L’évolution du café fait maison ressemble à ceci pour de nombreux Américains: dans les années 80 et avant, Folgers allait bien. Ensuite, acheter du café fraîchement moulu dans un magasin local (ou chez Starbucks) est devenu chic. Bientôt, les moulins sont devenus un incontournable dans les foyers de nombreux amateurs de café, transformant les anciens adeptes de l'Instant Joe en snobs qui insistaient sur le fait que la meilleure partie du réveil était du java en grains entiers dans leurs tasses.
Maintenant nous avons le Bonaverde, qui propose une nouvelle innovation: elle regroupe chaque étape du processus de préparation du café dans une seule machine. Il transforme en fait les grains crus en café en les torréfiant, en les moulant et en les infusant – aucun équipement supplémentaire n'est nécessaire. Notre avis sur l'original Système de brassage Bonaverde Berlin C'était un sac mélangé, mais maintenant les créateurs de la cafetière à tout faire promettent encore plus de fonctionnalités: la machine accepte désormais tous les grains que vous souhaitez utiliser.
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"C'est le café le plus frais que vous ayez jamais goûté", explique l'inventeur Hans Stier. Reuters. Tout d’abord, l’utilisateur verse des haricots verts crus dans la machine. Ensuite, grâce à la technologie RFID, le Bonaverde lit une étiquette incluse avec les grains pour les torréfier pendant une durée précise et à la bonne température. Une fois le processus de torréfaction terminé, une porte s'ouvre, déposant les grains dans le moulin. La dernière étape de préparation a lieu dans le filtre et le café s'égoutte dans la carafe en attente.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les haricots crus sont préférables aux haricots grillés. D’une part, ils restent frais plus longtemps. Des champs des agriculteurs à votre tasse, il faut des mois pour que les grains deviennent du café, selon le Association nationale du café des États-Unis. Bonaverde espère contribuer à responsabiliser les agriculteurs en leur permettant à terme de vendre leurs haricots directement aux consommateurs. Au début, les machines fonctionnaient uniquement avec des grains provenant des agriculteurs de l’entreprise pour empêcher les « détaillants de café établis » de vendre des grains bruts qui pourraient exploiter les agriculteurs. L'entreprise a maintenant étendu la machine pour accepter n'importe quel grain.
L'entreprise a également déclaré qu'elle avait élargi sa chaîne d'approvisionnement pour proposer une gamme plus large de café provenant de ses propres agriculteurs. Les fèves sont cueillies en fonction de leur qualité et de leur impact sur les communautés d'où elles sont issues. Les grains sélectionnés par l'entreprise comprennent également des recettes de profil de torréfaction personnalisées afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de chaque café et choisir facilement de nouveaux favoris.
Le Bonaverde a été lancé le Kickstarter et Indiegogo en 2013, récoltant plus de 800 000 $. Les machines étaient censées être expédiées en octobre 2014, mais ont été confrontées à quelques problèmes épineux qui ont repoussé la date de sortie. Le retard et certaines modifications de conception (y compris la RFID, qui n’était pas mentionnée dans le pitch initial) ont irrité certains bailleurs de fonds, selon Insider du financement participatif. La décision d’ouvrir la machine à tous les grains devrait satisfaire certaines de ces plaintes.
Mis à jour le 5 septembre pour refléter le Bonaverde, il permet désormais aux utilisateurs de torréfier n'importe quel grain de café.
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