Selles mõttes teeb otsingugigant julge sammu: kaalub oma kuulsas tipptasemel kohvikus pakutavate krevettide asendamist teatud tüüpi krevettidega. spetsiaalselt väljatöötatud punavetikad, mis on loodud välja nägema ja, mis peamine, maitsema samamoodi nagu tavalised krevetid, kuid ilma selle keskkonnamõjuta. sellega kaasas käia.
Soovitatavad videod
Toiduaine on San Francisco biotehnoloogia idufirma toode Uue laine toidud — mille asutas materjaliteadlane ja merekaitseekspert — mille eesmärk on kõrvaldada ülepüük, kaaspüük ja vesi saaste ja loomade hukkumise arv triljonites, veendes meid, et samu toite saab valmistada taimse päritoluga koostisained.
"Tulemus on nii veenev ja palju jätkusuutlikum, et Google'i kokk asendab loomakrevetid seda niipea, kui tootmist saab mastaapida,” märgib New Wave uues pressiteates, millega tähistatakse ettevõtmise vooru. rahastamine. (Ja teadmiseks, jah – see on tõeline krevetiasendaja lehe ülaosas pildil!)
Krevetid on Ameerika Ühendriikide kõige populaarsemad mereannid, mis moodustavad enam kui veerandi neljast miljardist naelast kalast ja karpidest, mida ameeriklased igal aastal söövad. Iga püütud krevettide naela kohta sureb aga väidetavalt kuni 15 naela teisi loomi, sealhulgas ohustatud delfiine, kilpkonnasid ja haid. Just siin loodab New Wave Foods, et suudab teha suuri muutusi: valmistades maailma esimese jätkusuutliku "krevetti" ja pannes selle ellu selliste mõjutegijatega nagu Google.
"Oleme saanud Google'it külastada kaks korda ja [toite serveeritud] nende kohvikus," räägib New Wave Foodsi kaasasutaja ja tegevjuht Dominique Barnes Digital Trendsile. „Praegu valmistame kõike väikeste partiidena, sest oleme omamoodi käsitööettevõte. Kuid selleks, et rahuldada seda tüüpi kogust, mida nad sooviksid tellida, peame keskenduma oma tootmise skaleerimisele. Praegu on see meie põhifookus."
Google pole ka ainus potentsiaalne klient, kelle New Wave on meelitanud. "Meil on olnud teisi kliente, alates kohalikust koššer-sushi toitlustusettevõttest kuni kokani, kes kasutab meie tooteid oma hüpikaknas [söögikohas]," räägib Barnes. „See on olnud tõeliselt põnev: oleme saanud toote skaleerida laboriruumist köögipinnani. Nüüd oleme punktis, kus soovime astuda järgmise sammu ja leida tootjaid, kes saaksid veelgi rohkem mastaapi teha.
Kes teab? Tehnikavaldkonnas juhivad mõned suurimad nimed säästva biotehnoloogilise toidu tasu, me kõik võiksime punavetikatest "mereande" süüa enne pikka aega.
Niikaua, kuni see ei lõpe nagu süžee Soylent Green, pidage meid õnnelikuks!
Uuendage oma elustiiliDigitaalsed suundumused aitavad lugejatel hoida silma peal kiirel tehnikamaailmal kõigi viimaste uudiste, lõbusate tooteülevaadete, sisukate juhtkirjade ja ainulaadsete lühiülevaadetega.
