न्यू जर्सी के मूल निवासी के रूप में... न्यू जर्सीवासी? जर्सीर?... न्यू जर्सी के किसी व्यक्ति के रूप में जिसने लॉस एंजिल्स में घर बनाया है, कुछ चीजें हैं जो आपको समय-समय पर याद आती हैं। पत्तों का रंग बदलना, सुबह जहरीले कचरे की गंध और निश्चित रूप से भोजन। ला ला लैंड में रहने वाला कोई भी पूर्वोत्तरवासी आपको बताएगा कि यहां के कुछ खाद्य पदार्थ उचित नहीं हैं। पिज़्ज़ा और बैगल्स तो स्पष्ट हैं, लेकिन मेरे लिए सबसे बड़ा सैंडविच है।
अरे यार, क्या मुझे अच्छा सैंडविच पसंद है? यह सिर्फ रोटी के दो टुकड़े और कुछ मांस है, लेकिन किसी तरह जब उन तीन चीजों को एक साथ रखा जाता है तो यह जादुई होता है। की तरह तीन हँसी के पात्र या विल्सन फिलिप्स. मुझे सैंडविच इतना पसंद है कि मैंने पूर्वी हनोवर, जर्सी में अपने पसंदीदा सैंडविच स्थान के नाम पर एक उत्पादन कंपनी का नाम रखा। महान वज़ू. यदि आप उस क्षेत्र में हैं तो मेरे लिए तीखी मिर्च वाला #3 ले आएं।
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लेकिन जो सैंडविच मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह फिली चीज़स्टीक है। निश्चित रूप से, फिली के लोग दुखी कमीने हो सकते हैं, लेकिन जबकि अन्य लोग प्यार से पकाते हैं, वे नफरत से भूनते हैं और इससे सारा फर्क पड़ता है। जर्सी तट की लगातार यात्राओं के दौरान मुझे इससे प्यार हो गया, जहां यह खराब तकनीकी संगीत और हेयरस्प्रे की तरह संस्कृति में समाया हुआ है। कॉलेज में मैंने कोलोराडो के बोल्डर में फिली जंक्शन नामक स्थान पर खाना पकाया और डिलीवरी की, यहीं पर मैंने असली फिली चीज़स्टेक बनाना सीखा।
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मैं जानता हूं आप क्या सोच रहे हैं और आप सही हैं। यह एक हास्यास्पद है... चार ईमानदार फिली चीज़स्टीक्स के लिए बहुत बढ़िया कीमत!
स्थानीय स्ट्रिप ज्वाइंट (महान टिपर) और परिसर में डिलीवरी के बीच (महान टिपर नहीं, जब तक कि आपने इसके बजाय बोंग हिट न लिया हो) नकद), मैंने एक मास्टर से एक सैंडविच के बीच का अंतर सीखा जो आपको भर देता है और एक जो आपको दूसरे समय में ले जाता है और जगह।
इन सबका किसी तकनीकी साइट से क्या लेना-देना है? खैर, इंटरनेट के जादू के माध्यम से, अब आपको किसी अन्य स्थान पर ले जाने के लिए एक बढ़िया सैंडविच की आवश्यकता नहीं है - इंटरनेट अब उस समय और स्थान को सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचा देगा!
मैं निश्चित रूप से, के बारे में बात कर रहा हूँ गोल्डबेली.कॉम, एक साइट जो खुद को "एक ऑनलाइन बाज़ार के रूप में पेश करती है जो जिज्ञासु खाने वालों को अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ लजीज व्यंजन से जोड़ती है भोजन परोसने वाले।" स्वादिष्ट भोजन... जैसे सैन डिएगो से चॉकलेट से ढके आलू के चिप्स और चिकन विंग्स भैंस।
गोल्डबेली इस तरह की आश्चर्यजनक उपलब्धि कैसे हासिल करती है, यह खाद्य पदार्थ की प्रकृति पर निर्भर करता है, लेकिन मैं यहां पीटर लुगर के गुणों के बारे में बात करने के लिए नहीं हूं। पोर्टरहाउस आपको सूखी बर्फ पर भेजता है बनाम आपके स्थानीय कसाई से सबसे अच्छी कटी हुई, या यदि चार्ल्स वेरगो के रेंडेज़वस की पसलियों को पकाया जा रहा है तो शिपिंग के लिए जमे हुए है। नफरत। मैं लॉस एंजिल्स में हूं और मुझे असली चीज़स्टीक चाहिए था।
मेरे लिए सौभाग्य की बात है कि गोल्डबेली ने हाल ही में दौड़ लगाई एक विशेष फिलाडेल्फिया चीज़स्टीक बैटल बॉक्स के लिए जेनो स्टेक्स के दो चीज़स्टीक बनाम पैट के दो चीज़स्टीक केवल $79.00 में उपलब्ध हैं। मैं जानता हूं आप क्या सोच रहे हैं और आप बिल्कुल सही हैं। यह एक हास्यास्पद... चार ईमानदार फिली चीज़स्टीक्स के लिए बहुत बढ़िया कीमत है!
मैंने गुरुवार को खरीदारी की, लेकिन चूंकि यह सुबह 10 बजे ईटी के बाद था और वे शुक्रवार से रविवार तक जहाज नहीं भेजते, इसलिए मुझे अगले सोमवार को उनके रात भर बाहर जाने का इंतजार करना पड़ा। और फिर मंगलवार... वे वहां थे। पूरी तरह से पकाया गया, फ्लैश फ्रोजन किया गया, और ठंडे पैक के बीच सैंडविच बनाकर मेरे दरवाजे पर पहुंचाया गया जो अब ठंडा नहीं था। खाने से पहले ही मुझे पता था कि ये कैलिफोर्निया में सबसे अच्छे चीज़स्टीक थे।
यह कोई आदर्श प्रणाली नहीं है; चीज़स्टीक को दोबारा गर्म करने के लिए कुछ ऑन-द-फ्लाई विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है। मुझे पता था कि मैं अमारोसो की ब्रेड को बर्बाद किए बिना उन्हें बहुत देर तक ओवन में नहीं छोड़ सकता, लेकिन माइक्रोवेव उन्हें गीली गांठ में बदल सकता है। सौभाग्य से, पहले वाले का एक त्वरित शॉट और बाद में थोड़ा कुरकुरापन, और मेरा पहला - जेनो से - ने मेरी पहले की धारणा की पुष्टि की। यह फ़िली जंक्शन से भी बेहतर हो सकता था।
तो इंटरनेट के माध्यम से एक दिन पुराना फ्लैश-फ्रोजन फिली चीज़स्टेक काम करता है; दो दिन पुराने फ़िली चीज़स्टेक के बारे में क्या? अद्भुत। तीन दिन पुराना? स्वादिष्ट। चार दिन? मुझे नहीं पता - अंतिम पैट का चीज़स्टीक कांस्य का है और अटलांटिक सिटी में बोर्डवॉक पर मेरी और लड़कों की तस्वीर के बगल में मेरे मेंटल पर है।
मैं इस बात की गारंटी नहीं दे सकता कि गोल्डबेली जहाज की हर चीज़ उतनी ही अद्भुत होगी जितनी मेरी चीज़स्टीक थी, लेकिन बहुत सारे विकल्प हैं - स्मोक्ड मछली NYC में बार्नी ग्रीनग्रास, आंटी सैली के न्यू ऑरलियन्स प्रालिन्स, लॉकहार्ट, टेक्सास से क्रेज़ मार्केट सॉसेज - जो रखने के लिए बनाए गए हैं और होने चाहिए अच्छा। और मैं देख सकता हूं कि क्यों कुछ लोग कीमतों पर आपत्ति जता सकते हैं, लेकिन फिर, क्या आप वास्तव में कोई कीमत लगा सकते हैं आपके थैंक्सगिविंग के लिए मुकवोनागो, विस्कॉन्सिन से एलिगेंट फ़ार्मर का प्रसिद्ध "पेपर बैग" सेब पाई प्राप्त करना मेज़? गोल्डबेली कर सकता है और इसकी कीमत $39.99 है। बहुत बुरा नहीं...जब तक आप अमेरिका से नफरत नहीं करते।
जेनो और पैट के बीच कौन जीता? सैंडविच जीत गया. सैंडविच जीत गया.
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