GE FirstBuild Paragon induktiokeittotaso
MSRP $299.00
"Paragon-induktiokeittotason avulla sous vide -aloittelijoiden on helppo saada ammattimaisia tuloksia."
Plussat
- Monipuolinen keittotaso
- Helppokäyttöinen
- Luotettavat tulokset
- Melko kannettava
Haittoja
- Sovellus voisi olla tehokkaampi ja hyödyllisempi
- Ei niin tarkka kuin kilpailijat
Ehkä olet kuullut tästä kokonaisuudesta sous vide asia, mutta olet epäröinyt ostaa satoja dollareita maksavan koneen vain kokeillaksesi sitä. Ymmärrän kyllä. GE FirstBuildin Paragon on suunniteltu antamaan sinun upottaa varpaasi lämpimään kylpyyn, joka on sous vide, mutta antaa sinulle silti laitteen, joka tekee muita asioita. Mutta tämä älykäs liesi, joka yhdistää Bluetooth-lämpötila-anturin ja induktiokeittotason, tekee huippuluokan ravintolan ruoanlaittotyylistä melko pelottoman. Kuinka se toimii? Parafrasoidakseni Teinityttöjen joukkue, valmistaudutaan tekemään hyvää!
Anna sille tilaa
Vaikka se näyttää ehdottomasti parannukselta yliopiston asuntolaasi salakuljettamaasi keittolevyyn verrattuna, Paragon pysyy ehdottomasti esillä jopa modernissa keittiössä. Jos se olisi pienempi, se voisi näyttää uudelta pelikonsolilta. Keittopinnan halkaisija on 12 tuumaa, mutta vinot jalat tekevät kokonaisjalanjäljen viisi tuumaa suuremman. Se painaa noin kuusi kiloa, joten se ei ole hirveän hankala, jos päätät säilyttää sen kaapissa. Huomaa, että koska tämä on induktiokeittotaso, sinun on käytettävä magneettisia keittoastioita: Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila tai pannu, jonka halkaisija on 6–11 tuumaa, toimii hyvin.
Ohjauspaneelissa on kuusi painiketta ja näytössä on jonkinlainen valkeahko hehku. Painikkeiden avulla voit säätää lämpötilaa ylös ja alas, sekä käyttää mukana tulevaa Bluetooth-anturia lämpötilan säätämiseen tarkasti. Joustavassa silikonimittapäässä on musta-harmaa muovinen suorakulmio, jossa on kaikki elektroniset komponentit (älä työnnä sitä astianpesukoneeseen), ja se kiinnittyy magneettisesti kattilaan.
Voit käyttää Paragon sans Android tai iOS-sovellus, mutta sovellus tekee asioista helpompaa. Ensinnäkin koko valikoima sous vide -keittoaikoja on määritetty sinua varten. Kun olet asentanut sovelluksen, muodostat pariliitoksen anturin kanssa Bluetoothin kautta. Sitten annat laitteellesi nimen (minun nimi on Paradactyl), käy läpi muutama elintarviketurvallisuusvaroitus ja valmistaudu aloittamaan sous vide -pelin.
Lämmön nostaminen - tiettyyn asteeseen
Jos haluat ohittaa anturin – tai jos käytät induktiokeittotasoa lihan paistamiseen – suoratilassa voit valita lämpötason väliltä 1–10. Nämä koskevat tehotasoja 50 - 1 200 wattia. Sen selvittäminen, mikä sopii parhaiten valmistamaasi ruokaan, vaatii yrityksen ja erehdyksen, vaikka sama voidaan sanoa mistä tahansa polttimesta.
Jos haluat käyttää anturin ilman sovellusta, upota kärki veteen, käynnistä se ja aseta haluamasi lämpötila keittotasolle. Paina käynnistystä, ja anturi ja keittotaso kommunikoivat keskenään pitääkseen veden haluamassasi paikassa – vaikka huomasin, että se saattaa poiketa tarkasta lämpötilasta 1–2 Fahrenheit-astetta.
Voit käyttää Paragon sans Android- tai iOS-sovellusta, mutta sovellus tekee asioista helpompaa.
Sovelluksen avulla voit käyttää anturia ja valita yhden seitsemästä kategoriasta: naudanliha, sianliha, siipikarja, kala, munat, vihannekset ja hedelmät. Se antaa luettelon elintarvikkeista, ja voit sitten valita, kuinka paksu lihapalasi on ja kuinka valmis sen haluat. Paina Jatka, niin keittotaso alkaa lämmittää vettä, varoittaa, kun on aika lisätä sinetöity ruokapussi, ja ilmoittaa, kun kaikki on kypsennetty. Sovellus näyttää ympyrän, jossa on katkorengas, joka täyttyy oranssilla ruoan edetessä. Ympyrän sisällä näet, mihin aikaan ruokasi on valmis ja veden lämpötila. Eräs sovelluksen kanssa kokenut kiistani on, että se ei kerro, kuinka paljon aikaa on kulunut. Sinun on muistettava, mihin aikaan aloitit Paragonin, jos haluat muuttaa kypsennysaikaa lennossa.
Sovellus ei todellakaan ole täynnä reseptejä. Kyse on enemmän ohjeista. Riippumatta siitä, mitä yrttejä ja mausteita sinulla on kanassasi, ruoanlaiton sous vide -osassa on todella tärkeää vain leikkaus, onko siinä luita ja kuinka kypsennä haluat sen. Tekemieni naudanlihan, kanan, sian, kananmunien ja vihannesten perusteella parametrit, joihin GE perustui asetuksiinsa, ovat melko kohdillaan.
Silti olisi mukavaa, jos mukana olisi joitain oikeita reseptejä, vaikka tämä ei suinkaan ole sopimusten rikkominen. Internetissä on lukemattomia paikkoja, joissa voit oppia sous vide -sovelluksesta melkein mitä tahansa, mutta Paragonin kilpailija Anova, joka tekee upotettu kiertovesipumppu, jossa on paljon reseptejä, jotka opastavat sinut läpi kaiken aterian pussittamisesta paistamiseen tai grillaamiseen sen jälkeen, kun se on liotettu. kylpy.
Induktiokeittotasona Paragon lisää hieman ylimääräistä. Et rajoitu käyttämään sitä sous vide -koneena, sillä voit myös seurata pihvin hidasta kypsennystä paistamalla sen pannulla. Käytät tätä suoratilapainiketta käyttääksesi sitä tavallisena induktioliedenä, mikä tarkoittaa, että se käyttää sähkömagneettista kenttää kattilan tai pannun lämmittämiseen, ei itse keittotasoa. Jos saat selville tarkan lämpötilan, jossa keitto on kuuma, mutta ei paahtava, voit jatkaa aseta Paragon tähän lämpötilaan, aseta anturi paikalleen ja voilà: älä enää polta katon suuhun.
Vauvan askeleet sous videen
Jos Paragonin on tarkoitus helpottaa sinut sous vide -maailmaan, kädestä pitäminen voisi olla hieman enemmän. Yksi oudoimmista asioista ruoanlaittoprosessissa on se, kuinka erilaiselta ruokasi näyttää, jos et ole tottunut siihen. Verinen pihvi on se tapa, jolla monet ihmiset pitävät siitä, mutta äärimmäisen valkoisen broilerin rintojen näkeminen voi aiheuttaa paniikkia, kunnes leikkaat sen auki ja näet sisällä nollan vaaleanpunaista. Minun täytyi taistella halua jättää munakokkelia pidempään keittoon, koska ne eivät todellakaan näyttäneet samalta, kun teen niitä liedellä.
Kypsennät kanaa 150 Fahrenheit-asteen lämpötilassa, joten Taylor Dawson, tuoteevankelista FirstBuild myönsi, että kesti hetken ennen kuin hän tottui syömään sous vide -sianlihaa ilman huolta, että hän saisi sopimuksen trikinoosi. Mutta sen lisäksi tulet todennäköisesti nappaamaan Googlea löytääksesi vinkkejä kuinka saada Ziploc-laukusi pysymään veden alla ja niin edelleen. FirstBuildissa on muutamia videoita YouTube-kanava näyttää, kuinka induktiokeittotasoa käytetään porsaankyljysten tai pihvien valmistukseen, mutta aloittelijat saattavat tarvita lisäopastusta.
FirstBuild haluaa kuitenkin edistää käyttäjäyhteisöään. Dawson kertoo työskentelevänsä makeisvalmistajan kanssa auttaakseen häntä selvittämään, kuinka Paragonia voidaan käyttää esimerkiksi suklaan temperointiin. Jos tarpeeksi harrastajia ostaa ja kokeilee Paragonia, sen oma reseptikätkö voi kilpailla Anovan kanssa.
Johtopäätös
Jos FirstBuild päätti tehdä helpon tavan päästä sous videen, se onnistui. Käyttöliittymä ja sovellus ovat molemmat yksinkertaisia, ja tulokset ovat herkullisia. Vaikka se ei ole niin tarkka kuin upotuskiertovesipumput, pihvit tulivat täydellisesti valmiina, kana oli mehukasta ja kasvikset juuri sopivan rapeat. Oli myös mukavaa siirtyä sous videsta paistamaan samalla keittotasolla. Sovellus on kuitenkin kevyt resepteissä, vinkeissä ja temppuissa, joten aloittelijat haluavat tehdä sous vide -tutkimusta.
Se, mikä erottaa Paragonin uppokiertovesipumpuista, on se, että se on todellinen induktiokeittotaso. Tämä antaa sille jonkin verran monipuolisuutta laitteena, varsinkin jos aiot jättää sen työtasolle – ja maksaa 299 dollaria.
Toimittajien suositukset
- GE: n tukema startup tuo kristallinkirkasta jäätä bourbonin ja muiden alkoholijuomien ystäville
