Con Acción de gracias a la vuelta de la esquina, es posible que ya esté en modo anfitrión y planificando los platos que llenarán su mesa navideña. Quizás vives en un apartamento de la ciudad y no tienes horno. O tiene demasiados platos que requieren el uso del horno y no puede tener un espacio para pájaros de 20 libras durante horas. O tal vez simplemente quiera forjar un camino diferente y renunciar a tener que mojar su pechuga de pavo al horno completamente seca con salsa este año. Si no puedes o no quieres utilizar un horno para tu pájaro este año, existen muchas alternativas de cocción que pueden producir resultados deliciosos. Átate el delantal: aquí tienes algunos métodos para cocinar un pavo que te harán agradecer haberlos probado.
Contenido
- Asa ese pájaro
- Se trata de cocinar a fuego lento
- Fríelo (pero no prenda fuego a tu casa)
- Sous Vide ese tonto
- ¿Alguien quiere pavo al horno?
- Fumalo
Asa ese pájaro
Si está buscando un método de cocción del pavo que produzca resultados muy similares al del horno pero con una textura más crujiente, pruebe
asar el pavo en una parrilla al aire libre utilizando una fuente para asar o un asador. Una parrilla de carbón o de gas debería funcionar bien, pero tenga en cuenta que la tapa debe ser lo suficientemente alta para ofrecer espacio libre. Si opta por la opción de asador, asegúrese de que su pavo sea más pequeño, preferiblemente menos de 12 libras. Para obtener mejores resultados, tenga cuidado de descongelar completamente el pavo antes de colocarlo en un parilla. Además, evite llenar el pavo con relleno, ya que esto puede dificultar su capacidad para cocinar el ave de manera uniforme (y podría ensuciarse). Puede que tengas que desafiar el frío clima invernal para probar este método de cocción, pero ¿qué es un poco de frío cuando hablamos de pavo?Vídeos recomendados
Se trata de cocinar a fuego lento
Si, eso olla de cocción lenta Usas tanto para guisos y chiles que puedes hacer. un pavo malo de Acción de Gracias. Si tienes un pavo lo suficientemente pequeño y una olla de cocción lenta muy grande, puedes usar este aparato para cocinar un ave entera, pero en muchos casos tendrás que picarla como lo harías con un pollo. La mayoría de las personas han experimentado el pavo seco y suave en algún momento de sus vidas, pero tenga la seguridad de que el pavo cocido a fuego lento es increíblemente húmedo y jugoso. No espere obtener la piel crujiente y bien dorada que podría obtener con otros métodos, pero si lo que busca es máxima jugosidad y carne que se desprenda del hueso, pruebe la cocción lenta. Incluso puedes preparar el relleno en la olla de cocción lenta para que el aparato haga una doble función. Prepare la olla de cocción lenta y déjela hervir a fuego lento; tendrá un pavo sabroso y un relleno en menos de cinco horas.
Fríelo (pero no prenda fuego a tu casa)
Esta opción definitivamente no es para los débiles de corazón y requiere seguir muchos precauciones de seguridad. Pero si confía en sus habilidades para freír, este método puede producir un pavo de Acción de Gracias que sea tan jugoso como crujiente. Antes de las vacaciones, asegúrese de tener el equipo necesario, ya sea una olla, una freidora eléctrica o una olla con propano. Cualquiera que sea el método que utilice, asegúrese de instalar el equipo en una superficie plana lejos de la casa y el automóvil, y no sobre una plataforma de madera o en el garaje. Además, asegúrese de descongelar y secar completa y completamente el pavo antes de cocinarlo para asegurarse de que el aceite no se desborde ni le queme. La seguridad es de suma importancia con este método de cocción. Si buscas un pavo frito dulce y picante, prueba esta receta, que dura aproximadamente una hora.
Sous Vide ese tonto
¿Quiere producir pavo de Acción de Gracias con calidad de restaurante en textura y sabor? Pruebe un método de cocción al vacío que utiliza una temperatura controlada con precisión para obtener resultados sorprendentes. Lo mejor de todo es que elimina todas las conjeturas sobre los métodos tradicionales de cocción del pavo de Acción de Gracias. No más hurgar con un termómetro para carnes y mirar debajo de la carpa de aluminio. La cocina al vacío puede parecer desalentadora si tienes poca experiencia con ella, pero en realidad el enfoque es más sencillo. que otros métodos, lo que te permitirá preparar tu famosa cazuela de judías verdes o los deliciosos macarrones con queso de mamá en el horno. Todo el proceso de preparación del pavo dura 24 horas, comenzando la noche anterior al Día de Acción de Gracias, pero la gran mayoría de ese tiempo es simplemente dejar que la máquina sous vide haga el trabajo por usted. ¿Necesita una máquina que haga el trabajo a la perfección? Estos son los mejores máquinas sous vide en el mercado para probar el oficio.
¿Alguien quiere pavo al horno?
Si está trabajando solo con pechugas o muslos de pavo, pruebe saltear en la estufa. Obtendrá resultados jugosos, sin tener que lidiar con la abrumadora masa de un pavo entero. Esta también es una excelente opción si organizas un grupo pequeño para la noche de Acción de Gracias. Simplemente cocine la carne con hierbas aromáticas y verduras aromáticas, y use un termómetro para carnes para controlar el proceso de cocción. Intente conseguir sus cortes de carne antes de la semana de Acción de Gracias, ya que la sección de carne congelada puede escasear a medida que se acerca el día festivo. Si está buscando un centro de mesa más pequeño, pero aún así delicioso, para su mesa de Acción de Gracias, este método es uno que debe considerar. También es más rápido que la mayoría de las otras opciones de esta lista, ya que tendrás pavo listo para comer en menos de dos horas. Tenga en cuenta que tendrá que agregar tiempo para cortar el ave a menos que compre trozos de pavo previamente picados.
Fumalo
Para obtener un sabor ahumado único, intente usar un fumador espolvoreado con astillas de madera de nogal americano, manzana o nuez. Asegúrese de que las astillas de madera estén remojadas en agua fría durante al menos cuatro horas y hasta dos días antes de usarlas. Este método requiere más control que algunas de las otras opciones de esta lista, ya que el pavo debe rociarse cada 45 minutos, pero los resultados valen la pena. Todo el proceso dura entre cuatro y cinco horas, dependiendo del tamaño del ave. Intentar esta receta para un delicioso pavo ahumado.
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