Anova Precision Cooker Wi-Fi -arvostelu: Älä koskaan kypsennä lihaa uunilla uudelleen

Takaisin päivällä - kuten 2014 - sous vide -upotuskiertovesipumpuissa ei ollut Wi-Fi-yhteyttä. Joillakin ei ollut edes sovelluksia. Kuinka kypsensimme pihvejämme näin alkeellisissa olosuhteissa? Muutama vuosi eteenpäin, ja yritykset, kuten Anova ja Nomiku, ovat laskeneet hintoja ja lisänneet sous vide -laitteitaan. The Anova Precision Cooker Wi-Fi on Internet-yhteys, kuten sen nimikin kertoo, eli voit ohjata sitä sovelluksen kautta jopa poissa kotoa.

Edellinen Anova oli vain Bluetooth, ja me tarkistettu se takaisin ennen kuin sen sovellus oli saatavilla. Tämä lieden versio näyttää lähes identtiseltä, mutta Wi-Fi-yhteyden ja perusteellisen sovelluksen lisäys ovat ehdottomasti tervetulleita muutoksia. Electrolux 

osti Anova – jälleen yksi merkki siitä sous vide on menossa valtavirtaan. (Etkö ole varma, mikä sous vide on? Tässä on selittäjämme.)

Lisääkö liesi mitään liitettävyyden lisäksi? Käytimme muutaman herkullisen viikon testataksemme sen kaikkia toimintoja selvittääksemme itse.

Miksi Wi-Fi?

Anova ei todennäköisesti näytä miltään muulta keittiössäsi. Anna se jollekulle, joka ei ole koskaan ennen nähnyt sous vide -laitetta, eikä hän todennäköisesti tiedä, miten sitä käytetään. Hieman alle 15 tuumaa korkeassa kiertovesipumpussa on pitkä akseli ja pyöristetty pohja. Sen LCD-näyttö on laitteen pyöreässä yläosassa, ja sen mukana tulee kiinnitysmekanismi, joka pitää sen käytännössä mihin tahansa kaapissasi olevaan ruukkuun. Veden lämpötila palaa näytössä ja tavoitelämpötila vuorottelee kypsennysajan kanssa.

Anovan hopeisen rungon minimi- ja maksimiviivat osoittavat, missä vedenpinnan taso tulee säilyttää. Edessä LED-valaistu vierityspyörä mahdollistaa lämpötilan manuaalisen valinnan, jos et halua avata sovellusta, ja näytössä on painike laitteen käynnistämiseen ja pysäyttämiseen. Ja siinä se.

Anovan uudempi versio muodostaa yhteyden Wi-Fi-verkkoosi, ja sen moottori on 900 wattia verrattuna Bluetooth-mallin 800 wattiin. Molemmat käyttävät samaa sovellusta, joka tarjoaa käyttäjille oppaita ja reseptejä Anovan käyttöön. Vaikka sovelluksessa on vain yksi opetusvideo, asennus on melko helppoa. Kun olet ladannut sovelluksen ja kytkenyt Anova-laitteen, sovellus opastaa sinut vaiheiden läpi. Jos haluat luopua siitä kokonaan, voit vain kiinnittää laitteen ruukkuun puristimella, lisää vettä haluamallesi tasolle min- ja max-rivien välissä ja aseta se vierityspyörällä lämpötila. Se piippaa, kun vesi on lämmitetty asianmukaisesti.

App-atizing

Sovellus tarjoaa Anovan mukaan yli 1000 reseptiä, ja voit joko käyttää hakutoimintoa tai suodattaa luokkien mukaan. Siinä on myös kätevä opas, joka kertoo eri ruokien, kuten maissin, pihvien, kanan ja lohen, aika- ja lämpötila-asetukset. Useimmissa on useampi kuin yksi vaihtoehto, joten jos pidät mediumista, se antaa eri arvot kuin jos valitset keskiharvinaisen. Kun löydät haluamasi reseptin tai oppaan, käynnistä Anovan esilämmitys napauttamalla painiketta sovelluksessa. Kun vesi on lämmennyt, laite piippaa ja saat sovellukselta ilmoituksen, että on aika lisätä ruoka.

On vaikea arvata, kuinka hyvin resepti tulee toimimaan, ennen kuin se on valitettavasti valmis. Jokaisella on tähtiluokitus, mutta ei ole mahdollista nähdä, kuinka moni on arvioinut reseptin tai ovatko he arvioineet tarjosi kommentteja, jotka voivat auttaa aloittelijaa tai henkilöä, joka ei ole koskaan tehnyt juustokakkua sous vide -palvelun kautta ennen.

Kokoonpano on myös hieman outo; sous vide -osa on lueteltu Ohjeet-kohdassa, mutta jos sinun täytyy paistaa pihvi sen jälkeen tai laittaa jotain uuniin, se on lueteltu Viimeistely-välilehdellä. Vaikka ponnahdusikkuna saattaa kehottaa sinua viimeistelemään reseptin, kun Anovan ajastin on päällä, ainakin kerran unohdimme kokonaan reseptin lisävaiheet, jotka on lueteltu erillisellä välilehdellä. Se on toinen asia, joka on pidettävä mielessä sous vide -ruoan kanssa – se ei useinkaan ole yhden kattilan ateria. Sinun on luultavasti paistettava sitä pihviä pari minuuttia saadaksesi sen Maillardin reaktio menossa, Anovan jälkeen.

Padan kupla

Testauksen aikana tein Anovalla erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien pihviä, kanaa, parsaa, sianlihaa, lohta sekä munakokkelia ja haudutettuja munia, ja jopa muutti vodkasta giniä noin 10 minuutissa. Kesti noin 32 minuuttia saada 12 kupillista (96 unssia) vettä 49,4 Fahrenheit-asteesta (9,67 Celsius-asteesta) 150 Fahrenheit-asteeseen (65,56 celsiusastetta). Laitoin ruokaa metallisessa kattilassa. Lämpötilan noustessa se vaihteli kokonaisen asteen, mutta kun se saavutti 150, mittasin 0,2 asteen vaihteluita.

Siellä on paljon sous vide -ruoanlaittosuosituksia, ja siksi sovelluksen sisäänrakennettu opas on niin hyödyllistä. Olisi mukavaa, jos se sisältäisi vielä enemmän luokkia; suoraan sanottuna se on erittäin kevyt vihanneksille, ja ainoa suositus ei-lihalle (tai kananmunalle) on maissi. Kuten kaikki uudet keittiölaitteet, Anova vaatii totuttelua, varsinkin kun pihvisi tulee ulos pussista ja näyttää ulkopuolelta harmaalta. Saattaa vaatia kokeilua saadaksesi selville, kuinka pidät lohesta, kun se on kypsennetty sous vide -ohjelmalla, mutta sovellus tarjoaa kuvauksia oppaissaan, kuten "läpinäkyvä ja alkaa hilseilemään" vs. "erittäin kostea, herkkä ja hilseilevä."

Meidän Take

Vaikka Anova-upotuskiertovesipumppu ei vie paljon kaappitilaa, sillä voi olla melko suuri vaikutus ruoanlaittoon. Gadgetin ansiosta aloittaminen on melko helppoa, vaikka olisit sous vide -aloittelija.

Onko parempaa vaihtoehtoa?

Sous vide -tila kasvaa räjähdysmäisesti, ja vaihtoehtoja on paljon, jos haluat tutkia sitä. Jos et halua Wi-Fi-yhteyttä, Anova Bluetooth-versio on noin 70 dollaria halvempi alkuun. 200 dollarilla ChefStepsin näkemys uppokiertovesipumpusta Joule, on pienempi ja tehokkaampi kuin Anova. Sen suurin haittapuoli on näytön ja säätimien puute todellisessa laitteessa - mikä tarkoittaa, että sinun on käytettävä sovellusta lämpötilan asettamiseen. Mitä isompi, sitä isompi Nomiku on 250 dollaria, ja me löytyi sen sovellus on vähän kömpelö. Instant Potin Accu Slim -upotuskiertovesipumppu maksaa sinulle noin 80 dollaria, ja se on saanut tähän mennessä hyviä arvosteluja.

Kauanko se tulee kestämään?

Anova on hyvin suunniteltu ja valmistettu laadukkaasta muovista ja ruostumattomasta teräksestä. Koska se on Wi-Fi-yhteensopiva, se voi saada uusia ominaisuuksia - kuten Joule, joka toimii nyt Amazonin kanssa. Alexa. Odota gadgetin kestävän, mutta se voi vanhentua nopeammin kuin haluaisit.

Pitäisikö sinun ostaa se?

Joo. Jos olet halunnut päästä sous videen, Anova on loistava tapa aloittaa. Sen sovellus on helppokäyttöinen, ja siinä on useita reseptejä, joista valita. Sen moottori ei ole markkinoiden tehokkain, mutta laite pitää lämpötilan erittäin hyvin. Voit irrottaa puhelimesi ja ohjata sitä manuaalisesti, mikä antaa sille Joulen edun.

Päivitetty 23. helmikuuta 2019 vaihtoehtojen osion muuttamiseksi.

Toimittajien suositukset

• Vuoden 2023 parhaat Wi-Fi-reitittimet
• Kuinka yhdistää Google Nest -kotikaiuttimet Wi-Fi-verkkoon
• Amazons laskee TP-Linkin Wi-Fi-alueen laajenninten hintoja
• Amazon alentaa Black Friday -hintoja Eero Mesh Wi-Fi -järjestelmille
• Tutkijat ovat löytäneet tavan pidentää Wi-Fi-alueita lähes 200 jalkalla