Vorwerk Thermomix TM5
PDSF $1,899.99
"Si vous envisagez de céder votre espace de comptoir à un gadget de cuisine, autant en choisir un qui fait tout."
Avantages
- Polyvalent
- Rend la cuisson rapide
- Facile à utiliser
- Idéal pour les chefs débutants
- Beaucoup de recettes
Les inconvénients
- Cher
- Introuvable en magasin
Pour Thanksgiving, j'ai préparé de la purée de pommes de terre, de la limonade, du cheesecake, de la crème fouettée et des asperges, le tout dans une seule machine.
Le Thermomix est un gadget convoité qui existe depuis des décennies en Europe et en Australie, mais qui n'est plus disponible aux États-Unis en 2004. Il est maintenant de retour aux États-Unis, prêt à être fouetté, coupé en dés et mélangé, avec environ 10 autres fonctions. Comme une créature dans un film de science-fiction, il aspire la vie de vos autres appareils de comptoir: Pourquoi retirer le moulin à café, quand je peux utiliser le Thermomix? Qui a besoin d’un mixeur quand j’ai mon Thermomix ?
Vous ne trouverez pas la machine à 1 299 $ dans un magasin; au lieu de cela, vous devez accéder au site Web et créer une démo. Attention: une fois que vous avez laissé entrer le Thermomix, vous ne voudrez peut-être pas qu'il sorte.
Trouble de l'attachement ?
Quiconque a acheté un batteur sur socle KitchenAid sait qu'il n'y a pas de limites aux accessoires que vous pouvez acheter: un crochet pétrisseur, un bol à glace et un éplucheur de légumes ne sont que le début. Le Thermomix de Vorwerk adopte une approche différente: tout ce dont vous avez besoin pour remplir ses 12 fonctions (pesée, chronométrage, faire sauter, faire fondre, cuire à la vapeur, remuer, émulsionner, fouetter, hacher, mélanger, broyer et pétrir) se présente sous la forme boîte.
Le Thermomix peut faire plus que votre mixeur moyen – et mesurant 13,4 x 12,8 x 12,8 pouces et 17,5 livres, il est également plus gros qu’un. Sa base blanche est dotée d'une échelle incluse, ainsi que d'un écran tactile et d'un bouton. Sur le côté se trouve un emplacement pour une puce de recette. Il y a aussi un élément chauffant interne. Un pichet (ou un bol à mélanger) en acier inoxydable s'insère à l'intérieur de la base. Il contient environ 74 onces de nourriture et possède quatre lames, dont deux raclent presque le fond du bol, tandis que les deux autres dépassent vers le haut. Un côté de chaque lame est tranchant pour hacher, tandis que l'autre est émoussé pour mélanger. Un couvercle en plastique avec une « tasse à mesurer » qui s’insère dans son trou se trouve sur le dessus et se verrouille automatiquement avant que les lames ne commencent à vrombir.
Il existe quelques accessoires supplémentaires en plus de la base et du bol: Un « varoma » en plastique en trois parties est une cuve qui se trouve sur le couvercle pour cuire les légumes à la vapeur. Il y a aussi un panier de mijotage qui s’insère à l’intérieur du bol, pour les aliments que vous ne voulez pas entrer en contact avec les lames. Le fouet papillon fonctionne pour fouetter la crème et une spatule aide à gratter les aliments des parois du bol.
En plus du gros bouton rond à côté de l'écran, il y a quatre boutons en bas de celui-ci: L'un d'entre eux vous ramène à l'écran. écran principal, on fait monter la balance, on active les modes turbo ou pâte, et on inverse les pales pour le "mélange" fonction.
Apprendre à cuisiner à la manière du Thermomix
Les multicuiseurs nécessitent toujours une certaine courbe d’apprentissage. Souvent, vous recevrez un livre avec quelques recettes, et une fois que vous les maîtriserez, vous pourrez extrapoler à partir de là lorsqu’il sera temps d’essayer des plats non inclus. Le Thermomix a son propre langage lorsqu'il s'agit de recettes, mais il a aussi quelques atouts lorsqu'il s'agit de vous apprendre à le parler.
D’une part, l’écran permet de suivre très facilement les recettes incluses. Il existe plus de 150 recettes sur chips, du ketchup à la sauce béchamel en passant par le gaspacho, les lasagnes, la purée de pommes de terre, la tarte au citron meringuée et la glace au chocolat. Lorsque vous allumez la machine en appuyant sur le gros bouton de numérotation, vous êtes redirigé vers un écran avec trois cercles: celui de gauche est pour le temps, celui du milieu est pour la température et celui de droite est pour vitesse. Si vous ne souhaitez pas suivre une recette – si vous souhaitez simplement couper un oignon en dés, par exemple – vous pouvez utiliser la molette pour régler ces paramètres. Pour faire fondre le beurre, déposez le beurre et réglez le temps sur trois minutes, la température sur 212 degrés Fahrenheit et la vitesse sur 1. Une fois que vous avez posé le couvercle, il se verrouille et les lames commencent à tourner, l'élément chauffant s'enclenche et le compte à rebours commence.
Pour suivre une recette, vous cliquez sur le bouton menu de l'écran tactile et accédez au livre de recettes. Vous pouvez trouver ce que vous voulez par liste alphabétique ou par catégorie. Une fois que vous avez cliqué sur la recette de biscuits aux pépites de chocolat, vous êtes redirigé vers une liste d'ingrédients. Appuyez sur le bouton « suivant » sur l'écran et vous serez guidé à travers chaque étape. Préchauffez le four, tapissez les plaques à biscuits, tout est là. Lorsqu'on vous demande d'ajouter 5 onces de chocolat, une petite icône de bol à mélanger apparaît, avec 0,0 once à côté. Au fur et à mesure que vous ajoutez les morceaux, vous verrez exactement combien d’onces vous ajoutez. Malheureusement, il n’est pas assez intelligent d’ajuster la recette si vous ajoutez 6 onces au lieu de 5. Une fois que vous avez terminé cette étape, vous appuyez sur le bouton suivant et il vous dira de mettre le couvercle, puis il vous indiquera le temps et la vitesse exacts (trois secondes et 6) qu'il faudra pour hacher le chocolat. Cela continue à partir de là.
Bill Roberson/Tendances numériques
Les étapes de suivi rendent assez difficile le bousillage des recettes incluses, mais elles sont également assez personnalisables. Si vous souhaitez sauter une étape, appuyez simplement sur suivante, et cela ne vous fera pas entendre de bruit ou quoi que ce soit. Lorsque j’ai comparé la balance du Thermomix à quelques autres balances de cuisine, elle a tenu le coup, mais pas lorsque je l’ai accidentellement posée sur son propre cordon. Cela ne se mesurera pas à la cuillère à café ou à la cuillère à soupe, vous devrez donc toujours vous accrocher à ces ustensiles.
Tout ce dont vous avez besoin pour exécuter ses 12 fonctions est livré dans la boîte.
Le Thermomix est extrêmement populaire dans de nombreux pays du monde, ce qui profite également aux débutants. Je n'étais pas satisfait de la recette de chantilly dans la bibliothèque de chips du Thermomix (elle m'a dit de la mettre en vitesse 3 et évitez de trop fouetter sans suggestion de temps), mais j'en ai trouvé un immédiatement en ligne, et ça a fonctionné à la perfection. Entre les centaines de recettes en ligne, la chips et les tableaux des guides de cuisson à la vapeur et de hachage inclus dans le livre de recettes qui l'accompagne, vous devriez être en mesure de comprendre ce que votre machine peut faire - et je ne peux pas – faire. Ça fait des Miracle Whip mais pas des miracles. Vous pouvez faire une soupe ou une pâte à pizza, mais le Thermomix ne va pas saisir votre steak ni cuire une croûte.
Le bol de mixage va au lave-vaisselle, mais je me suis principalement retrouvé à utiliser l'ancienne méthode de lavage au mixeur: y mettre quelques centimètres d'eau et le laisser s'auto-nettoyer à la vitesse 10 pendant quelques secondes.
Mot d'avertissement
Thermomix a eu quelques problèmes avec son modèle TM31; plusieurs clients ont été gravement brûlés à cause d’un problème avec la bague d’étanchéité de la machine. Un représentant de l’entreprise m’a assuré que ce modèle n’avait jamais été vendu aux États-Unis, mais cela m’a incité à accorder une attention particulière aux mesures de sécurité. La machine ne fera pas tourner les lames si le couvercle n’est pas en place, mais elle fonctionnera toujours sans la tasse à mesurer dans le trou. C’est intentionnel, car certaines recettes chauffées nécessitent un endroit pour évacuer la vapeur; Parfois, la recette vous demandera de placer le panier de mijotage sur le couvercle pour éviter que du liquide chaud ne s'échappe.
Notre avis
Du sorbet à la fraise au mojito en passant par le risotto, tout ce que j'ai préparé au Thermomix était facile et délicieux. Je ne veux plus jamais couper un oignon avec un couteau.
Existe-t-il une meilleure alternative ?
Il n’existe pas une tonne de machines capables de faire tout ce que Thermomix peut faire, du moins aux États-Unis. Machine de cuisson Kenwood (1 000 $) est similaire, car il chauffe les aliments, contrairement à la plupart des autres « machines de cuisine » qui ressemblent davantage à un mixeur avec plus d'accessoires. Il existe des multicuiseurs, comme le modèle à 400 $ de Aide culinaire, qui peut gérer de nombreuses tâches à une fraction du prix, mais vous n'obtenez pas les mêmes instructions étape par étape.
Combien de temps ça va durer?
Quand quelque chose coûte aussi cher qu’un Thermomix, vous voulez absolument que cela dure. Bien qu’il contienne de nombreuses recettes, il ne dispose pas de Wi-Fi. Ce n'est peut-être pas grave pour l'instant, mais avec des choses comme la balance de cuisine Drop intégrée aux appareils électroménagers, cela pourrait la rendre un peu moins avant-gardiste sur le marché. route.
Faut-il l'acheter ?
Si vous n'avez aucun autre gadget de cuisine et peu d'espace de comptoir, le Thermomix pourrait bien être l'appareil de prédilection, en commençant par votre smoothie du matin et en terminant par votre tasse de cacao du soir.
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