Après avoir levé un peu plus de 15 millions de dollars en financement d'investissement, Ynsecter d'étendre sa capacité de production pour produire 20 000 tonnes de protéines d'insectes chaque année. Cela fait beaucoup de bugs. Le processus d’Ynsect commence par la culture et l’élevage de larves de vers de farine et leur transformation en un repas protéiné dégraissé destiné à être utilisé dans l’alimentation animale et la nourriture pour animaux de compagnie. Pour dynamiser ce système, l’entreprise utilise un mélange de robotique et d’intelligence artificielle pour faire croître les vers avec la plus grande efficacité.
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Produire à une capacité plus élevée signifie qu'Ynsect sera en mesure de se développer en vendant ses produits principalement comme aliments pour animaux aux fermes piscicoles et sur un marché d'animaux plus vaste. Et cela pourrait avoir un impact majeur sur le secteur agricole.
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"Peu de gens savent aujourd'hui comment sont nourris les animaux qu'ils mangent", a déclaré Antoine Hubert, PDG d'Ynsect, dans un communiqué. « En fait, les animaux d’élevage consomment principalement du soja OGM, des céréales et parfois des plumes de volaille, ainsi que de la farine de poisson. C’est surtout la farine de poisson qui a retenu notre attention.
La farine de poisson est créée à partir de poissons plus petits, qui risquent d'être surpêchés, a déclaré Hubert. « Cela entraîne à son tour un grave appauvrissement de la biodiversité des océans et entraîne des problèmes de sécurité alimentaire en raison de la teneur élevée en métaux lourds qui se bioaccumulent dans les stocks de poissons en diminution. »
La protéine d’insecte d’Ynsect est la réponse de l’entreprise à ce problème, compte tenu de la durabilité du processus de création. L’entreprise utilise toutes les parties de l’insecte, générant très peu de déchets. Et après tout, de nombreux animaux se nourrissent déjà d’insectes dans la nature.
Avec un financement total de 37 millions de dollars jusqu'à présent – et certainement avec davantage de financement à venir – Ynsect prévoit de se développer à terme dans les domaines de la nutrition humaine, des nutraceutiques et de la chimie verte. Mais ne vous inquiétez pas, cela viendra plus tard. Vous n’êtes pas encore obligé de consommer des bugs. Pour l’instant, vous pouvez commencer par vous familiariser avec l’idée de donner à vos animaux de compagnie des aliments riches en protéines et à base d’insectes.
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