Se trata de dos dispositivos muy diferentes. El Velv cuesta $ 200 y parece una batidora de mano o un espumador de leche. Tiene una tapa bulbosa donde se inserta un cartucho de oxígeno y una varilla delgada que se inserta en una botella de vino. Toma oxígeno de la cápsula de oxígeno al 99,5 por ciento y lo mezcla con el vino a través de microburbujas creadas por el difusor. La tapa del decantador Woo Collective es un muñeco de hojalata que parece una escultura en espiral encogida. Se pega en una jarra y parece un trompo de juguete o un elegante juguete giratorio. La compañía dice que el estaño elimina el amargor del vino y el alcohol, y fabrica una versión en barra para licor.
La teoría es que dejar la botella de vino descorchada durante la noche hace que se oxide y sabe terrible. Decantarlo también lo expone al oxígeno pero puede abrir el vino, introduciendo nuevos sabores y suavizarlo.
Probando Velv y Woo
Para usar Velv, primero deberás verter un poco de vino en un vaso. La compañía dice que es para que puedas saborear la diferencia, pero la única vez que no hice esto, las pequeñas burbujas hicieron que el vino saliera espuma de la botella y cayera al mostrador. El vino no burbujea cuando finaliza el proceso; así que no se preocupe por convertir su chardonnay en vino espumoso.
Cada cápsula de oxígeno proporciona 30 minutos de oxigenación, por lo que la cantidad de botellas que puedas pasar depende de cuánto tiempo la dejes funcionando. Los diferentes tipos de vino tienen diferentes necesidades de tiempo. Los blancos como el sauvignon blanc y el riesling tardan dos o tres minutos. Merlot y tempranillo necesitan cuatro o cinco. Nebbiolo necesita de siete a nueve.
Introduce la varilla en la botella, gira la tapa y déjala funcionar.
Para la tapa de la jarra de hojalata de Woo Collective, tuve algunos problemas para encontrar un recipiente adecuado. Se supone que debes colocarlo en el cuello de tu jarra y verter vino sobre él, dejando que gire alrededor de las curvas. Mi jarra tiene una forma pretenciosamente extraña y el aparato de hojalata no encajaba. Tampoco era lo suficientemente ancho para que cupieran mis anteojos. Finalmente encontré un recipiente adecuado en una botella de agua que me regaló mi hermana por ser su dama de honor.
¡Hicimos una prueba de sabor!
Para ver si la tapa del decantador Velv o Woo Collective realmente marcaba la diferencia, compré una botella de vino de 7 dólares y reuní a tres amigos. Velv dice que su dispositivo funciona mejor con tintos jóvenes como cabernet sauvignon, merlot, burdeos, zinfandel y syrah. Mi botella de $7 era una mezcla roja. Ejecuté Velv durante cinco minutos. Para que la prueba de sabor fuera un poco científica, etiqueté las tazas A, B y C en el fondo y luego vertí vino. directamente de la botella, vino vertido sobre la jarra de hojalata y vino oxigenado con el Velv. Nadie sabía cuál era cuál y todos intentaron adivinar y luego eligieron su favorito.
Todos eligieron correctamente el vino que había sido tratado con Velv y lo eligieron como su favorito. Dos personas mezclaron el vino sin tratar y el que se había utilizado con Woo Collective. Todos estuvieron de acuerdo en que todos los vinos sabían diferente, pero era difícil determinar exactamente qué era diferente entre el vino de la botella y el que serví en la jarra. Algunos decían que el original tenía más sabor, mientras que otros decían que el decantado era más ácido.
En el caso del vino Velv, el sabor fue notablemente más suave. También fue más fácil distinguir diferentes notas de cata. Lo digo como persona que bebe vino en caja. No sé cuáles eran esas notas, pero pude saborearlas.
¿Demasiado caro para un vino de baja calidad?
El decantador Woo Collective de 110 dólares es un pago único, pero Velv requiere que desembolses 25 dólares por un paquete de dos cápsulas de oxígeno, que duran entre cinco y 10 botellas. Lo estaba usando para hacer que el vino de gama baja tenga un sabor agradable, pero con ese tipo de precio, parece dirigido a personas que quieren llevar sus vinos caros pero jóvenes a un nuevo nivel.
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