Ρυζομάγειρα vs. Instant Pot

Τα τελευταία χρόνια, οι συσκευές μαγειρέματος σε πάγκους, όπως οι χύτρα ρυζιού και οι χύτρες ταχύτητας έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα. Το Instant Pot είναι ίσως το πιο γνωστό όνομα στις συσκευές μαγειρέματος υπό πίεση, και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ζητήσει από κάποιον να τους πει: "Πρέπει να δοκιμάσετε ένα Instant Pot".

Εάν δεν είστε φανατικοί του Instant Pot ή αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει πάρα πολλές αυτόνομες κουζίνες ρυζιού, μπορεί να αναρωτηθείτε ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Instant Pot και έναν πάγκο μαγειρευτής ριζιού. Μοιάζουν αρκετά παρόμοια και συνήθως βρίσκονται και οι δύο στους ίδιους διαδρόμους σε καταστήματα όπως το Walmart ή το Target. Και οι δύο κουζίνες κάνουν ένα καλό μπολ με ρύζι. Αλλά, πόσο ακριβώς διαφέρουν τα δύο gadget κουζίνας;

Παρακάτω, αναλύουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ των κουζινών ρυζιού και των στιγμιαίων κατσαρόλων. Στρογγυλοποιήσαμε επίσης το καλύτερες προσφορές Instant Pot διαθέσιμη τώρα, αν αποφασίσετε ότι η αγαπημένη χύτρα ταχύτητας όλων είναι κατάλληλη για εσάς.

Το An Instant Pot είναι μια χύτρα ταχύτητας πολλαπλών λειτουργιών, η κουζίνα ρυζιού μοιάζει περισσότερο με ατμομάγειρα φαγητού

Ένα Instant Pot αποτελείται από ένα εξωτερικό δοχείο (που φιλοξενεί ένα στοιχείο θέρμανσης, έναν μικροεπεξεργαστή, αισθητήρες πίεσης και μια οθόνη με κουμπιά για να εισάγει ο χρήστης τις εντολές του), ένα εσωτερικό δοχείο που συγκρατεί τα συστατικά και ένα καπάκι (το οποίο έχει δακτύλιο στεγανοποίησης και βαλβίδα απελευθέρωσης πίεσης). Όταν τοποθετείτε νερό και συστατικά μέσα σε ένα Instant Pot, το σφραγίζετε και το ενεργοποιείτε, το νερό θερμαίνεται και αυξάνεται η πίεση. Καθώς η πίεση αυξάνεται στο εσωτερικό της κατσαρόλας, αυξάνεται και το σημείο βρασμού του νερού. Αυτό επιτρέπει στο φαγητό μέσα στην κατσαρόλα να ψηθεί πιο γρήγορα και σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ο μικροεπεξεργαστής συνεργάζεται με τους αισθητήρες πίεσης και το θερμαντικό στοιχείο για να δημιουργήσει ένα ακριβές περιβάλλον μαγειρέματος με σταθερή πίεση, ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα χωρίς να καίει.

Μια κουζίνα ρυζιού λειτουργεί ως ατμομάγειρας φαγητού, αλλά δεν διατηρεί την πίεση όπως μια στιγμιαία κατσαρόλα. Τοποθετείτε το ρύζι και τα υγρά μέσα στη χύτρα και ρυθμίζει τη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα του ρυζιού ώστε να βγαίνει τέλεια. Οι κουζίνες ρυζιού δεν ξεπερνούν το σημείο βρασμού (212 βαθμοί Φαρενάιτ), επειδή το νερό μετατρέπεται σε ατμό καθώς βράζει και απορροφάται στο υπόλοιπο ρύζι.

Τα Instant Pots διαθέτουν ειδικό κουμπί ρυζιού (αλλά με προειδοποιήσεις)

Τα περισσότερα Instant Pots διαθέτουν ειδικό κουμπί ρυζιού για αυτόματες επιλογές ρυθμίσεων. Ωστόσο, υπάρχει ένα αλίευμα: Το κουμπί ρυζιού έχει σχεδιαστεί ειδικά για λευκό ρύζι με μακριά κόκκους. Εάν έχετε οποιοδήποτε άλλο είδος ρυζιού, το Instant pot προτείνει να χρησιμοποιήσετε το τυπικό πρόγραμμα Pressure Cook και έχει μερικά προτεινόμενα εύρη θερμοκρασίας που πρέπει να ακολουθήσετε. Μάλλον θα χρειαστεί λίγη εξάσκηση για να γίνει σωστά.

Οι κουζίνες ρυζιού, από την άλλη πλευρά, τείνουν να έχουν ειδικά κουμπιά για μια ποικιλία διαφορετικών ρυζιών και δημητριακών, γεγονός που διευκολύνει την προσαρμογή του προγραμματισμού σας για τον τύπο ρυζιού που θέλετε να μαγειρέψετε. Αυτό είναι σημαντικό εάν μαγειρεύετε περισσότερο ρύζι καστανό, άγριο, σούσι ή ριζότο.

Τα Instant Pots είναι γενικά πιο γρήγορα στο μαγείρεμα του ρυζιού

Δεν είναι πάντα εγγύηση, αλλά τα Instant Pots είναι συνήθως πιο γρήγορα στο μαγείρεμα μεγάλης ποσότητας ρυζιού σε σύγκριση με μια παραδοσιακή κουζίνα ρυζιού. Αυτό οφείλεται στο μαγείρεμα υπό πίεση, το οποίο αναγκάζει τα τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού - να ζεσταίνονται και να μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξυρίσετε έως και 30 λεπτά από το χρόνο μαγειρέματός σας, κάτι που μπορεί να είναι ένα όφελος για όσους έχουν αυστηρά προγράμματα.

Τα στιγμιαία γλαστράκια απαιτούν λιγότερα υγρά από τις κουζίνες ρυζιού

Επειδή οι αυτόνομες κουζίνες ρυζιού δεν διατηρούν πίεση όπως τα Instant Pots, οι συνταγές σας μπορεί να απαιτούν περισσότερο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι σε μια κατσαρόλα με αναλογία 1:1 (ένα μέρος ρύζι και ένα μέρος νερό), ενώ θα χρησιμοποιούσατε συνήθως μια αναλογία 1:2 σε μια κουζίνα ρυζιού (ένα μέρος ρύζι και δύο μέρη νερό).

Τα στιγμιαία κατσαρόλια έχουν συνήθως περισσότερες λειτουργίες μαγειρέματος από τις μαγειρικές εστίες ρυζιού

ο Instant Pot Lux είναι το βασικό μοντέλο Instant Pot και έχει 12 ενσωματωμένα προγράμματα: Bean/Chili, Meat/Stew, Soup/Broth, Sauté, Poultry, Steam, Congee, Multigrain, Rice, Pressure Cook, Keep Warm και Slow Cook. Ανώτερη βαθμίδα Μοντέλα Instant Pot έχουν ακόμη περισσότερες λειτουργίες.

Μια βασική κουζίνα ρυζιού θα έχει μόνο διακόπτη ενεργοποίησης και απενεργοποίησης, ενώ ένα μοντέλο όπως το Aroma Housewares ARC-914SBD έχει λίγα ενσωματωμένα προγράμματα: λευκό ρύζι, καστανό ρύζι, ρύζι flash, διατήρηση ζεστού, ατμός, καθυστέρηση έναρξης και τροφοδοσία και χρονόμετρο κουμπιά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερες συνταγές σε μια κατσαρόλα στιγμής παρά σε μια κουζίνα ρυζιού

Το Instant Pot λειτουργεί ως βραστήρας ρυζιού, αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας, θερμαντήρας, ατμομάγειρας και μηχάνημα σοταρίσματος. Μερικά από τα μοντέλα υψηλότερης βαθμίδας μπορεί να έχουν ακόμη περισσότερες λειτουργίες, όπως σούσουρο, επιδόρπιο ή τηγανητό αέρα. Επειδή έχει τόσες πολλές λειτουργίες, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές σε ένα Instant Pot, από κρέατα μέχρι λαχανικά, cheesecake και γιαούρτι. Μπορείτε ακόμη και φτιάξτε κρασί σε ένα στιγμιαίο δοχείο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία διαφορετικών συνταγών σε μια κουζίνα ρυζιού, αλλά οι περισσότερες από τις συνταγές θα χρησιμοποιούν τον ατμό ως μέθοδο μαγειρέματος. Οι άλλες λειτουργίες του Instant Pot ανοίγουν περισσότερες δυνατότητες συνταγών.

Τα Instant Pots σφραγίζονται με λαστιχένιο δακτύλιο, οι κουζίνες ρυζιού δεν είναι απαραίτητα σφραγισμένες

Η κύρια λειτουργία ενός Instant Pot είναι να μαγειρεύει υπό πίεση. Τα Instant Pots πρέπει να σφραγίζονται, ώστε να μην διαφεύγει ατμός όταν αυξάνεται η πίεση. Αυτός είναι ο λόγος που το καπάκι διαθέτει ελαστικό δακτύλιο στεγανοποίησης. Οι αυτόνομες κουζίνες ρυζιού δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι πλήρως σφραγισμένες για να εκτελούν τις κύριες λειτουργίες τους.

Τα Instant Pots μπορούν να αποστειρώσουν, ενώ οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού δεν μπορούν

Ορισμένα Instant Pots, όπως το μοντέλο Ultra, έχουν λειτουργία αποστείρωσης. Σε εργαστηριακές δοκιμές, το Instant Pot αποστειρώθηκε αποτελεσματικά έναντι του σπορίου του γεωβακίλλου. Αυτό το σπόριο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμότητα, επομένως αυτό το συγκεκριμένο βακτήριο χρησιμοποιείται για τη δοκιμή αυτόκλειστων.

Ενώ οι κουζίνες ρυζιού μπορούν να αποστειρωθούν σε κάποιο βαθμό (με παρόμοιο τρόπο με το να βάλουμε κάτι σε βραστό νερό), γενικά δεν έχουν την ικανότητα αποστείρωσης ενός Instant Pot.

Οι στιγμιαίες κατσαρόλες είναι γενικά πιο ακριβές από τις κουζίνες ρυζιού

Αν και συχνά μπορείτε να βρείτε Instant Pots σε προσφορά, τα μικρότερα μοντέλα βασικού μεγέθους (όπως το Lux μίνι) λιανικής για 65 $, ενώ τα μοντέλα με υψηλότερες τιμές (όπως το Instant Pot Max), λιανικά για σχεδόν $200. Αν ψάχνετε για προσφορές Instant Pot, ρίξτε μια ματιά σε μερικά από αυτά καλύτερες προσφορές Instant Pot διαθέσιμο τώρα.

Μπορείτε εύκολα να βρείτε μια κουζίνα ρυζιού για περίπου 20 $, αν και ορισμένα από τα προγραμματιζόμενα μοντέλα φτάνουν τα 100 $ συν.

Ωστόσο, εάν σας αρέσει πολύ ο σχεδιασμός των Instant Pots, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το Instant Pot διαθέτει μια σειρά από κουζίνες ρυζιού όπως καλά: Λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο με τα Instant Pots, αλλά χωρίς μαγείρεμα υπό πίεση και με περισσότερα κουμπιά αφιερωμένα στο καστανό ρύζι, την κινόα, και τα λοιπά. — είναι μια καλή σύσταση εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη λειτουργία μαγειρέματος ρυζιού του Instant Pot. Το Instant Zest συγκεκριμένα είναι ένα αξιόπιστο και φθηνό μοντέλο.

Τα Instant Pots είναι όλα αρκετά παρόμοια μεταξύ τους, αλλά οι κουζίνες ρυζιού εκτελούν τη γκάμα

Ανεξάρτητα από το μοντέλο που θα επιλέξετε — Lux, Duo, Duo Plus, Viva, Max, Ultra, Smart ή DuoNova — τα Instant Pots είναι όλα αρκετά παρόμοια μεταξύ τους. Τα πιο ακριβά μοντέλα μπορεί να έχουν καλύτερες δυνατότητες, μερικά περισσότερα προγράμματα μαγειρέματος ή να είναι μεγαλύτερα, αλλά τα Instant Pots φαίνονται και λειτουργούν παρόμοια με άλλα Instant Pots.

Οι κουζίνες ρυζιού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές μεταξύ τους. Μπορείτε να βρείτε μια χύτρα ρυζιού που μοιάζει με αργή κουζίνα, μια άλλη που μοιάζει με χύτρα ταχύτητας και μια άλλη που μοιάζει με φούρνο νερού Sous vide. Μπορείτε να κουζίνες ρυζιού που χρησιμοποιούν επαγωγική θέρμανση ή ακόμα και κουζίνες ρυζιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων. Άλλα, όπως η σειρά Zojirushi που απεικονίζεται παραπάνω, έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν εξαιρετικό ρύζι σούσι.

Συστάσεις των συντακτών

• Οι καλύτερες προσφορές Instant Pot για τον Δεκέμβριο του 2022
• Τα καλύτερα Instant Pots για το 2022
• Οι καλύτερες χύτρα ταχύτητας για το 2022
• Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα Instant Pot και πώς να τα διορθώσετε
• Οι καλύτερες συνταγές Instant Pot που πρέπει να δοκιμάσετε