Brasseur Behmor
PDSF $299.00
"Jouer avec les températures d'infusion et les pré-trempages dans l'application Behmor transformera n'importe qui en un connaisseur du café."
Avantages
- Facile à utiliser
- Caractéristiques uniques, comme le pré-trempage
- Vous permet de contrôler votre infusion
- Fait une délicieuse tasse de café
Les inconvénients
- Aucune fonctionnalité de pré-programme
- Ne fait pas une seule tasse
- Temps d'infusion long
Les entreprises essaient généralement de vendre des cafetières connectées avec la promesse de préparer le café depuis le lit, à condition de le remplir de marc et d'eau avant d'aller dormir. Bien sûr, il existe déjà des appareils programmables qui vous permettent de le configurer pour qu'il commence à vous préparer du café à 7h00 du matin, ou à toute heure impie à laquelle vous vous réveillez. Le Behmor Brewer propose quelque chose de différent: la possibilité de contrôler tous les détails de votre tasse de café depuis un smartphone. Si vous n'avez jamais pensé à la température de l'eau et au temps de pré-trempage auparavant, le Behmor pourrait bien être le brasseur de passerelle qui vous rendra ringard à propos de Java.
Se tenir droit
La Behmor Brewer ne ressemble pas à beaucoup d’autres cafetières – à moins que vous ne soyez habitué à la Behmor Brazen, qui est essentiellement le même appareil, sans Wi-Fi. Cela ressemble à une cafetière que vous pourriez voir sur une station spatiale, ou du moins à NASA. La cafetière de 16 pouces de hauteur a un grand plateau arrondi qui repose sur trois pieds. La carafe en acier inoxydable et en plastique de 40 onces repose sur une base ronde en acier inoxydable. Le réservoir d'eau en acier inoxydable (vous remarquez une tendance ?) sur le dessus cache l'élément chauffant. Il dispose d'une grande pomme de douche pour mouiller le terrain situé en contrebas. Un panier-filtre doré à fond plat est fourni avec le fabricant, mais vous pouvez également opter pour des paniers en papier à la place.
Au lieu d'un tas de boutons, le Behmor en a un gros rond entouré d'un anneau LED qui change de couleur en fonction de l'étape de l'infusion. Il y a aussi un petit bouton blanc qui clignote lors de la connexion à Internet.
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Lancement
La configuration du Behmor est un processus assez rapide, mais attention: vous devez le connecter à Internet avant de préparer votre première tasse. Il doit être calibré, votre première étape consiste donc à télécharger l'application Behmor, qui vient tout juste d'être disponible pour Android, en plus d'iOS. Tout d’abord, il vous demandera si vous pouvez accéder à votre position. Vous devez le faire, car cela prendra en compte votre élévation dans son étalonnage, car l'eau bout à une température différente dans les montagnes. Créez votre compte, puis appuyez sur le petit signe plus sur l'écran d'accueil. L'application vous guide ensuite tout au long du processus de recherche du Behmor Brewer et de sa connexion à votre réseau Wi-Fi.
Une fois le brasseur connecté à Internet, il peut commencer le calibrage, ce qui prend entre 5 et 10 minutes (ou 8, dans mon cas). Une fois l’étalonnage terminé et que vous avez exécuté un cycle de nettoyage sur la machine, vous êtes prêt à obtenir votre dose de caféine. Il y a deux façons de procéder: appuyez sur le gros bouton de la machine, dont l'anneau doit s'allumer en vert fixe, et le Behmor reviendra à ses paramètres par défaut (200 degrés Fahrenheit avec un pré-trempage de 45 secondes) et commencera brassage. Vous pouvez également utiliser l'application pour préparer une infusion rapide ou plus personnalisée.
Tout est dans l'application
L'une des choses les plus frappantes du Behmor est son interface simple. Si vous vous y approchez, vous n'avez en réalité qu'un seul choix: appuyer sur le bouton start/stop. Tout le reste se passe dans l'application. Ce n’est pas une erreur, car les ingénieurs de Dado – la société qui fabrique le logiciel Behmor – m’ont dit qu’à l’instant où vous placez un écran sur une machine, celle-ci commence à paraître démodée. Au lieu de cela, Dado met toutes les fonctionnalités dans l'application. C’est à la fois bon et mauvais. Si votre connexion Internet est coupée, vous aurez toujours une très bonne tasse de café, mais vous ne pourrez pas la régler selon vos spécifications. D’un autre côté, Dado peut fournir en permanence des mises à jour qui améliorent les performances de la cafetière sans se soucier des logiciels obsolètes.
La cafetière est si intuitive qu’il n’y a en réalité qu’un seul bouton sur lequel appuyer: démarrer.
La première façon d’utiliser l’application est d’adopter une approche simple, juste les faits, madame. C'est le bouton « infusion ». Il vous amène à un écran vous demandant combien de tasses (huit ou six), quel type de grains (emballés ou frais) et le niveau de torréfaction (foncé, moyen ou léger). Ce serait en fait bien si ces trois écrans étaient combinés en un seul, car il y a beaucoup d'obstacles à franchir si vous choisissez simplement les valeurs par défaut. L'application vous amènera ensuite à un quatrième écran avec une grosse coche et deux options: démarrer l'infusion ou retarder l'infusion.
Si vous pensez que cela représente beaucoup d’étapes à franchir, attendez, car c’est ce que vous allez faire. En attendant. L’ensemble du processus, du chauffage de l’eau au pré-trempage jusqu’à l’extraction, prend environ 10 minutes. Au fur et à mesure que la machine passe par les étapes, vous pouvez suivre sur l'application (elle indiquera « chauffage », « pré-trempage » et « extraction », mais ne vous dira pas combien de temps il reste dans chaque étape ou au total) Vous pouvez également observer l’anneau LED de la machine, qui passe de l’orange jaunâtre au bleu foncé, au bleu clair et enfin au vert lorsqu’elle est prête. Même si l’application est fermée, vous recevrez une notification (si vous l’avez activée) lorsque tout sera terminé. Il n'y a rien de tel que de se trouver à l'arrêt de bus et de recevoir une alerte indiquant que votre collègue lève-tôt a déjà préparé le premier lot de café de la journée.
J’ai rapidement réalisé que je ne pouvais pas spécifier moins de six tasses de café lorsque j’utilisais la cafetière. Behmor me dit que c'est parce que le brassage de petites quantités ne fonctionne pas aussi bien, car le marc est trop finement réparti dans le panier, laissant l'eau s'écouler trop rapidement. À terme, la société espère fabriquer un insert permettant le brassage dans une seule tasse.
La véritable raison de l’application est l’autre option, « craft ». Il commence également par vous demander si vous voulez huit ou six tasses, puis vous permet de choisir une température comprise entre 190 et 208 degrés Fahrenheit. Il convient de noter qu’il y a des flèches haut et bas que vous devez appuyer pour franchir tous ces degrés, ce qui n’est pas très grave mais cela aurait pu être plus facile avec un curseur. Vous pouvez régler le temps de pré-trempage entre 15 secondes et trois minutes. Cela vous permet d’expérimenter votre marque de café préférée et de voir à quoi cela ressemble avec une température plus chaude et un pré-trempage plus long. Le Behmor Brazen vous permet de faire la même chose, il utilise simplement des boutons et un écran pour y parvenir.
Mais Behmor souhaite également donner un certain contrôle aux producteurs de haricots. A terme, vous pourrez accéder au bouton « buzz » de l'application, trouver pratiquement n'importe quelle marque de café, sélectionnez-le et laissez la cafetière régler par défaut l'heure et la température qui, selon les torréfacteurs, offrent le meilleur tasse. Les utilisateurs pourront également y enregistrer leurs propres profils. Pour l’instant, il n’a collaboré qu’avec Joe’s Brews.
Une fonctionnalité qui manque dans l’application est une fonctionnalité qui vous permet de définir une heure spécifique pour que votre café commence à infuser. Ce n'est peut-être pas quelque chose que les hoi polloi veulent, car ils moudront (et peut-être même torréfieront) leurs haricots chaque matin, mais les hoi polloi le veulent probablement toujours. Cela arrive bientôt, dit Behmor, ce qui est bien, compte tenu du temps d'infusion de 10 minutes.
Faire tremper quoi ?
Si vous avez déjà fait préparer du café par un barista, vous avez peut-être remarqué qu'il mouillait le marc avant d'y verser toute l'eau chaude. Cela permet au marc de « fleurir » et de dégazer, surtout avec les grains fraîchement torréfiés. Ce n’est peut-être pas quelque chose que vous avez pensé faire avec votre propre cafetière, et vous ne vous souciez peut-être pas de la température à laquelle atteint l’eau. Mais avec le Behmor, vous pouvez goûter la différence entre une tasse faite avec de l'eau à 198 degrés et une avec 208. Vous pouvez également expérimenter différents temps de pré-trempage. Cela pourrait bien faire de vous un snob.
Le Behmor Brewer était précis en matière de température. Lorsque j’ai mis 200 degrés Fahrenheit, l’eau s’est réchauffée à ce point dans le réservoir. Quand il a été versé dans la carafe, il faisait 176 degrés Fahrenheit, ce qui était franchement trop chaud pour être bu.
Même si j’étais le seul au bureau à disposer de l’application sur mon téléphone, tous ceux qui ont essayé le café par défaut en étaient fans. La Behmor Brazen est l'une des neuf cafetières filtre à avoir le Association américaine du café de spécialité sceau d'approbation, et le Behmor Brewer, qui se ressemble en termes d'élément chauffant et de conception, permet de voir (ou de goûter) facilement pourquoi.
Conclusion
Le Behmor Brewer prépare une bonne tasse de café en appuyant littéralement sur un bouton. Une fois que vous l'avez configuré, vous n'aurez peut-être plus jamais besoin d'ouvrir l'application, mais à ce stade, vous payez 299 $ alors que vous pourriez simplement obtenir le Brazen non connecté pour 100 $ de moins. Si vous voulez vraiment vous amuser avec votre café, c’est une excellente façon de le faire. L’application est facile à utiliser, mais elle est plutôt minime à ce stade. Il manque définitivement quelques fonctionnalités que nous attendons avec impatience, comme la possibilité de sauvegarder les profils de nos cafés préférés, afin que nous n'ayons pas à nous souvenir de températures et d'heures spécifiques. Quelques bizarreries peuvent être un frein pour certains acheteurs, comme devoir préparer autant de tasses de café à la fois. Pourtant, Behmor et Dado vont dans la bonne direction en ce qui concerne un appareil domestique compatible Wi-Fi. Démarrer ma cafetière depuis mon lit n'est rien comparé aux possibilités promises par Behmor: me permettre de préparer des grains de café selon les spécifications exactes recommandées par mon barista.
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