Rien ne dit mieux la fête qu'un verre de champagne. Malheureusement, conserver une bouteille de vin mousseux peut s’avérer difficile, surtout au-delà de quelques jours. Ce problème a toujours fait de la dégustation de vins mousseux au verre un véritable jeu d’enfant. Les meilleurs champagnes et autres vins mousseux ont tendance à être d'un coût prohibitif à ouvrir et à laisser aller à plat pour un verre de vin quotidien. Alors que les bouchons de champagne réduisent la quantité de dioxyde de carbone s'échappant d'une bouteille ouverte, les saveurs et l'effervescence se dégradent en peu de temps (généralement pas plus de trois jours). Autant dire que jusqu'à récemment, le meilleur conseil pour conserver une bouteille de vin mousseux ouverte était de la terminer.
Mais désormais, le système Perlage a été créé pour conserver les vins mousseux à leur meilleur pendant des semaines, voire des mois. Est-ce que ça marche? Il fonctionne exceptionnellement bien et, si le prix n'est pas un problème, le système Perlage est le meilleur choix pour conserver vos vins mousseux. Bien que les restaurants disposent d'une version commerciale du système Perlage, la version grand public du système Perlage fonctionne bien pour un usage domestique. Au prix de 199 $, ce n’est pas un gadget à acheter sur un coup de tête. Si vous achetez quelques bouteilles de vin mousseux à prix moyen par an, il vaut mieux dépenser quelques dollars pour un bouchon de champagne et boire le vin dans quelques jours. Cependant, si vous aimez fréquemment les vins mousseux, investir dans le système de consommation Perlage garantira que votre vin reste aussi frais et savoureux que le jour de son ouverture.
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Le système consommateur Perlage lui-même se compose d'un pressuriseur portatif et d'une coque en plastique élégante conçue pour contenir une bouteille de vin mousseux. Notez que le système consommateur Perlage ne fonctionne qu'avec des bouteilles de vin mousseux de taille standard. Les magnums, splits ou autres formats ne peuvent pas être conservés pour le moment. Une cartouche de CO2 est placée à l'intérieur du pressuriseur, puis la bouteille de vin mousseux est placée à l'intérieur de la coque. Un régulateur situé au sommet de la coque permet de purger l'oxygène du vin et de repressuriser la bouteille avec du CO2. La repressurisation de la bouteille ne prend pas plus de 15 secondes, puis le vin se conserve presque indéfiniment. Le service est facile, car le bouchon peut être retiré lentement de la coquille et le vin peut être versé directement. du système Perlage sans avoir à retirer la bouteille, ou la bouteille peut être retirée pour la table service.
Un inconvénient est qu'une fois rouvert, le système de consommation Perlage doit être à nouveau repressurisé pour conserver le vin. Le système Perlage utilise des cartouches de CO2 de 16 grammes qui coûtent au nord de 1 $ pièce, même en vrac. Ainsi, verser un verre et repressuriser une bouteille tous les soirs peut rapidement ajouter des dépenses supplémentaires à l'utilisation du système de consommation Perlage. Bien sûr, si vous appréciez occasionnellement une coupe de champagne Dom Pérignon ou Louis Roederer Cristal et souhaitez en profiter au mieux, le Perlage est un investissement rentable pour préserver votre mousseux vins.
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