकेत sous vide मुख्यधारा में जा रहा है. (निश्चित नहीं कि sous vide क्या है? यहाँ हमारा व्याख्याता है।)

क्या कुकर कनेक्टिविटी से परे कुछ भी जोड़ता है? हमने स्वयं इसका पता लगाने के लिए इसकी पूर्ण कार्यक्षमता का परीक्षण करने में कुछ स्वादिष्ट सप्ताह का समय लिया।

वाई-फ़ाई क्यों?

एनोवा शायद आपकी रसोई में किसी और चीज़ की तरह नहीं दिखता है। इसे किसी ऐसे व्यक्ति को सौंपें जिसने पहले कभी सूस वाइड डिवाइस नहीं देखा हो और वे शायद नहीं जानते होंगे कि इसे कैसे काम करना है। केवल 15 इंच से कम लंबे, सर्कुलेटर में एक लंबा शाफ्ट और गोलाकार तल होता है। इसकी एलसीडी स्क्रीन डिवाइस के गोलाकार शीर्ष पर है, जो एक क्लैंपिंग तंत्र के साथ आती है जो इसे आपके अलमारी में व्यावहारिक रूप से किसी भी बर्तन में रखती है। पानी का तापमान डिस्प्ले पर चमकता है, और लक्ष्य तापमान खाना पकाने के समय के साथ बदलता रहता है।

एनोवा की सिल्वर बॉडी पर न्यूनतम और अधिकतम रेखाएँ इंगित करती हैं कि आपको जल स्तर कहाँ रखना चाहिए। यदि आप ऐप नहीं खोलना चाहते हैं तो सामने की तरफ एक एलईडी-लाइट स्क्रॉल व्हील आपको मैन्युअल रूप से तापमान का चयन करने देता है, और डिस्प्ले पर डिवाइस को शुरू करने और रोकने के लिए एक बटन है। और यह इसके बारे में है

एनोवा का नया संस्करण आपके वाई-फाई नेटवर्क से जुड़ता है, और ब्लूटूथ मॉडल की 800 वाट की तुलना में इसकी मोटर 900 वाट है। वे दोनों एक ही ऐप का उपयोग करते हैं, जो उपयोगकर्ताओं को एनोवा का उपयोग करने के लिए गाइड और रेसिपी प्रदान करता है। हालाँकि ऐप में केवल एक ही वीडियो ट्यूटोरियल है, सेटअप काफी आसान है। एक बार जब आप ऐप डाउनलोड कर लेते हैं और एनोवा को प्लग इन कर लेते हैं, तो ऐप आपको चरणों में ले जाएगा। यदि आप इसे पूरी तरह से छोड़ना चाहते हैं, तो आप डिवाइस को क्लैंप के साथ अपने पॉट से जोड़ सकते हैं न्यूनतम और अधिकतम रेखाओं के बीच अपने इच्छित स्तर तक पानी डालें, और सेट करने के लिए स्क्रॉल व्हील का उपयोग करें तापमान। पानी उचित रूप से गर्म होने पर यह बीप करेगा।

ऐप-एटाइज़िंग

एनोवा के अनुसार, ऐप 1,000 से अधिक व्यंजनों की पेशकश करता है, और आप या तो खोज फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं या श्रेणी के अनुसार फ़िल्टर कर सकते हैं। इसमें एक आसान मार्गदर्शिका भी है जो आपको विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए समय और तापमान सेटिंग बताती है - जैसे मक्का, स्टेक, चिकन और सैल्मन। अधिकांश के पास एक से अधिक विकल्प होते हैं, इसलिए यदि आप मध्यम पसंद करते हैं, तो यह आपको मध्यम-दुर्लभ पसंद करने की तुलना में भिन्न मूल्य देगा। जब आपको अपनी पसंद की कोई रेसिपी या गाइड मिल जाए, तो एनोवा प्रीहीटिंग शुरू करने के लिए ऐप में एक बटन टैप करें। एक बार जब आपका पानी तापमान तक पहुंच जाएगा, तो डिवाइस स्वयं बीप करेगा, और आपको ऐप से एक सूचना मिलेगी कि यह आपके भोजन को जोड़ने का समय है।

दुर्भाग्यवश, जब तक कोई नुस्खा तैयार न हो जाए, यह कहना कठिन है कि वह कितना अच्छा काम करेगा। प्रत्येक की एक स्टार रेटिंग है, लेकिन यह देखने का कोई तरीका नहीं है कि कितने लोगों ने किसी रेसिपी को रेटिंग दी है या दी है या नहीं ऐसी टिप्पणियाँ पेश कीं जो किसी नौसिखिया या किसी ऐसे व्यक्ति की मदद कर सकती हैं जिसने sous vide के माध्यम से कभी चीज़केक नहीं बनाया है पहले।

सेटअप भी थोड़ा अजीब है; सूस वाइड भाग दिशा-निर्देशों के अंतर्गत सूचीबद्ध है, लेकिन यदि आपको स्टेक को भूनना है या ओवन में कुछ डालना है, तो इसे फिनिशिंग नामक टैब के अंतर्गत सूचीबद्ध किया गया है। हालांकि एनोवा का टाइमर खत्म होने पर एक पॉप-अप आपको रेसिपी खत्म करने के लिए प्रेरित कर सकता है, कम से कम एक बार हम रेसिपी में अतिरिक्त चरणों को पूरी तरह से भूल गए, क्योंकि वे अलग टैब में सूचीबद्ध थे। यह एक और बात है जिसे ध्यान में रखना चाहिए - यह अक्सर एक-पॉट भोजन नहीं होता है। इसे पाने के लिए आपको संभवतः उस स्टेक को कुछ मिनटों के लिए भूनना होगा माइलर्ड प्रतिक्रिया जा रहा हूँ, पोस्ट-एनोवा।

कढ़ाई का बुलबुला

परीक्षण के दौरान, मैंने एनोवा के साथ विभिन्न प्रकार के भोजन बनाए, जिनमें स्टेक, चिकन, शतावरी, सूअर का मांस, सैल्मन, और तले हुए और पके हुए अंडे शामिल थे, और यहां तक ​​कि मैंने वोदका को जिन में बदल दिया लगभग 10 मिनट में. 49.4 डिग्री फ़ारेनहाइट (9.67 डिग्री सेल्सियस) से 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (65.56 डिग्री सेल्सियस) तक 12 कप (96 औंस) पानी प्राप्त करने में लगभग 32 मिनट लगे। मैं धातु के बर्तन में खाना बना रहा था। जैसे-जैसे यह तापमान तक पहुंच रहा था, इसमें पूरे एक डिग्री का उतार-चढ़ाव आया, लेकिन एक बार जब यह 150 तक पहुंच गया, तो मैंने 0.2 डिग्री का उतार-चढ़ाव मापा।

वहाँ खाना पकाने की बहुत सारी अनुशंसाएँ उपलब्ध हैं, और यही कारण है कि ऐप में एक गाइड का होना इतना उपयोगी है। यह अच्छा होगा यदि इसमें और भी श्रेणियाँ शामिल हों; सच कहूँ तो, यह सब्जियों पर बहुत हल्का है, केवल गैर-मांस (या अंडा) की सिफारिश मकई के लिए है। किसी भी नए रसोई गैजेट की तरह, एनोवा को भी इस्तेमाल करने में कुछ समय लगता है, खासकर जब आपका स्टेक बाहर से ग्रे दिखने वाले बैग से बाहर आता है। यह पता लगाने में कुछ प्रयोग करना पड़ सकता है कि सॉस वाइड के माध्यम से पकाए जाने पर आपको अपना सैल्मन कैसा लगता है, लेकिन ऐप अपने गाइडों पर विवरण प्रस्तुत करता है, जैसे "पारभासी और परत निकलना शुरू" बनाम "बहुत नम, कोमल, और" परतदार।”

हमारा लेना

जबकि एनोवा इमर्शन सर्कुलेटर अलमारी में एक टन भी जगह नहीं लेता है, लेकिन यह आपके खाना पकाने के तरीके पर काफी बड़ा प्रभाव डाल सकता है। गैजेट आरंभ करना काफी आसान बनाता है, भले ही आप नौसिखिया हों।

क्या कोई बेहतर विकल्प है?

अंतरिक्ष में विस्फोट हो रहा है, और यदि आप अन्वेषण करना चाह रहे हैं तो बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप वाई-फाई नहीं चाहते हैं, तो एनोवा का ब्लूटूथ संस्करण शुरुआत करने वालों के लिए यह लगभग $70 सस्ता है। $200 पर, शेफस्टेप्स ने इमर्शन सर्कुलेटर पर कब्जा कर लिया जौल, अनोवा से छोटा और अधिक शक्तिशाली है। इसका मुख्य दोष वास्तविक डिवाइस पर डिस्प्ले और नियंत्रण की कमी है - जिसका अर्थ है कि आपको अपना तापमान निर्धारित करने के लिए ऐप का उपयोग करना होगा। जितना बड़ा, भारी नोमिकु $250 है, और हम मिला इसका ऐप थोड़ा अव्यवस्थित है। इंस्टेंट पॉट का एक्यू स्लिम इमर्शन सर्कुलेटर आपको लगभग $80 का खर्च देगा और अब तक इसकी समीक्षाएँ बहुत अच्छी रही हैं।

कितने दिन चलेगा?

एनोवा अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है और गुणवत्तापूर्ण प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील से बना है। चूँकि यह वाई-फ़ाई-सक्षम है, इसमें नई सुविधाएँ जोड़ी जा सकती हैं - जैसे कि जूल, जो अब अमेज़ॅन के साथ काम करता है एलेक्सा. उम्मीद करें कि गैजेट लंबे समय तक चलेगा, लेकिन हो सकता है कि यह आपकी अपेक्षा से पहले ही पुराना हो जाए।

क्या आपको इसे खरीदना चाहिए?

हाँ। यदि आप sous vide में जाना चाह रहे हैं, तो एनोवा शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है। इसके ऐप का उपयोग करना आसान है और इसमें चुनने के लिए ढ़ेर सारे व्यंजन हैं। इसकी मोटर बाज़ार में सबसे शक्तिशाली नहीं है, लेकिन यह उपकरण तापमान को बहुत अच्छी तरह से बनाए रखता है। आप अपने फ़ोन को हटा सकते हैं और इसे मैन्युअल रूप से नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे इसे जूल का लाभ मिलता है।

विकल्प अनुभाग को बदलने के लिए 23 फरवरी, 2019 को अपडेट किया गया।

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