Είναι το όνειρο της έξυπνης κουζίνας και όλες αυτές ήταν ιδέες που συζητήθηκαν αυτή την εβδομάδα Smart Kitchen Summit στο Σιάτλ. Η σύνοδος κορυφής συγκέντρωσε σχεδιαστές, διευθύνοντες συμβούλους και ηγέτες στον χώρο της κουζίνας, όλοι οι οποίοι βλέπουν τη δυνατότητα να απλοποιήσουν τις ζωές, να μειώσουν τη σπατάλη και να βοηθήσουν τους ανθρώπους να λάβουν καλύτερες αποφάσεις για το τι τρώνε. Ενώ το τελικό αποτέλεσμα προορίζεται να είναι απρόσκοπτο και διαισθητικό, εξακολουθεί να είναι ένας νέος χώρος και υπήρξαν προσκρούσεις στην πορεία. Πόσα άτομα γνωρίζετε που έχουν συνδεδεμένη καφετιέρα;
«Οι συνήθειες είναι δύσκολο να αλλάξουν», είπε ο Steve Joseph, πρόεδρος της Dacor. Η εταιρεία κάνει έξυπνους φούρνους με τεχνολογία αναγνώρισης φωνής, αλλά σε αυτή την περίπτωση, μιλούσε για κάτι λιγότερο φουτουριστικό: καθαρή μεταφορά. Είναι μια τεχνολογία που μόνο το 30 τοις εκατό των πελατών της έχει αγκαλιάσει, αν και μαγειρεύει το φαγητό πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Δεν ήταν περίεργο για πολλά ηχεία το γεγονός ότι οι καταναλωτές άργησαν να υιοθετήσουν μια πιο έξυπνη κουζίνα.
Προτεινόμενα βίντεο
«Οι άνθρωποι δεν πρόκειται να ψάξουν για την έξυπνη κουζίνα», δήλωσε ο Madhuri Eunni, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Εργαστήρια ΣΚΕ, που κάνει το Neo, ένα έξυπνο βάζο που σας βοηθά να παρακολουθείτε τι υπάρχει στο ντουλάπι σας. Το κλειδί, λέει, είναι να δημιουργήσετε μια εμπειρία τόσο διαισθητική, που οι χρήστες δεν συνειδητοποιούν καν ότι το προϊόν είναι έξυπνο. «Ένας 80χρονος άντρας κοιτάζει τώρα ένα smartphone τώρα και πιστεύει ότι αυτός είναι ο φυσικός τρόπος να μιλάει και να διατηρεί επαφή με τα εγγόνια του», λέει. «Δεν πιστεύουν ότι είναι smartphone. πιστεύουν ότι είναι ένας τρόπος να κρατούν επαφή με τα εγγόνια τους».
Αλλά νέα προϊόντα για την έξυπνη κουζίνα έρχονται γρήγορα και πυκνά και δεν είναι όλα νικητές. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να δουν ένα όφελος, αλλά το κόστος είναι πολύ υψηλό. Άλλοι μπορεί να κάνουν την επένδυση και να βρουν ότι η εμπειρία είναι βαρετή και πιο δύσκολη από την «χαζή» λύση. «Η ανησυχία μου είναι, σε αυτά τα πρώτα στάδια στη βρεφική ηλικία της έξυπνης κουζίνας, εάν κάποια από τα μεγαλύτερα προϊόντα που κυκλοφορούν εκεί δίνουν στους καταναλωτές κακές εμπειρίες, θα απενεργοποιηθούν σε ολόκληρη την έξυπνη κουζίνα, ως ολόκληρο οικοσύστημα», δήλωσε ο Steve Cho, διευθυντής προγράμματος συνδεσιμότητας για Electrolux Βόρεια Αμερική.
«Οι προσδοκίες των καταναλωτών γύρω από τη λέξη «έξυπνος» είναι γιγαντιαίες», λέει ο Peter Taylor, WeMoτου κεφαλιού του παγκόσμια διαχείριση προϊόντων. «Άνθρωποι όπως η Apple πρόσθεσαν τεχνολογία αξίας 750 δολαρίων σε ένα τηλέφωνο στην τσέπη σας και το ονόμασαν smartphone, και έτσι οι προσδοκίες σας γύρω από τη λέξη smart είναι εξαιρετικά υψηλές. … Δεν θα υπάρχουν πολλά Crock-Pots που θα πωλούνται στα 750 $.» Αντί να το αποκαλούμε έξυπνο ή συνδεδεμένο, οι πιθανοί χρήστες μπορεί να καταλάβουν ακριβώς σε τι βρίσκουν οι ίδιοι εάν η συνδεσιμότητα διαφημίζεται απλώς ως πρόσθετο χαρακτηριστικό. Αυτό είναι ένα Crock-Pot; σας κάνει τσίλι και μπορείτε να ελέγξετε για να βεβαιωθείτε ότι το απενεργοποιήσατε όταν δεν είστε στο σπίτι.
Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι καθώς όλοι μπαίνουν στο χώρο, υπάρχουν ανταγωνιστικές πλατφόρμες και πρωτόκολλα. Ακόμα κι αν θέλετε τα πάντα στην κουζίνα σας να μιλάνε μεταξύ τους, δεν υπάρχει απαραίτητα εγγύηση ότι θα γίνει. «Το Kayak σημείωσε μεγάλη επιτυχία στη δημιουργία μιας καταναλωτικής εμπειρίας που είναι αγνωστική για την αεροπορική εταιρεία», δήλωσε ο Alejandro Pena, πρόεδρος της Τζάρντεν, η οποία κατασκευάζει και διανέμει μια σειρά από εμπορικά σήματα όπως το Crock-Pot και το Mr. Coffee. «Ποιος θα είναι το καγιάκ της κουζίνας;» Αυτήν τη στιγμή, υπάρχει μεγάλο βάρος στους καταναλωτές να ρυθμίσουν τα πάντα μόνοι τους και να εξασφαλίσουν ότι αυτό το προϊόν λειτουργεί με αυτό. Για να είστε πραγματικά ικανοί στην έξυπνη κουζίνα, πρέπει να ξέρετε πώς να κάνετε περισσότερα από την προετοιμασία γευμάτων. πρέπει να εκτελέσετε τις συνταγές Αν-Αυτό-Τότε-Εκείνο.
Αυτά είναι δύο εμπόδια που πρέπει να ξεπεράσουν οι άνθρωποι, η περίπλοκη τεχνολογία και η πρόκληση της μαγειρικής. «Ένας από τους μεγαλύτερους όρους αναζήτησης στο Google σχετικά με τη μαγειρική είναι «Πώς μπορώ να ξέρω πότε βράζει το νερό;» λέει ο Kevin Yu της εφαρμογής συνταγής SideChef. Λέει ότι η εταιρεία του επικεντρώνεται στο να είναι ένα είδος Μαγειρική για ανδρείκελα, δίνοντας στους ανθρώπους λεπτομερείς οδηγίες και βίντεο, αλλά αφήνοντάς τους να «ανεβαστούν» σε νέες τεχνικές καθώς γίνονται πιο ικανοί στην κουζίνα. Είναι ένα παράδειγμα πιο έξυπνης τεχνολογίας που βοηθά τους αρχάριους σεφ, αλλά είναι μόνο ένα κομμάτι από την πίτα.
Φαινόταν να υπάρχουν κάποιες διαφορές στις απόψεις όσον αφορά την τοποθέτηση έξυπνης τεχνολογίας σε υπάρχοντα εργαλεία, όπως ένα συνδεδεμένο Crock-Pot. Για κάποιους, είναι μια καλή αρχή, ενώ άλλοι ομιλητές πιστεύουν ότι δεν αρκεί να αλλάξει δραματικά η κουζίνα. «Αυτό που δεν βλέπω και με κάνει κάπως, υποθέτω, λυπηρό, είναι ότι δεν υπάρχει πολλή καινοτομία σε εργαλεία που κάνουν το αδύνατο δυνατό, εκεί που είσαι τώρα μπορώ να κάνω κάτι στην κουζίνα που δεν μπορούσε να κάνει η μητέρα σου, η γιαγιά σου, η προγιαγιά σου δεν μπορούσε να κάνει», είπε ο Κρις Γιανγκ του ChefSteps. «Θέλετε να έχετε εργαλεία που δεν είναι αναγνωρίσιμα στους ανθρώπους πριν από 100 χρόνια και να επιτρέπουν το μέλλον της μαγειρικής». Θρηνώντας ότι εκεί δεν ήταν πραγματικά νέος στη μαγειρική που έχει υιοθετηθεί από το mainstream από τον φούρνο μικροκυμάτων, παραδέχεται ότι το sous vide έχει αυτό δυνητικός.
Και ενώ ο Young πιστεύει ότι περισσότεροι πραγματικοί σεφ πρέπει να εμπλακούν στο σχεδιασμό αυτών των νέων εργαλείων, ο John Kestner του Υπερμηχανικό είπε ότι όλοι όσοι εργάζονται σε αυτά τα προϊόντα αγαπούν και είναι υπομονετικοί με το φαγητό: «Διαφορετικά, όλοι θα τα παρατούσαμε και θα πίναμε Soylent».
Συστάσεις των συντακτών
- Γιατί η μετακίνηση του έξυπνου σπιτιού σας θα μπορούσε να είναι εφιάλτης
- Η GE Lighting λανσάρει Smart Hexagon Panels με υποστήριξη για Alexa και Google Home
- Η κυβέρνηση των ΗΠΑ θα ξεκινήσει ένα νέο πρόγραμμα κυβερνοασφάλειας για έξυπνες οικιακές συσκευές το 2024
- Οι καλύτερες έξυπνες οικιακές συσκευές για το 2023
- Αξίζει μια συνδρομή Roku Smart Home;
