Anova täppispliidi WiFi ülevaade: ärge kunagi küpsetage liha enam pliidil

Vanasti - nagu 2014 - sous vide immersiooniga tsirkulatsioonipumpadel ei olnud WiFi-ühendust. Mõnel polnud isegi rakendusi. Kuidas me oma praed nii primitiivsetes tingimustes küpsetasime? Paar aastat edasi liikudes on sellised ettevõtted nagu Anova ja Nomiku hinda langetanud ja lisanud oma sous vide seadmetesse rohkem funktsioone. The Anova Precision Cooker Wi-Fi sellel on Interneti-ühendus, nagu nimigi ütleb, mis tähendab, et saate seda rakenduse kaudu juhtida isegi kodust eemal.

Eelmine Anova oli ainult Bluetooth ja meie üle vaadatud see tagasi enne, kui selle rakendus oli saadaval. See pliidi versioon näeb välja peaaegu identne, kuid WiFi-ühenduse ja põhjaliku rakenduse lisamine on kindlasti teretulnud muudatused. Electrolux 

ostetud Anova – veel üks märk sellest sous vide läheb peavoolu. (Kas pole kindel, mis on sous vide? Siin on meie selgitaja.)

Kas pliit lisab midagi peale ühenduvuse? Võtsime paar maitsvat nädalat, et testida selle täielikku funktsionaalsust, et sellest ise teada saada.

Miks Wi-Fi?

Tõenäoliselt näeb Anova teie köögis välja nagu midagi muud. Andke see kellelegi, kes pole kunagi varem sous vide seadet näinud, ja tõenäoliselt ei tea nad, kuidas seda kasutada. Veidi alla 15 tolli pikkusel tsirkulatsioonipumbal on pikk võll ja ümar põhi. Selle LCD-ekraan asub seadme ümmarguses ülaosas, millel on kinnitusmehhanism, mis hoiab seda peaaegu iga teie kapis oleva poti külge. Ekraanil helendab vee temperatuur ja soovitud temperatuur vaheldub küpsetusajaga.

Anova hõbedasel korpusel olevad miinimum- ja maksimumjooned näitavad, kus peaksite veetaset hoidma. LED-valgustusega kerimisratas esiküljel võimaldab temperatuuri käsitsi valida, kui te ei soovi rakendust avada, ning ekraanil on nupp seadme käivitamiseks ja seiskamiseks. Ja sellega asi piirdubki.

Anova uuem versioon ühendub teie Wi-Fi-võrguga ja selle mootor on 900 vatti, võrreldes Bluetoothi ​​mudeli 800 vattiga. Mõlemad kasutavad sama rakendust, mis pakub kasutajatele juhendeid ja retsepte Anova kasutamiseks. Kuigi rakenduses on ainult üks videoõpetus, on seadistamine üsna lihtne. Kui olete rakenduse alla laadinud ja Anova ühendanud, juhatab rakendus teid läbi sammude. Kui soovite sellest täielikult loobuda, võite lihtsalt seadme klambriga oma potile kinnitada, lisada vett soovitud tasemele min ja max joonte vahele ning kasutage kerimisratast, et seadistada temperatuuri. See piiksub, kui vesi on korralikult soojendatud.

Rakendust tekitav

Rakendus pakub Anova sõnul üle 1000 retsepti ja saate kasutada otsingufunktsiooni või filtreerida kategooriate järgi. Sellel on ka mugav juhend, mis ütleb teile erinevate toitude (nt maisi, praad, kana ja lõhe) aja ja temperatuuri seadistused. Enamikul on rohkem kui üks valik, nii et kui teile meeldib keskmine, annab see teistsuguseid väärtusi kui siis, kui eelistate medium-rare. Kui leiate endale meelepärase retsepti või juhendi, puudutage Anova eelsoojenduse käivitamiseks lihtsalt rakenduse nuppu. Kui teie vesi on saavutanud temperatuuri, annab seade ise piiksu ja saate rakenduselt teate, et on aeg toit lisada.

Kahjuks on raske oletada, kui hästi retsept töötab, kuni see on tehtud. Igal neist on tärnide hinnang, kuid pole võimalust näha, kui palju inimesi on retsepti hinnanud või kas nad on seda hinnanud pakkus kommentaare, mis võiksid aidata algajat või kedagi, kes pole kunagi sous vide'i kaudu juustukooki valmistanud enne.

Seadistus on ka veidi kummaline; sous vide osa on loetletud juhiste all, kuid kui peate pärast praad praadima või midagi ahju pista, on see loetletud vahekaardil Viimistlemine. Ehkki hüpikaken võib paluda teil retsepti lõpetada, kui Anova taimer on täis, unustasime vähemalt korra retseptis täielikult ära lisatoimingud, kuna need olid loetletud eraldi vahekaardil. Veel üks asi, mida sous vide puhul meeles pidada – see ei ole sageli ühepajatoit. Tõenäoliselt peate selle pihvi saamiseks paar minutit praadima Maillardi reaktsioon läheb, Anova järgne.

Katla mull

Katsetamise ajal valmistasin Anovaga mitmesuguseid toite, sealhulgas praad, kana, spargel, sealiha, lõhe ning munapuder ja pošeeritud munad, ja isegi muutis viina džinniks umbes 10 minutiga. 12 tassi (96 untsi) vee saamiseks 49,4 kraadi Fahrenheiti (9,67 kraadi Celsiuse järgi) kuni 150 kraadi Fahrenheiti (65,56 kraadi Celsiuse järgi) kulus umbes 32 minutit. Küpsetasin metallist potis. Temperatuuri tõustes kõikus see terve kraadi võrra, aga kui 150 peale jõudis, mõõtsin kõikumisi 0,2 kraadi.

Seal on palju sous vide toiduvalmistamise soovitusi ja seetõttu on rakendusse sisseehitatud juhendi olemasolu nii kasulik. Oleks tore, kui see hõlmaks veelgi rohkem kategooriaid; ausalt öeldes on see köögiviljade puhul väga kerge, ainus mitteliha (või muna) soovitus on maisi jaoks. Nagu iga uus köögiseade, nõuab ka Anova harjumist, eriti kui teie praad tuleb kotist välja ja näeb väljast hall. Võib kuluda katsetamist, et teada saada, kuidas teile sous vide abil küpsetatud lõhe maitseb, kuid rakendus pakub oma juhendites kirjeldusi, näiteks "läbipaistev ja hakkab ketenema" versus "väga niiske, õrn ja helbed.”

Meie võtta

Kuigi Anova sukeldusringluspump ei võta palju kapiruumi, võib see teie toiduvalmistamist oluliselt mõjutada. Vidin muudab alustamise üsna lihtsaks, isegi kui olete sous vide algaja.

Kas on paremat alternatiivi?

Sous vide ruum kasvab plahvatuslikult ja kui soovite uurida, on palju võimalusi. Kui te WiFi-ühendust ei soovi, siis Anova Bluetoothi ​​versioon on alustuseks umbes 70 dollarit odavam. 200 dollari eest pakub ChefSteps sukeldusringluspumpa Joule, on väiksem ja võimsam kui Anova. Selle peamiseks puuduseks on tegeliku seadme ekraani ja juhtnuppude puudumine - see tähendab, et peate temperatuuri määramiseks kasutama rakendust. Mida suurem, mahukam Nomiku on 250 dollarit ja meie leitud selle rakendus on natuke kohmakas. Instant Poti sukeldusringluspump Accu Slim maksab teile umbes 80 dollarit ja selle ülevaated on siiani suurepärased.

Kaua see kestab?

Anova on hästi disainitud ning valmistatud kvaliteetsest plastikust ja roostevabast terasest. Kuna see on Wi-Fi-toega, võib see saada uusi funktsioone – nagu ka Joule, mis töötab nüüd Amazoni Alexa. Oodake, et vidin kestab, kuid see võib aeguda varem, kui soovite.

Kas peaksite selle ostma?

Jah. Kui olete soovinud sous vide'iga tutvuda, on Anova suurepärane viis alustamiseks. Selle rakendust on lihtne kasutada ja sellel on palju retsepte. Selle mootor pole turul kõige võimsam, kuid seade hoiab temperatuuri väga hästi. Saate telefonist loobuda ja seda käsitsi juhtida, mis annab sellele džauli eelise.

Värskendatud 23. veebruaril 2019, et muuta alternatiivide jaotist.

Toimetajate soovitused

• Parimad WiFi-ruuterid 2023. aastaks
• Kuidas ühendada Google Nesti kodukõlarid WiFi-ga
• Amazons langetab TP-Linki Wi-Fi leviulatuse pikendajate hindu
• Amazon langetab musta reede hindu Eero Meshi WiFi-süsteemidele
• Teadlased on leidnud viisi Wi-Fi leviala pikendamiseks peaaegu 200 jala võrra