Τι είναι ένα Instant Pot; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα, αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων; Το An Instant Pot είναι μια χύτρα ταχύτητας πολλαπλών λειτουργιών που μπορεί να μαγειρέψει οτιδήποτε, από ψητά μέχρι κοτόπουλο και επιδόρπια, και σε πολύ λιγότερο χρόνο από τις περισσότερες άλλες συσκευές μαγειρέματος.

Τα Instant Pots διατίθενται σε διάφορα σχέδια, αλλά το καθένα έχει το δικό του μοναδικό σύνολο χαρακτηριστικών. Μερικές από τις νέες τεχνολογίες περιλαμβάνουν το τηγάνισμα στον αέρα και τη σύνδεση Wi-Fi. Τι μπορεί να κάνει αυτή η συσκευή; Πώς λειτουργεί ένα Instant Pot; Αυτός ο οδηγός εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα Instant Pots.

Τι ακριβώς κάνει το Instant Pot;

Εάν αυτός ο προγραμματιζόμενος πάγκος πολλαπλών κουζινών κερδίσει μια θέση στην κουζίνα σας, πιθανότατα θα αρχίσετε να βασίζεστε σε αυτόν περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη μαγειρική συσκευή. Οι συγκεκριμένες λειτουργίες του Instant Pot θα διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο που αγοράζετε, αλλά αυτά είναι τα βασικά προγράμματα που θα υπάρχουν στα περισσότερα μοντέλα:

• Αργός μάγειρας
• Χύτρα ταχύτητας (τα περισσότερα μοντέλα σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε σε υψηλή ή χαμηλή πίεση ή να επιλέξετε συγκεκριμένη ρύθμιση πίεσης όπως πουλερικά ή κρέας/στιφάδο)
• Μαγειρευτής ριζιού
• Ατμόπλοιο
• Σοτάρουμε/ροδίζουμε
• Παρασκευαστής γιαουρτιού
• Θερμότερος

Πολλά μοντέλα συνοδεύονται επίσης με πρόσθετα προγράμματα, όπως η μηχανή sous vide, η αυγομηχανή, η παρασκευή κέικ και ο αποστειρωτής. Μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και ένα καπάκι τηγανίσματος αέρα για την κατσαρόλα σας.

Ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του μοντέλου σας, μπορείτε εισάγετε ορισμένους τύπους πιάτων απευθείας στη συσκευή, συμπεριλαμβανομένων των φορμών για cupcakes ή των ταψιών με ελατήριο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να διαχωρίσετε ορισμένα συστατικά στην κατσαρόλα σας, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε λαχανικά και κρέατα ταυτόχρονα για συνταγές όπως fajitas. Μπορείς να βρεις πολλές διαφορετικές συνταγές Instant Pot online.

Η συσκευή διαθέτει επίσης χρονοδιακόπτη και διάφορες ρυθμίσεις για το εάν θέλετε να ρυθμίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή, μεσαία, υψηλή θερμοκρασία ή διατήρηση της θερμοκρασίας.

Αγοράστε ένα τώρα από:

Τύποι Instant Pots

Μπορείτε να επιλέξετε από περίπου 20 διαφορετικά μοντέλα Instant Pot και μεγέθη που κυμαίνονται από 3 έως 8 λίτρα. Το μέγεθος 3 λίτρων είναι ιδανικό για μια μικρή οικογένεια δύο έως τριών ατόμων, τα μεγέθη 5 τεταρτημόριο και 6 τετράγωνα είναι ιδανικά για τέσσερα έως έξι και το 8 τετράγωνο είναι αρκετά μεγάλο για οικογένειες με έξι ή περισσότερα άτομα. Ορισμένα μοντέλα Instant Pots, όπως η έξυπνη έκδοση Wi-Fi, σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε και να ελέγχετε το Instant Pot με το έξυπνο τηλέφωνο ή το tablet σας. Εδώ είναι τα διαφορετικά μοντέλα από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε.

• Instant Pot Max
• Instant Pot Ultra
• Instant Pot Duo
• Instant Pot Duo Plus
• Instant Pot Duo SV
• Instant Pot Duo Evo Plus
• Instant Pot Lux
• Instant Pot Duo Nova
• Instant Pot Viva
• Instant Pot Smart WiFi
• Φριτέζα Instant Pot Duo Crisp+Air Fryer

Απόψυξη και εργασία με κατεψυγμένα τρόφιμα

Εάν δεν έχετε χρόνο και τείνετε να εργάζεστε με πολλά κατεψυγμένα συστατικά, μπορεί να αναρωτιέστε αν το Instant Pot είναι πραγματικά για εσάς. Τα καλά νέα είναι ότι το Instant Pot σας μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα απευθείας από την κατάψυξη (παρακαλούμε αφαιρέστε πρώτα τα δοχεία) εάν γνωρίζετε τις σωστές διαδικασίες.

Μπορείτε να βάλετε τα κατεψυγμένα σας τρόφιμα απευθείας στο Instant Pot. Για μαγειρεμένα φαγητά, μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό για να ξαναζεστάνετε το πιάτο χωρίς να το στεγνώσετε ή να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία sous vide (σε συμβατά μοντέλα). Εάν χρειάζεται να ξεπαγώσετε και στη συνέχεια να μαγειρέψετε ένα φαγητό, η καλύτερη πορεία δράσης είναι απλώς να ακολουθήσετε την κανονική διαδικασία μαγειρέματος που υποδεικνύεται από τη συνταγή Instant Pot. Το φαγητό θα αποψυχθεί πλήρως καθώς το Instant Pot έρχεται σε πίεση και πριν ξεκινήσει ο κύκλος μαγειρέματος.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πολλά φαγητά στην κατσαρόλα, μπορεί να θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι κατεψυγμένα σε μπολ ή κουτιά. χωράνε εύκολα στην κατσαρόλα, αντί να παγώνουν σε μια επίπεδη σακούλα που δεν χωράει πραγματικά στη γλάστρα διαστάσεις.

Τα τρόφιμα θα χάσουν θρεπτικά συστατικά κατά το μαγείρεμα;

Ενώ μερικοί άνθρωποι εξισώνουν τις υψηλές θερμοκρασίες του μαγειρέματος υπό πίεση με την απώλεια θρεπτικών συστατικών, αυτό είναι το αντίθετο της αλήθειας. Το μαγείρεμα υπό πίεση επιτρέπει τη θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα και γρήγορα, επομένως δεν χρειάζεται να βυθίζετε τρόφιμα όπως κατεψυγμένα λαχανικά στο νερό. Χρειάζεστε μόνο αρκετό νερό για να δημιουργήσετε επαρκή ατμό και οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν περίπου ένα φλιτζάνι υγρό.

Επειδή τα τρόφιμα δεν βυθίζονται στο νερό, οι βιταμίνες δεν θα διαλυθούν και θα διατηρηθούν για κατανάλωση. Επιπλέον, ο ατμός που περιβάλλει το φαγητό θα αποτρέψει την οξείδωση του από την έκθεση στον αέρα. Θα παρατηρήσετε ότι τα πράσινα λαχανικά σας θα βγουν από το Instant Pot και θα δείχνουν το ίδιο πράσινα όπως όταν μπήκαν και θα διατηρούν επίσης τις φυσικές τους γεύσεις.

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν μαγειρέψετε σε κατσαρόλα στιγμιαίας χρήσης

Αν και το Instant Pot είναι μια απίστευτη συσκευή κουζίνας, έχει τις δικές του ιδιορρυθμίες που θα πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι πριν ξεκινήσουν οποιαδήποτε συνταγή. Μερικά από τα πιο σημαντικά στοιχεία που βρήκαμε είναι:

• Μπορείτε να κάψετε τροφές: Εάν τα τρόφιμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας δεν έχουν πρόσβαση σε αρκετή υγρασία, μπορούν εύκολα να καούν. Αυτό καταστρέφει το γεύμα σας και δυσκολεύει τον καθαρισμό της κατσαρόλας μετά. Μπορεί να συμβεί πιο εύκολα όταν φτιάχνετε πιο σύνθετα πιάτα που περιλαμβάνουν στρώματα ρυζιού ή κρέατος. Οι καλές συνταγές Instant Pot θα σας υπενθυμίσουν να ανακατεύετε προσεκτικά τα υλικά και να προσθέτετε αρκετά. Τα καλά νέα είναι ότι το Pot διαθέτει αισθητήρες αφιερωμένους στην ανίχνευση καύσης και θα σβήσει αυτόματα εάν φαίνεται ότι συμβαίνει αυτό.
• Ο χρονοδιακόπτης μπορεί να είναι δύσκολο να κατανοηθεί στην αρχή: Το Instant Pot έχει χρόνο προθέρμανσης και «περιμένετε να αυξηθεί η πίεση» που θα χρειαστεί προτού αρχίσει πραγματικά να μετράει αντίστροφα ένα χρονόμετρο. Αυτή η περίοδος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα συστατικά που βάζετε μέσα και μπορεί να επηρεάσει τους συνολικούς χρόνους μαγειρέματος. Μόλις ολοκληρωθεί το χρονόμετρο, το Instant Pot θα ηχήσει και θα αρχίσει να μετράει πάνω αντι αυτου. Αυτός είναι ο χρόνος κατά τον οποίο το πιάτο έχει αποσυμπιεστεί φυσικά, ένας σημαντικός αριθμός που πρέπει να προσέχετε εάν πρέπει να αφήσετε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
• Η κυριαρχία της βαλβίδας ατμού είναι σημαντική: Στο καπάκι του Instant Pot υπάρχει μια μικρή βαλβίδα ατμού που μπορεί να ρυθμιστεί είτε σε κατάσταση κλειδώματος είτε σε κατάσταση απελευθέρωσης περιστρέφοντάς την σαν πόμολο. Αυτό μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση για να το συνηθίσετε, αλλά μπορείτε να μάθετε γρήγορα πώς λειτουργεί. Ελέγχετε πάντα για να βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα είναι κλειστή κατά το μαγείρεμα υπό πίεση. Δεν θα πρέπει ποτέ να δείτε ατμό να ανεβαίνει από το δοχείο ενώ βρίσκεστε σε λειτουργία πίεσης. Η βαλβίδα έχει σχεδιαστεί για να κάθεται χαλαρά, επομένως το κλείδωμα και η απελευθέρωσή της μπορεί να αισθάνεται λίγο «ταλαντευόμενη», αλλά είναι σαφές πότε η βαλβίδα απελευθερώνεται λόγω διαφυγής ατμού. Σε πολλούς χρήστες αρέσει να σπρώχνουν τη βαλβίδα να ανοίξει με ένα κουτάλι ανάδευσης για να αποτρέψουν τα εγκαύματα από τον ατμό.
• Οι μυρωδιές μπορεί να είναι ένα ενδεχόμενο πρόβλημα: Το δοχείο χρησιμοποιεί δακτύλιο σιλικόνης για τη δημιουργία αεροστεγούς σφράγισης και το κλείδωμα του καπακιού στη θέση του. Αυτός ο δακτύλιος λειτουργεί εξαιρετικά, αλλά με την πάροδο του χρόνου μπορεί να απορροφήσει τις μυρωδιές των τροφίμων, ειδικά των πλούσιων και σκόρδου τροφών. Εάν αρχίσετε να το παρατηρείτε, αφαιρέστε το δακτύλιο και πλύντε το στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων. Μπορεί να θέλετε να το τρίψετε λίγο με μαγειρική σόδα για να δείτε αν βοηθάει και αυτό. Αυτό συνήθως αφαιρεί τις οσμές των δακτυλίων και διορθώνει το πρόβλημα. Εάν διαπιστώσετε ότι το δαχτυλίδι εξακολουθεί να μυρίζει, μπορείτε να παραγγείλετε μια αντικατάσταση.

Είναι ασφαλές?

Ιστορίες για χύτρες ταχύτητας που εκρήγνυνται, επικαλύπτουν τους τοίχους με πουρέ πατάτας ή τραυματίζουν κάποιον, σίγουρα έχουν μπει στον κύκλο των ειδήσεων στο παρελθόν. Το Instant Pot δεν είναι η χύτρα ταχύτητας με την οποία μαγείρευε η γιαγιά σας στη δεκαετία του 1980. Instant Pot Οι χύτρες ταχύτητας δεν είναι γνωστό ότι έχουν προβλήματα με τήξη ή υπερθέρμανση. Επιπλέον, το Instant Pot έχει πολλά χαρακτηριστικά ασφαλείας σχεδιασμένα ειδικά για να διασφαλίζουν ότι τίποτα εκτός από τους γευστικούς σας κάλυκες δεν θα εκραγεί χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Χάρη στις λειτουργίες αυτόματου κλειδώματος καπακιού και ανίχνευσης καπακιού, είναι αδύνατο για τους χρήστες να ανοίξουν το καπάκι της κουζίνας μέχρι να εκτονωθεί η πίεση. Ένας αεραγωγός κατά της απόφραξης διασφαλίζει επίσης ότι τα σωματίδια των τροφίμων δεν εμποδίζουν την απελευθέρωση ατμού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Το Instant Pot διαθέτει αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας, ο οποίος διατηρεί την εσωτερική θερμοκρασία του δοχείου σε ασφαλές εύρος ανά πάσα στιγμή.

Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, οι χρήστες μπορούν να απελευθερώσουν την πίεση είτε φυσικά είτε χειροκίνητα. Και οι δύο επιλογές είναι ασφαλείς, αλλά συνήθως συνιστάται η μία έναντι της άλλης ανάλογα με το είδος του φαγητού που μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, επιλέξτε τη μέθοδο φυσικής αποδέσμευσης όταν μαγειρεύετε υγρά όπως σούπα και χυλό ή επιλέξτε τη μη αυτόματη μέθοδο για ευαίσθητα τρόφιμα όπως φρέσκα λαχανικά και θαλασσινά.

Οι χύτρες ταχύτητας θερμαίνουν τα τρόφιμα σε θερμοκρασία υψηλότερη από το σημείο βρασμού του νερού, γεγονός που βοηθά στην εξόντωση σχεδόν όλων των επιβλαβών μικροοργανισμών. Για παράδειγμα, τα ωμά φασόλια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, η οποία είναι μια επιβλαβής τοξίνη που καταστρέφεται αφού βράσει σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετά λεπτά. Αυτή η λειτουργία αποστείρωσης είναι ο λόγος που μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και το Instant Pot για να καθαρίσουν πράγματα όπως βάζα μαρμελάδας και μπιμπερό.

Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε ένα Instant Pot

Αναζητάτε μια συμφωνία προτού δεσμευτείτε να αγοράσετε ένα Instant Pot; Ξεκινήστε να ψάχνετε για τις γιορτές, καθώς οι προσφορές Instant Pot είναι πολύ συνηθισμένες για τη Μαύρη Παρασκευή, τα Χριστούγεννα, την Ημέρα Μνήμης και παρόμοιες ώρες. Μπορεί ακόμη και να βρείτε κάποιες προσφορές γύρω από το Super Bowl και άλλες ειδικές στιγμές που οι οικογένειες είναι πιο πιθανό να αναζητούν λύσεις μαγειρικής.

Άλλες εκπτώσεις μπορεί να συμβούν πιο τυχαία. Για παράδειγμα, η Amazon πρόσφατα έκανε έκπτωση σε όλα τα μοντέλα Instant Pot της λίγο μετά τις 4 Ιουλίου 2020, πιθανώς για να μπορέσει η επωνυμία να απαλλαγεί από τα πλεονάζοντα αποθέματα ή να επιτύχει τους παρασκηνιακούς στόχους. Εδώ μπορείτε να ελέγξετε τα καλύτερα Προσφορές Black Friday Instant Pot βρήκαμε έτσι ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε τις εκπτώσεις της Black Friday.

Instant Pot vs. οι άλλοι

Το Instant Pot είναι ίσως το πιο γνωστό όνομα στις συσκευές μαγειρέματος υπό πίεση. Ωστόσο, δεν είναι ο μόνος παίκτης στο παιχνίδι. Άλλες μάρκες έχουν βγει με παρόμοιες κουζίνες με παρόμοια χαρακτηριστικά. Συσκευές όπως το Χύτρα ταχύτητας TaoTronics 10 σε 1 (στην εικόνα παραπάνω) και το Mealthy MultiPot προσφέρει πολλά από τα ίδια κουμπιά και προγράμματα με τα μοντέλα Instant Pot. Ορισμένες συσκευές, όπως το Ninja Foodi, συνδυάστε το μαγείρεμα υπό πίεση και μια άλλη λειτουργία μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα στον αέρα ή την αφυδάτωση.

Εάν σκέφτεστε να αγοράσετε ένα Instant Pot, είναι συνετό να ελέγξετε όλες τις επιλογές σας. Με μια εναλλακτική, μερικές φορές μπορείτε να αποκτήσετε πρόσθετες λειτουργίες ή χαμηλότερη τιμή. Με ένα Instant Pot, αποκτάτε έναν πολυμάγειρα πίεσης με αξιόπιστο όνομα. Πολλές φορές, μπορείτε να βρείτε προσφορές για ορισμένα μοντέλα Instant Pot και αυτό μπορεί να κάνει την απόφαση λίγο πιο εύκολη.

Άλλες επιλογές Instant Pot cooker

Εάν το αρχικό σχέδιο Instant Pot δεν είναι αυτό που αναζητάτε, η μάρκα προσφέρει πολλές εναλλακτικές λύσεις. Τα εξειδικευμένα μοντέλα Instant Pot έχουν τα ίδια αβίαστα χειριστήρια, ασφάλεια και εξαιρετική ποιότητα όπως περιμέναμε από το Instant Pot, αλλά διαθέτουν συγκεκριμένες μεθόδους μαγειρέματος.

Για παράδειγμα, το Instant Aura Pro είναι μια αργή κουζίνα υψηλής χωρητικότητας που μπορεί να χειριστεί με ευκολία μεγαλύτερα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ραφιών με βοδινό ή χοιρινό κρέας. Το Instant Zest είναι τέλειο για όσους χρειάζονται μια κουζίνα ρυζιού. Το Zest μπορεί να μαγειρέψει μεγάλες ποσότητες ρυζιού με ευκολία, είτε πρόκειται για εμπορικές κουζίνες είτε για μεγάλες οικογένειες που απολαμβάνουν ένα γεύμα.

Και οι δύο εναλλακτικές κουζίνες κάνουν τη δουλειά τους εξαιρετικά. Περιλαμβάνουν επίσης πολλά αγαπημένα χαρακτηριστικά των θαυμαστών από την αρχική σειρά Instant Pot, όπως πολλαπλές λειτουργίες για το μαγείρεμα διαφορετικών φαγητών και βολικές ρυθμίσεις χρονοδιακόπτη. Το Instant Pot προσφέρει επίσης μπλέντερ και φούρνους τοστιέρα. Έχουν πραγματικά κάτι να χρησιμοποιήσουν για σχεδόν κάθε εργασία κουζίνας που μπορείτε να φανταστείτε.

Συστάσεις των συντακτών

• Τα καλύτερα Instant Pots για το 2022
• Τι είναι το Wi-Fi Direct; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
• Τι είναι το AmazonFresh; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
• Instant Pot Duo vs. Viva
• Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις Instant Pot