Quels que soient les plats spéciaux de la semaine dans les restaurants de votre ville, aucun ne sera comparable au goût rassis du hamburger imprimé en 3D à 300 000 $. Prairie moderne des offres. La start-up père-fils a trouvé un moyen de combiner le processus de bio-impression avec des aliments comestibles afin de pouvoir créer une galette de hamburger – mais à un prix astronomique.
La viande bio-imprimée en 3D utilise le même processus que les scientifiques étudient depuis longtemps pour imprimer des organes artificiels. Au lieu de l'ingrédient plastique habituel trouvé sur les imprimantes 3D traditionnelles, Modern Meadow utilise des cellules souches spécialisées et superpose l'impression dans la forme souhaitée.
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« Si vous pensez à un hamburger, ses dimensions latérales sont bien plus grandes que son épaisseur, ce qui rend le l'impression est considérablement plus simple », professeur Gabor Forgacs de l'Université du Missouri et co-fondateur de Modern Meadow raconte
Bien entendu, la viande obtenue, telle que les galettes et les côtelettes de porc, créée par la bio-imprimante devra toujours être cuite dans une poêle à frire pour être goûtée. Forgacs estime qu'une viande fabriquée en laboratoire (mais toujours techniquement authentique) pourrait coûter jusqu'à 300 000 $, nous obligeant à retourner directement dans ce rayon de viande biologique chez Whole Foods et à considérer ces offres comme un voler. Les avantages de la viande cultivée pourraient réduire les coûts agricoles à long terme, et les bio-imprimeurs peuvent concevoir un moyen d'imprimer juste la bonne quantité de graisse sur un seul morceau de viande afin que le morceau soit parfait marbre.
Forgacs estime également que les prix devraient diminuer à mesure que la technologie progresse et qu'il peut réaliser des économies d'échelle, surtout maintenant que le La société a récemment été financée par l'investisseur milliardaire de la Silicon Valley Peter Thiel pour 350 000 $ (soit un peu plus que ce qu'un hamburger coûterait). coût). En fin de compte, tout cela semble être loin d’ici et nous devrons nous en tenir à la vraie affaire dans un avenir prévisible. Désolé, amoureux des animaux hippies. Si vous avez toujours envie de goûter à des aliments imprimés en 3D, peut-être que le Burritobot peut satisfaire votre étrange faim en attendant.
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