Autocuiseur Instant Pot DUO60
PDSF $99.95
"Il cuit rapidement, mais vous aurez besoin d'un peu de patience pour apprendre les tenants et les aboutissants de l'Instant Pot."
Avantages
- Excellentes caractéristiques de sécurité
- Polyvalent
- Prépare de nombreux plats de manière fiable
- Beaucoup de recettes disponibles en ligne
Les inconvénients
- Pas intuitif
- Il peut être difficile pour les utilisateurs d'adapter leurs propres recettes
Il y a de fortes chances que vous ayez un ami ou un parent qui adorerait vous parler de son Instant Pot. Il inspire une prose ravissante dans son groupe Facebook, où vous trouverez des conseils sur la façon de nettoyer la propriété intellectuelle (comme on l'appelle affectueusement), l'assurance que les nouveaux propriétaires l'aimeront et ne devraient pas la craindre, d'innombrables photos de nourriture, et au moins une personne qui l'appelle son « chéri ». Les membres rient entre eux de ne plus avoir besoin un four. Nous avons trouvé un fil de discussion sur un site dans lequel un utilisateur a avoué en s'excusant préférer rôtir des brocolis au four, semblant très effrayé que les utilisateurs IP se retournent contre eux.
L'appareil 7-en-1 à 100 $ est-il un magicien ou un charlatan? Nous l’avons testé nous-mêmes pour le savoir.
Six quarts au dimanche
Il y a plusieurs différents modèles de l'Instant Pot et certains sont disponibles en différentes tailles. L’un d’eux a même la capacité Bluetooth, donc il fonctionne avec une application. L'IP-DUO60 que nous avons testé mesure six litres et possède sept fonctions, notamment la cuisson sous pression, la cuisson lente, la cuisson du riz, la cuisson à la vapeur, le sautage, la préparation du yaourt et le réchauffement.
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Toutes ces fonctions ont leur propre bouton sur le devant de l'Instant Pot, et il y a également quelques commandes supplémentaires. Ce n’est certainement pas une machine dans laquelle vous pouvez simplement vous lancer si vous n'êtes pas familier avec les autocuiseurs. D’une part, il y a un petit bouton en haut qui doit être tourné en position d’étanchéité pour augmenter la pression. Le tourner vers la ventilation libère la vapeur, vous aurez donc certainement besoin de mettre votre main dans un gant de cuisine suffisamment protecteur avant d'essayer. Il existe également une option de ventilation « naturelle », ce qui signifie que le pot se charge lui-même de libérer la vapeur, ce qui peut prendre jusqu'à 15 minutes. Vous saurez qu’il est sécuritaire d’ouvrir le couvercle lorsque la petite valve à flotteur argentée à côté du bouton est enfoncée.
L’intérieur en acier inoxydable de la casserole est le plus touché par les dégâts de cuisson et va également au lave-vaisselle. Le couvercle ne l’est cependant pas. Il possède un certain nombre de fonctions de sécurité: lorsqu'il s'ouvre et se ferme et lorsque vous le retirez, le pot émet des tintements musicaux. Il existe également des régulateurs de température pour maintenir l’appareil dans une plage de sécurité.
Un dîner en un éclair ?
Se demandant pourquoi tu auras besoin d'un autocuiseur? Il peut offrir des résultats à la mijoteuse beaucoup plus rapidement. Partout sur le Web, vous verrez des promesses d’asperges en 2 minutes ou de pâtes en 10 minutes. Il s’agit de temps de cuisson et n’incluent pas le temps nécessaire à la machine pour créer et relâcher la pression. Il faut plus de 10 minutes pour que l’IP atteigne la pression, selon la quantité de nourriture que vous préparez. Ce n’est pas non plus comme préchauffer un four: vous aurez besoin que tout ce que vous préparez soit dans la casserole pendant qu’elle monte sous pression.
En plus de ses capacités tout-en-un, c'est bien plus encore.
Le New York Times a un recette de chaudrée de palourdes cela prend une heure sur la cuisinière. La recette d'Instant Pot ne vous dit pas combien de temps cela prendra, mais vous devrez faire sauter du bacon et des oignons, évaporer le vin, faites cuire sous pression pendant cinq minutes, faites un roux sur votre cuisinière pendant ce temps, ajoutez-le à la cocotte minute et faites sauter pendant cinq minutes. minutes de plus. Cela ne semble pas vous faire gagner beaucoup de temps. Lorsque vous prenez en compte le temps de création de pression et le temps de relâchement pour les flocons d'avoine coupés en acier, le Horaire ça a l'air joli similaire, aussi.
Alors que se passe-t-il ici? Malgré cet exemple, il existe de très nombreuses recettes Instant Pot qui ne nécessitent pas d’autre appareil. Même si vous ne ferez jamais dorer votre ragoût de bœuf dans votre mijoteuse, la fonction sautée de l'IP le fait très bien, bien qu'en plusieurs lots, car la taille de la casserole peut faire défaut. Nous avons vu de nombreuses plaintes concernant le mauvais fonctionnement de la fonction sauté, mais une idée fausse très répandue semble être que vous ne pouvez pas modifier le niveau de chaleur. En fait, si vous appuyez sur le bouton Ajuster après avoir appuyé sur Sauté, vous pouvez basculer entre Moins, Normal et Plus. Changer l’heure est similaire; après avoir sélectionné votre programme, vous appuyez sur le bouton Ajuster et utilisez les touches plus et moins pour ajouter ou soustraire des minutes. (C'est un peu un inconvénient: vous ne pouvez pas ajouter 30 secondes à un temps de cuisson.)
En plus de ses capacités tout-en-un, il offre bien plus encore: un cuiseur à riz, une yaourtière, un cuiseur vapeur, etc. Nous avons préparé du riz plusieurs fois et nous avons trouvé l’IP très fiable. Le livre de recettes contient un tableau très complet des ratios eau/grain et des temps de cuisson pour différents types. de riz, de légumineuses et de haricots. Il propose des tableaux similaires pour la viande, les légumes et les fruits, mais nous les avons trouvés moins utiles. D’une part, le langage prêtait parfois à confusion (« Normalement, un plat de fruits a des exigences précises sur la texture du fruit. ») D’autre part, il ne mentionnait pas si nous devions utiliser un niveau élevé ou faible. pression. Lorsque nous avons suivi les instructions pour les asperges, nous avons utilisé une pression élevée pendant une minute et demie (une fois où la capacité de 30 secondes aurait été utile), et elles se sont transformées en bouillie.
Cheesecake: Vous pouvez, mais devriez-vous ?
Nous avons essayé de préparer un certain nombre de plats pendant l'IP, en plus du riz et des haricots. Nous avons commencé avec un quotient inconnu: une recette que nous avons trouvée en ligne pour un plat de poulet. Même si nous avions lu le manuel, nous n’avons regardé aucune vidéo. Après avoir versé un peu d'huile d'olive dans la casserole avec le réglage normal du sauté, nous avons rapidement eu un appareil de cuisine qui nous crachait dessus comme un chat chez le vétérinaire. Quand est venu le temps de démarrer la cuisson sous pression, nous avons fermé le couvercle, tourné le bouton pour sceller, réglé la minuterie et avons fui la cuisine, juste au cas où. Après cela, nous avons humblement recommencé notre apprentissage en préparant des œufs durs.
Jenny McGrath/Tendances numériques
Nos plats de viande se sont toujours très bien déroulés, en particulier les carnitas au poulet, même si nous avons dû les finir au four. Nous avons constaté que les plats traditionnels mijotés se portent souvent bien dans l’autocuiseur. Ces Côtes levées coréennes - que nous avons élaboré à la manière minutieusement longue de la mijoteuse - s'est avéré tout aussi excellent dans l'IP. La communauté robuste de la cuisinière est à la fois un énorme atout et un inconvénient. Il existe des recettes fantastiques, mais vous risquez d'en étouffer certaines avec des résultats désagréables en séparant les gourmets des non-chemins.
La solide communauté de la cuisinière est un énorme atout.
L’un des plus gros problèmes que nous avons rencontrés avec l’Instant Pot est qu’il était parfois facile d’oublier de tourner le bouton sur Sealing. Dix minutes suffiraient sans que la pression ne s’accumule. Cela s'est produit une fois lorsque nous préparions des pâtes, et lorsque nous avons finalement résolu le problème, de l'eau féculente a commencé à éructer avec la vapeur. Une fois le temps de cuisson écoulé, les pâtes étaient bien cuites mais il y avait encore une tonne d'eau dans la marmite, donc la plupart du pesto que nous étions censés avoir ajouté l'accompagnait.
Pendant que nous testions l'IP, la température extérieure a grimpé jusqu'à environ 85 degrés Fahrenheit, bien trop chaude pour allumer le four. Pourquoi ne pas utiliser l'appareil pour faire un cheesecake, alors? C’est possible, mais ce n’est pas quelque chose que nous servirions à des invités hautains. D'une part, vous avez besoin d'un moule plus petit que d'habitude pour tenir à l'intérieur de la casserole, et d'autre part, il y avait une mare de liquide sur le dessus du gâteau après que nous ayons soulevé le couvercle pour éviter la condensation.
Il y a beaucoup de choses pour lesquelles l’Instant Pot est bien adapté, mais cela ne va pas nous faire abandonner notre gamme préférée. La fonction Sauté n'a que trois réglages de température, d'une part, et la casserole elle-même limite la quantité que vous pouvez faire dorer à la fois. Instant Pot ne fournit qu’une trentaine de recettes dans son livret inclus, c’est donc formidable que la communauté ait adopté l’appareil et en ait créé autant. Cela augmente définitivement l’utilité de cet appareil, car il faudra probablement un certain temps avant que de nombreux cuisiniers se sentent en confiance pour adapter leurs propres recettes.
garantie
Instant Pot offre un garantie un an sur ses appareils électroménagers.
Notre avis
L'Instant Pot est un appareil apprécié et abordable qui vous permet de cuisiner toutes sortes de choses. Ne vous laissez pas emporter et pensez qu’il peut remplacer une cuisine entière – même s’il peut remplacer votre four lorsqu’il fait trop chaud pour cuisiner.
Existe-t-il une meilleure alternative ?
Si vous recherchez un peu plus de précision, Instant Pot propose également d’autres modèles, dont le Ultra, ce qui vous offre un meilleur contrôle de la température. Et il existe d'autres multicuiseurs sur le marché, comme le le T-Fal 10-en-1, que nous avons trouvé très efficace pour préparer une grande variété de plats – et qui se vend également pour seulement une centaine de dollars. Ninja a récemment présenté le Ninja Foodi, qui fait à peu près tout ce que l'Instant Pot peut faire, sauf qu'il fait également frire à l'air libre. C'est un peu cher, cependant, à partir de 190 $.
Combien de temps ça va durer?
Avec son extérieur et son bol en acier inoxydable, l'Instant Pot est un appareil de comptoir assez robuste qui devrait fournir quelques années de cuisson sans problème.
Faut-il l'acheter ?
Oui. Nous pouvons constater que cela fonctionne très bien pour les personnes qui ne disposent pas encore de millions d’appareils de comptoir, car cela remplace le besoin d’un ensemble d’appareils individuels. Cependant, si votre comptoir est déjà rempli d'un cuiseur à riz, d'une mijoteuse, etc., vous ne voudrez peut-être pas nécessairement ajouter à l'encombrement. Gardez simplement à l’esprit que les nouveaux arrivants peuvent connaître quelques échecs avant d’apprendre à se débrouiller dans la cocotte minute.
Mis à jour le 7 décembre 2018 pour noter qu'il existe d'autres Instant Pots disponibles ainsi que d'autres concurrents sur le marché.
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