Όλοι έχουμε συνηθίσει σε ρομπότ που μπορούν να καθαρίσουν δάπεδα και να αυτοματοποιήσουν την κατασκευή. Μπορούν όμως να αναλάβουν τη συχνά δύσκολη δουλειά της προετοιμασίας, του σερβίρισμα και της παράδοσης του φαγητού;
Η απάντηση, από ένα σωρό επιχειρηματίες στην εναρκτήρια Σύνοδο Κορυφής Articulate Food Robotics Summit στο Σαν Φρανσίσκο νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ήταν ένα ηχηρό ναι. Ρομπότ που μπορούν να πετάνε τραπέζια, να πετούν σαλάτες και να ψήνουν ψωμί (μεταξύ άλλων εργασιών) βρέθηκαν στο επίκεντρο της εκδήλωσης και οι δημιουργοί και οι επιχειρηματίες κεφαλαίων επιχειρηματικών συμμετοχών που τους υποστηρίζουν πιστεύουν ότι μπορούν να φέρουν επανάσταση σε ένα ευρύ φάσμα ειδών διατροφής επιχειρήσεις. Ήταν η πρώτη φορά που οι νεοσύστατες εταιρείες ρομποτικής συνδυάστηκαν με μεγάλες αλυσίδες τροφίμων και άλλους παράγοντες του κλάδου Συζητήστε πώς η ρομποτική μπορεί να κάνει τη διαφορά σε οτιδήποτε σχετίζεται με το φαγητό, δήλωσε ο Michael Wolf, ιδρυτής του
The Spoon food tech blog και το συμβάν Articulate.
Τα πιο ορατά ρομπότ, στους καταναλωτές, είναι πιθανό να είναι αυτά που αφορούν την προετοιμασία και την παράδοση φαγητού. Για παράδειγμα, BriggoΟι ρομπότ baristas του παρασκευάζουν ροφήματα καφέ κατά παραγγελία, συνήθως σε εταιρικά περιβάλλοντα: Χρησιμοποιούνται στην Dell. Παραγγέλνετε και προσαρμόζετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας το Briggo's smartphone εφαρμογή και, στη συνέχεια, συλλέξτε το αυτοπροσώπως.
Προτεινόμενα βίντεο
Ένα Briggo Coffee Haus μπορεί να ετοιμάζει περίπου 100 ποτά την ώρα και να εξυπηρετεί 10 πελάτες κάθε φορά, είπε ο ιδρυτής της εταιρείας και επικεφαλής τεχνικός διευθυντής Chas Studor στο συνέδριο. Αλλά οι εθισμένοι στον καφέ προσέξτε: Η συσκευή μπορεί να συλλέξει πολλά δεδομένα σχετικά με τις συνήθειες καφέ των χρηστών. (Οι λάτρεις του καφέ μπορούν να απολαύσουν παρόμοια υπηρεσία barista ρομπότ στο BBox Cafe στο Μπέρκλεϋ της Καλιφόρνια.)
Σάλι η σαλατιέρα
Στην εκδήλωση εκτίθεται επίσης: Sally the Robot, ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης που διανέμει φρέσκες σαλάτες κατόπιν ζήτησης. Δημιουργήθηκε από την Redwood City της Chowbotics με έδρα την Καλιφόρνια, η Sally έχει ήδη αναπτυχθεί σε περίπου 50 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.
Διαθέτει (αυτή;) μια όμορφη οθόνη αφής στην οποία μπορείτε είτε να επιλέξετε μια τυπική σαλάτα είτε να δημιουργήσετε τη δική σας από υλικά που είναι αποθηκευμένα στην ψυγμένη μονάδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη Sally να δίνει τα εξαρτήματα, να τα πετάει με dressing (το οποίο μπορείτε επίσης να προσαρμόστε) και παραδώστε τα όλα σε ένα χάρτινο μπολ, όπως συνήθως προσφέρουν τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης ζεστά ροφήματα.
Η παράδοση φαγητού είναι ένας άλλος τομέας όπου τα ρομπότ εισβάλλουν. Δύο εταιρείες στην Articulate επέδειξαν πολύ διαφορετικές προσεγγίσεις για την παράδοση ειδών παντοπωλείου ή/και παραγγελιών σε πακέτο. Ακτινίδια σχεδιάζει μικροσκοπικά ηλεκτρικά ρομπότ τύπου buggy που κυλούν στα πεζοδρόμια της πόλης με περίπου 4 μίλια την ώρα και κρατούν μερικές τσάντες με είδη παντοπωλείου.
Τα Kiwibots είναι πολύ φθηνότερα από τα drones και είναι ήδη εξαρτήματα στο UC Berkeley, όπου οι ιδρυτές της εταιρείας ανέπτυξαν την τεχνολογία. Ο πελάτης συλλέγει τα περιεχόμενα του Kiwibot εκτελώντας μια εφαρμογή smartphone που σαρώνει με επιτυχία τον κωδικό QR στη συσκευή.
Το AutoX, αντίθετα, πηγαίνει με οχήματα πλήρους ανάπτυξης ικανά για ταχύτητες αυτοκινητόδρομου και ικανά να χωρέσουν 20 έως 30 σακούλες παντοπωλείου, επιτρέποντας πολλαπλές παραδόσεις σε μία μόνο διαδρομή. Τελικά, η εταιρεία αναμένει ότι αυτά τα οχήματα παράδοσης θα είναι αυτόνομα.
Τα εστιατόρια μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τη νέα τεχνολογία για να ξεφορτώσουν την ταπεινή δουλειά. Με έδρα το Redwood City, Καλιφόρνια Bear Robotics, για παράδειγμα, έχει δημιουργήσει ένα ρομπότ με το όνομα Penny που μπορεί να εξυπηρετεί και να διαβιβάζει τραπέζια. «Σε όλους άρεσε να βλέπουν το ρομπότ στο εστιατόριο», είπε ο CEO της Bear Robotics, John Ha.
Ερωτηθείς εάν οι άνθρωποι σερβιτόροι δυσανασχετούσαν με τον ρομποτικό συνάδελφό τους, ο Χα είπε ότι εκτιμούσαν ότι δεν έπρεπε να σηκώσουν τους πιο βαρείς δίσκους.
Ερωτηθείς εάν οι άνθρωποι σερβιτόροι δυσανασχετούσαν με τον ρομποτικό συνάδελφό τους, ο Χα είπε ότι εκτιμούσαν ότι δεν έπρεπε να σηκώσουν τους πιο βαρείς δίσκους. Διαπίστωσαν επίσης ότι τα ποσοστά φιλοδωρήματος αυξήθηκαν καθώς οι σερβιτόροι είχαν περισσότερο χρόνο για εξυπηρέτηση πελατών.
Με έδρα το Σαν Κάρλος, στην Καλιφόρνια Dishcraft RoboticsΕν τω μεταξύ, εργάζεται σε ρομπότ στο πίσω μέρος του σπιτιού για προετοιμασία τροφίμων-ρομποτικών βραχιόνων και παρόμοια. (Έχουμε δει άλλους σερβιτόρους ρομπότ, όπως ο Τζίντζερ δημιουργήθηκε από την Paaila Technology του Νεπάλ.)
Τα σούπερ μάρκετ εξετάζουν επίσης την αυτοματοποίηση που ξεπερνά τους πάγκους αυτοεξόφλησης που είναι ήδη εγκατεστημένοι σε πολλά καταστήματα. Η Albertson's, για παράδειγμα, έχει συνεργαστεί με την Waltham, με έδρα τη Μασαχουσέτη Τεχνολογίες απογείωσης να χρησιμοποιούν ρομπότ σε κέντρα μικρο-εκπλήρωσης που χειρίζονται διαδικτυακές παραγγελίες.
Μετά από πολλά υποσχόμενες δοκιμές (συμπεριλαμβανομένης μιας συνεχιζόμενης στη Walla Walla της Ουάσιγκτον), Coeur d'Alene, με έδρα το Αϊντάχο Wilkinson Baking Company ετοιμάζεται να αναπτύξει τους ρομποτικούς αρτοποιούς της Breadbot σε τρεις ή πέντε κορυφαίες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, δήλωσε ο CEO Randall Wilkinson.
Ένα μεγάλο εργαλείο που θυμίζει κάπως μια δημιουργία της Rube Goldberg, ένα Breadbot μπορεί να παράγει έξι καρβέλια ψωμί την ώρα ή περίπου 90 την ημέρα, χρησιμοποιώντας συστατικά που φορτώθηκαν το προηγούμενο βράδυ, είπε ο Wilksinson. Οι πελάτες μπορούν να πάρουν ένα καρβέλι φρεσκοψημένο ψωμί και να χρησιμοποιήσουν μια άλλη μηχανή για να το κόψουν σε φέτες κατά παραγγελία (λεπτό, μεσαίο ή χοντρό).
Ο Wilkinson λέει ότι τα Breadbots έχουν τη δυνατότητα να φέρουν αγοραστές που διαφορετικά θα μπορούσαν να αγοράσουν όλα τα παντοπωλεία τους Επιστροφή στο διαδίκτυο στα καταστήματα με τούβλα για να απολαύσετε το άρωμα του ψησίματος και τη δυνατότητα προσαρμογής του φέτες. «Στους ανθρώπους αρέσει να αλληλεπιδρούν με το φαγητό τους», είπε.
Λοιπόν…θα δούμε αυτά τα ρομπότ σε εστιατόρια και παντοπωλεία σύντομα; Και θα αντικαταστήσουν τελικά τους ανθρώπους στη βιομηχανία τροφίμων; Όχι τόσο γρήγορα, είπε ο Γουλφ. Ενώ τα ρομπότ χρησιμοποιούνται ευρύτερα σε δοκιμαστικές περιπτώσεις, δεν υπάρχει ακόμη καθολική υιοθέτηση. Τα εστιατόρια μπορεί να ενδιαφέρονται για τη ρομποτική για καθημερινές δραστηριότητες όπως ο τεμαχισμός λαχανικών ή η εργασία στη φριτέζα, αλλά πάντα θα υπάρχει ανάγκη για ανθρώπους στη βιομηχανία.
«Το 2019 θα μπορούσαμε πιθανώς να δούμε αυτά τα πράγματα να κλιμακώνονται ευρύτερα», δήλωσε ο Wolf στο Digital Trends. «Σίγουρα δεν βρισκόμαστε σε ένα μέρος όπου τα εστιατόρια μπορούν απλώς να απομακρύνουν ανθρώπους. Η συναίνεση είναι ότι δεν είμαστε ακόμα εκεί, ούτε θέλουμε να είμαστε».
Συστάσεις των συντακτών
- Γιατί η Amazon εξαγορά του iRobot θα κάνει το Roombas ακόμα καλύτερο
- Η Amazon αποκαλύπτει την επιστήμη πίσω από το Astro, το νέο της ρομπότ για το σπίτι
- Αν κάποιος μπορεί να φτιάξει ένα ρομπότ που μπορεί να αποφύγει τα καλώδια, αυτό είναι το iRobot. Να γιατί.
- Εξωσκελετοί με αυτόματο πιλότο: Μια ματιά στο εγγύς μέλλον της wearable ρομποτικής
- Θα κάνουν οι ρομπότ ηλεκτρικές σκούπες το άλμα στην απολύμανση στην CES 2021;
