Hasta 40 por ciento del suministro de alimentos estadounidense se desperdicia. Eso equivale a más de 20 libras de desperdicio de alimentos por persona al mes. Los desechos orgánicos, como frutas y verduras, constituyen el segundo componente más alto de los vertederos en los Estados Unidos. Y este no es sólo un problema occidental. Corea del Sur comenzó a abordar su propio problema con el desperdicio de alimentos en 2013, cuando el país se dio cuenta de que los alimentos desperdiciados estaban ayudando a aumentar la población de insectos después de filtrarse en el suelo. En un esfuerzo por frenar este efecto, las autoridades municipales de Corea del Sur han implementado métodos de alta tecnología para rastrear quién tira qué y hacerles pagar, como también lo hacen las autoridades municipales de Corea del Sur. PSFK informes.
En Seúl, los residentes ahora deben pasar una tarjeta equipada con un chip de identificación por radiofrecuencia (RFID) antes de acceder a los contenedores de basura residenciales. El chip contiene el nombre y la dirección del usuario y permite a las autoridades controlar quién dispone de qué. Antes, todos pagaban la misma tarifa fija por los servicios de eliminación de residuos. Ahora, una báscula en el fondo de los contenedores de basura de alta tecnología pesa los desechos de un individuo y les cobra una tarifa de eliminación particular.
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La ciudad también ha implementado un enfoque de “pago por bolsa” que requiere que los residentes compren bolsas de basura. a un costo mayor (por ejemplo, una bolsa de 10 litros cuesta alrededor de $1) para fomentar la clasificación y el desperdicio reducción. Estos métodos combinados han ayudado a Seúl a reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes en un 40 por ciento y el desperdicio de alimentos en los hogares en un 30 por ciento.
Otros países también están buscando formas de frenar el desperdicio de alimentos. En Europa y Australia, las campañas de “comida fea” han alentado a los compradores a comprar frutas y alimentos deformes pero perfectamente saludables. Verduras, que generalmente se desechan porque no cumplen con los estándares de los clientes en cuanto a manzanas brillantes o con forma perfecta. peras. Una de las cadenas de supermercados más grandes de Francia, Intermarché, incluso amplió esta campaña a pasteles y galletas que tienen defectos visuales. La tendencia no se ha extendido del todo en Estados Unidos, pero algunas nuevas empresas Esperamos ayudar al problema del desperdicio de alimentos en Estados Unidos defendiendo los alimentos feos.
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