Sous vide: una técnica de cocina de alta tecnología que consiste en colocar los alimentos en una bolsa hermética sellada al vacío. y cocinarlo en un baño de agua a baja temperatura controlada, se está volviendo cada vez más accesible para el hogar. cocineros. El año pasado, una gran cantidad de máquinas compactas sous vide (también conocidas como circuladores de inmersión (dispositivos que mantienen un baño de agua a una temperatura de cocción uniforme y constante) llegaron al mercado e hicieron posible cocinar al vacío sin gastar miles de dólares en equipos.
Sin embargo, a pesar de ser mucho más baratas que hace unos años, la mayoría de las máquinas sous vide siguen siendo relativamente caras. Los de gama alta te costarán hasta $800 o más, y los de gama baja todavía estás mirando alrededor de $200. Sousimple, por otro lado, sólo te devolverá alrededor de $65 dólares.
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La razón por la que es mucho más asequible es porque en realidad no es un circulador de inmersión, en realidad es solo un regulador de potencia diseñado para usarse con electrodomésticos de cocina que ya posee. Con un poco de cableado, Sousimple se conecta a cosas como ollas de barro, ollas arroceras, cafeteras y básicamente cualquier otra cosa que tenga controles de temperatura manuales. Luego, usando un termómetro, puede realizar un seguimiento de la temperatura del agua dentro del dispositivo que está utilizando y moderar la entrada de energía para que se mantenga en un calor específico.
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Definitivamente no es tan elegante y fácil de usar como algunos de los nuevos circuladores de inmersión disponibles en el mercado. ahora, pero produce exactamente el mismo resultado: carnes suculentas, jugosas y sabrosas cocinadas al máximo. perfección. Como ventaja adicional, también se puede utilizar para otras cosas además del sous vide. Cuando lo analizas, Sousimple es en realidad solo una pequeña caja de madera que te brinda controles más precisos sobre tu aparatos de cocina, por lo que aparentemente podría usarse para mantener cosas como sopas, salsas y fondue en el estado perfecto. temperatura.
Los creadores Darren Jeseritz y Mark Bliss lanzaron recientemente una campaña en Kickstarter para recaudar fondos para su primera producción a gran escala, pero por alguna razón el proyecto fue suspendido poco después de su finalización. vivir. El proyecto también iba camino del éxito y había recaudado más del 30 por ciento de su objetivo de $25,000 recaudados en tan solo unas horas. Según Jeseritz y Bliss, Kickstarter aún no ha dado el motivo de la suspensión, pero los dos están considerando trasladar el proyecto a IndieGoGo si las cosas no se aclaran pronto.
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