FLIPPY EST ICI | Miso Robotique
Le travail consistant à retourner des hamburgers a fait un grand pas vers l'extinction cette semaine lorsqu'un assistant de cuisine robotique autonome appelé Flippy a commencé à travailler dans un fast-food en Californie.
Conçu et construit par Miso Robotics, Flippy a pris lundi ses fonctions aux côtés du personnel humain de Caliburger à Pasadena. Chaque jour, pendant l'heure du déjeuner, le robot retournera les galettes de hamburger sur le gril, les retirera lorsqu'elles seront prêtes et les placera sur des petits pains, après quoi un travailleur humain ajoutera les extras.
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Présenté comme le premier robot au monde à retourner des hamburgers, Flippy est essentiellement un bras robotique à six axes avec une spatule à son extrémité.
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Vêtu de son propre costume de chef, Flippy peut préparer jusqu'à 300 hamburgers par heure et, les clients de CaliBurger seront heureux de le savoir, cuisinera chacun d'entre eux « parfaitement et de manière cohérente », selon Miso Robotics.
Pour ce faire, il utilise des caméras 3D, thermiques et classiques pour surveiller les hamburgers tout au long du processus de cuisson. Pendant que les galettes cuisent, ses collègues humains peuvent suivre la progression de chaque hamburger sur un écran à proximité (ci-dessous).
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La technologie du robot lui permet également de savoir quand passer de l'utilisation d'une spatule pour la viande crue à une spatule pour la viande cuite, une fonctionnalité essentielle dont aucun robot retourneur de hamburgers ne peut se passer s’il veut avoir un avenir significatif dans l’industrie de la restauration rapide.
Poussant au maximum ses compétences en matière d'hygiène alimentaire, le robot à 60 000 $ peut même nettoyer les spatules pendant la cuisson et essuyer la surface du gril avec un grattoir.
Alors que Flippy faisait ses débuts à CaliBurger cette semaine, David Zito, co-fondateur et PDG de Miso Robotics, dit l’objectif à terme est « d’améliorer les conditions de travail des chefs et des cuisiniers à la chaîne avec assistants, pas les remplacer.”
Zito a ajouté: « Quiconque a déjà travaillé dans un restaurant sait à quel point le travail est dur et la valeur des mains supplémentaires et c'est exactement ce que nous avons construit. »
CaliBurger prévoit d'installer le robot dans 50 sites supplémentaires à travers le pays, une ambition renforcée le mois dernier lorsque le projet de robotique a reçu 10 millions de dollars de financement, portant le financement divulgué de Miso Robotics à 14 millions de dollars.
L'injection de liquidités servira également à développer de nouvelles compétences pour Flippy afin qu'il puisse remplir davantage de fonctions dans une cuisine de restauration rapide. Lorsque cela se produit, il ne faudra peut-être pas longtemps avant que nous entrions dans un restaurant de hamburgers entièrement composé de robots Flippy. Après tout, nous avons déjà des robots gèrent des hôtels.
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