Lange uskoo, että Internet of Food (IoF) voi auttaa kaikkia tekemään tietoisempia valintoja siitä, mitä he syövät.
Vaikka saatat pystyä oppimaan, oliko kanasi nimeltä Colin, Kalifornian yliopisto, Davis, elintarviketutkija ja informaatikko tohtori Matthew Lange uskoo, että Internet of Food (IoF) voi auttaa kaikkia tekemään tietoisempia valintoja siitä, mitä he syövät. Ennen hänen esiintymistään tulevassa Ajattele ruokaa uudelleen konferenssissa Napa Valleyssa Kaliforniassa kysyimme Langelta ruoan digitalisoinnin eduista.
Lange on UC Davisin päätutkija IC-ruoat. Organisaatio yrittää kehittää standardoituja kieliä ja ontologioita (laskettavia kieliä) ruoan ympärille. Ruoan tehokkaan digitalisoinnin varmistamiseksi kaiken elintarviketehtaista maatiloihin ruokakauppoihin on oltava osa samaa ekosysteemiä. Jääkaapissasi oleva pinaattisäiliö saattaa sanoa, että se on luomua, jakelijan nimi ja ylpeillä siitä, että se on kolminkertaisesti pesty, mutta et silti tiedä paljoakaan sen alkuperästä.
Jos alkaisimme seurata jokaista lehteä maatilalta pöytään, QR-koodilla varustettu etiketti voisi kertoa sinulle jotain, joka vaikuttaa siihen, mitä ostat. Ehkä voisit saada paremman käsityksen yrityksen vapaan laidun määritelmästä tai valita lähimmältä tilalta peräisin olevat viherkasvit, koska sinne pääseminen vei vähemmän energiaa. Entä jos viimeinen myyntipäivämäärän sijaan näkisit tarkalleen, milloin tuote on poimittu tai pakattu?
Mutta mahdollisuudet ovat Langen mukaan sitä suuremmat.
"Ruoan digitalisointi mahdollistaa ennennäkemättömien oivallusten historiallisen jäljittämisen (näkökulmasta), mikä mahdollistaa myös huomattavan ennakoivan analytiikan ruoasta", hän kertoi Digital Trendsille.
Hieman lohkoketjusta
Lohkoketjua kuvataan usein digitaaliseksi pääkirjaksi, joka on jaettu verkon kesken. Tapahtumat ja muutokset kirjataan julkisesti "lohkona". Tämä lohko on linkitetty seuraavaan tapahtumaan sarjan, ja kun jatkat riviä pidemmälle, voit nähdä jokaisen yksittäisen tietueen kauppa. Koska se on hajautettu – kukaan ei omista sitä – se helpottaa eri yritysten henkilöiden pääsyä jaettuun tietoon ilman, että heidän tarvitsee epäillä niiden aitoutta.
"Tämä tutkimusalue, jossa elintarviketurva kohtaa Internet-turvallisuuden, on kriittinen nouseva ala."
Sitä käytetään kryptovaluuttatransaktiot kuten Bitcoin, mutta sitä harkitaan myös muissa sovelluksissa, kuten terveystiedot. IBM, Nestlé ja Walmart tekevät yhteistyötä a ruoan lohkoketju. Maailman terveysjärjestön arvion mukaan 420 000 ihmistä kuolee ruokaperäisiä sairauksia joka vuosi, ja nämä kolme yritystä ajattelevat, että lohkoketjuteknologia voisi tehdä kontaminaatiolähteen määrittämisestä nopeampaa ja helpompaa - tunneissa eikä viikkoissa.
Jokaisessa toimitusketjun vaiheessa viljelijät, jalostajat, jakelijat ja vähittäiskauppiaat pääsevät käsiksi tietoihin, jotka tulevat ennen ja jälkeen. Laajemmin tarkasteltuna se voisi auttaa myös löytämään tapoja vähentää kustannuksia.
"Kun ruokakielet standardoituvat ja lohkoketjuteknologiat yleistyvät ja/tai yhteentoimivampia", Lange sanoi, "alamme nähdä tapahtumien hintojen laskun. Uskomme, että standardisoitujen terminologioiden yhdistelmä yhdessä lohkoketjun ja robotiikan kanssa antaa yrityksille mahdollisuuden kilpailla ja olla jäljitettävämpiä, läpinäkyvämpiä ja viime kädessä luotettavia."
Palkokasvien kieli
Global Open Data for Agriculture and Nutrition (GODAN) kokoaa yhteen valtiolliset ja kansalaisjärjestöt organisaatioille, jotta ne voivat jakaa esineiden Internetistä ja muista kertyneestä rikkaasta datasta teknologioita. Kumppanit voivat käyttää tietoja lukemattomilla tavoilla, kuten kehittämällä atlas perustuu paikalliseen säähän, maaperään ja satojärjestelmiin. Skaalaus voi antaa arvioita satotuotoista ja tunnistaa uusia kasvualueita, joista tulee yhä tärkeämpiä vesipula-alueilla.
"Samaan aikaan meillä on erittäin innovatiivisia yrityksiä, jotka verkkoraapimisen, tekoälyn ja jopa manuaalisten menetelmien avulla luovat tai tukevat niiden luomista, jotka voivat ohjata heidän liiketoimintamallit, olipa kyseessä sitten BeerXML olutreseptien jakamiseen tai erityisiä tapoja esittää reseptejä, aterioiden koostumukseen liittyviä tietoja tai ruoantuotannon kasvuolosuhteita", Lange sanoi.
Hän sanoi, että osa IC-Foodsin tehtävää on luoda standardoitu kieli, jota sekä teollisuus että hallitus käyttävät. Yhdistyneessä kuningaskunnassa Vispilä haluaa luoda a ruokagenomi Pandoran kaltainen auttamalla käyttäjiä löytämään heidän pitäviä aterioita. Innit haluaa digitoida ruokaa, ei vain seuraamalla ruoan matkaa kotiovellesi, vaan auttamalla sinua valitsemaan, mitä valmistat, kun se on jääkaapissasi, ja tuomalla mukanaan älykkäitä laitteita, jotka tekevät sinusta myös paremman kokin.
Kielten osalta kuluttajat saattavat myös lisätä ruokasanastoaan.
"Se, mitä emme ole vielä nähneet, on verkkoselaimen ruokavastine"
"Se, mitä emme ole vielä nähneet, on verkkoselaimen ruokavastine", Lange sanoi. "Jokainen verkkoselain ymmärtää HTML: n, ja vaikka useimmat verkkoselaajat eivät tiedä HTML: ää, useimmat tietävät, mikä fontti on." Lopulta hienot yksityiskohdat piiloutuvat käyttöliittymän taakse, joten ihmisten ei välttämättä tarvitse nähdä koodia sadon takana.
"Uskon kuitenkin, että käyttäjät oppivat enemmän ruoasta", Lange sanoi. "Samalla tavalla kuin käyttäjät tuntevat fontit, jpeg-tiedostot ja erilaiset digitaaliset materiaalit."
Kaikki minusta
From Tapa to DNAFit to Fitness-geenit, monet yritykset ovat valmiita toimittamaan räätälöityjä ravitsemus- ja kuntotietoja DNA: si perusteella. Tulokset voi vaihdella, mutta Lange näkee IoF: llä olevan roolinsa tieteen edistyessä.
"Personointipuolella geneettinen testaus on vain yksi esimerkki siitä, miksi tarvitsemme IoF-sanastoja kartoittaaksemme tieteellisiä alueita", hän sanoi. "Joka päivä löydetään yhä enemmän geneettisistä vuorovaikutuksista ravintoaineiden, makuaineiden (molekyylien kanssa, jotka vastaavat makuelämys) ja hajusteet (aromi-/hajukokemuksesta vastaavat molekyylit) ja miten ne vaikuttavat kokemuksiimme ruokaa.”
Toiminta monitorit Hän sanoi, että niillä on myös paikkansa IoF: ssä, joten joku päivä älykeittiösi voisi suositella aterioita sen perusteella, kuinka kovaa harjoittelit sinä päivänä.
Jos tämä kaikki tekee sinusta hieman epämukavaa, Lange myöntää, että IoF: llä on mahdollisia haittapuolia.
"Toinen näkökohta tässä on se, että emme täysin ymmärrä elintarviketurvallisuuden vaikutuksia, joita elintarvikevarastojemme kyllästämisellä Internet-laitteilla, kuten antureilla, kameroilla ja robotiikalla", hän sanoi. ”Todisimme useita botnet-hyökkäyksiä IoT: n syntyessä, ja turvallisuus oli toissijainen huolenaihe. Tiedämme, ettemme halua botnet-hyökkäyksiä elintarvikehuoltoomme, joten tämä tutkimusalue, jossa elintarviketurva kohtaa Internet-turvallisuuden, on kriittinen nouseva ala."
Lopulta Lange kuitenkin ajattelee, että hyödyt ovat näitä riskejä suuremmat, ja kuulostaa siltä, että ruoan tulevaisuus on yhteydessä, halusimme sitä tai emme.
