Ce n’est un secret pour personne que les chefs, amateurs et professionnels, aiment avoir un couteau propre et très tranchant pour leur travail. C’est particulièrement important lorsque vous coupez des matériaux plus épais, comme le filet de truite arc-en-ciel frais que vous venez d’acheter, du poulet entier cuit ou votre dernier projet au levain.
Les couteaux électriques (non, pas ceux de la télévision de fin de soirée) sont conçus pour faciliter ces projets de coupe. Ils utilisent une lame alternative – elle se déplace d’avant en arrière très rapidement – pour imiter un mouvement de sciage à grande vitesse qui peut couper rapidement toutes sortes d’aliments. Bien qu'ils soient surtout connus pour la sculpture préparez les dindes et les jambons de Thanksgiving, ils ont en fait de nombreuses autres utilisations dans la cuisine. Voici nos modèles préférés et pourquoi nous les aimons.
Cuisinart CEK-41
Meilleur couteau électrique global
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Waring Commercial WEK200
Meilleur couteau électrique sans fil
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NutriChef PKELKN16
Meilleur couteau électrique pour le pain et le fromage
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Couteau à filet électrique sans fil Bubba
Meilleur couteau électrique à filet
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Couteau électrique Hamilton Beach
Meilleur couteau électrique économique
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Cuisinart CEK-41
Meilleur couteau électrique global
Avantages
- Fonctions de verrouillage de sécurité et de dégagement rapide
- Planche à découper en bambou incluse
- Pas trop cher
Les inconvénients
- La lame peut être légèrement trop courte pour certains chefs
Le couteau électrique de Cuisinart est un ensemble complet, un modèle polyvalent qui peut effectuer de nombreuses tâches dans une cuisine occupée. Il comprend une lame et une fourchette à découper pour vous aider dans les projets de viande plus importants, bien que vous puissiez également choisir des paquets avec deux lames. Quoi qu'il en soit, une belle planche à découper en bambou est incluse, ainsi qu'une planche de montage pour maintenir le manche et les lames.
En plus de la lame micro-dentelée, le couteau comprend un bouton de dégagement rapide pour la lame (que vous pouvez laver au lave-vaisselle), un verrou de sécurité pour éviter toute activation indésirable et une garantie de trois ans au cas où le couteau échoue. La lame est un peu courte pour les projets les plus importants comme découper une dinde, mais sinon, ce couteau est un excellent modèle de démarrage pour plusieurs travaux de sculpture.
Cuisinart CEK-41
Meilleur couteau électrique global
Waring Commercial WEK200
Meilleur couteau électrique sans fil
Avantages
- Conception durable et sans fil
- LED pour les conditions de faible luminosité
- Livré avec plusieurs options de lames et un étui de transport
Les inconvénients
- Cher
De nombreux couteaux électriques sont conçus pour être branchés sur une prise à proximité. Mais ce n’est pas toujours possible, surtout si vous êtes en déplacement et ne pouvez pas garantir un point de vente à proximité, un scénario courant pour les traiteurs et autres personnes travaillant sur des sites ou sur des grills en plein air. Ce couteau sans fil résout ce problème grâce à une batterie rechargeable qui alimente un moteur à courant continu.
Le couteau est également livré avec deux lames et un étui pour tout transporter lorsque vous êtes tous nettoyés. La poignée est dotée d'un bouton de maintien pour l'activation et d'une lumière LED pour les moments où vous travaillez dans des conditions de faible luminosité et avez besoin d'un peu plus d'éclairage.
Waring Commercial WEK200
Meilleur couteau électrique sans fil
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NutriChef PKELKN16
Meilleur couteau électrique pour le pain et le fromage
Avantages
- Design ergonomique
- Bloc d'affichage pour le stockage
- Deux couteaux inclus
Les inconvénients
- Bien qu'une lame à découper soit incluse, elle peut être trop petite pour certains plats de viande
Peu de couteaux à découper sont aussi beaux que ce modèle NutriChef, qui est livré avec son propre présentoir en bois pour ranger le manche et les deux lames en acier inoxydable. Un verrou de sécurité maintient les lames en place pendant que vous travaillez, et la poignée est conçue de manière ergonomique pour plus de confort. Cependant, les lames fines de 5 pouces sont plutôt petites et peuvent ne pas être en mesure de s'attaquer facilement aux plus gros morceaux de viande. Cependant, ils sont parfaits pour les petits projets, comme trancher une aubergine ou sculpter un bloc de fromage.
NutriChef PKELKN16
Meilleur couteau électrique pour le pain et le fromage
Couteau à filet électrique sans fil Bubba
Meilleur couteau électrique à filet
Avantages
- Conception sans fil conçue pour le travail des filets
- Quatre options de lames différentes
- Indicateur LED pour la durée de vie de la batterie
Les inconvénients
- Pas aussi utile si vous ne coupez pas fréquemment les filets
Vider un poisson et fileter ensuite la viande peut être une activité glissante et potentiellement dangereuse. Vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé et de mains prudentes pour faire le travail, mais ce couteau à filet sans fil peut également vous aider. Il arbore une poignée antidérapante et une conception de lame à double rivet conçue pour réaliser une variété de projets de filets, ce qui facilite la préparation rapide de votre poisson sans vous soucier autant de vos doigts.
Le couteau comprend une gâchette ergonomique et un indicateur de batterie LED pour que vous sachiez quand il est temps de recharger à nouveau. Il est également livré avec plusieurs options de lames, notamment une lame de 7 pouces, deux lames de 9 pouces et une lame de 12 pouces, chacune avec ses propres spécialités. Vous n’êtes pas obligé de l’utiliser uniquement pour le poisson !
Couteau à filet électrique sans fil Bubba
Meilleur couteau électrique à filet
Couteau électrique Hamilton Beach
Meilleur couteau électrique économique
Avantages
- Modèle budgétaire
- Comprend une fourchette de service
- Assez polyvalent pour de nombreux projets
Les inconvénients
- Conception et fonctionnalités limitées
Ceux qui recherchent un achat abordable adoreront ce couteau économique Hamilton Beach. Le modèle à cordon comprend des lames de couteau de 7,5 pouces et une fourchette à découper de 12 pouces, ainsi qu'un étui pour tout ranger. Il n’y a pas beaucoup de fonctionnalités supplémentaires ici, mais vous obtenez un couteau électrique solide et suffisamment polyvalent pour de nombreux projets différents sans avoir à vider votre portefeuille.
Couteau électrique Hamilton Beach
Meilleur couteau électrique économique
Questions fréquemment posées
Les couteaux électriques sont-ils bons pour couper la viande?
Oui, ils peuvent couper toutes sortes de viandes et exceller particulièrement dans les dindes, les jambons, les rôtis et certains plats de steak. La plupart des modèles que vous verrez sur notre liste comprennent à la fois un couteau à pain et un couteau à découper. Assurez-vous d’utiliser la version couteau à découper lorsque vous abordez la viande.
Combien de temps durent les couteaux électriques ?
La poignée peut généralement durer plusieurs années d’utilisation constante. Les lames peuvent s'émousser avec le temps, comme les autres couteaux, mais elles peuvent être affûtées ou remplacées pour prolonger la longévité.
Comment choisir un couteau à découper électrique ?
Pensez toujours aux projets pour lesquels vous utiliserez réellement le couteau électrique et à ce que vous cuisinez en ce moment. Les grands plats de viande nécessiteront des lames à découper plus grandes. De nombreux plats de poisson font que vous bénéficierez d'un modèle à filet. Si vous cuisinez fréquemment avec des légumes comme l'aubergine ou la courge musquée, une lame plus petite sera plus adaptée.
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