Es klingt verrückt, aber die Zukunft der Meeresfrüchte könnte an Land liegen

Die Landwirtschaft hat im vergangenen Jahrhundert große Fortschritte gemacht. Wir produzieren mehr Lebensmittel als je zuvor – aber unser aktuelles Modell ist nicht nachhaltig und die Weltbevölkerung wächst rapide Wenn sich die Zahl der modernen Lebensmittelproduktionsmethoden der 8-Milliarden-Marke nähert, müssen sie radikal umgestaltet werden, wenn sie bestehen bleiben wollen hoch. Aber zum Glück gibt es eine Reihe neuer Technologien, die dies ermöglichen könnten. In diese Serie, werden wir einige der innovativen neuen Lösungen erkunden, an denen Landwirte, Wissenschaftler und Unternehmer arbeiten, um sicherzustellen, dass in unserer immer dichter werdenden Welt niemand hungern muss.

Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung, und das schon seit sehr langer Zeit. Archäologischen Beweisen zufolge beherrschte der Homo sapiens vor etwa 40.000 Jahren die Kunst des Fischens – und seitdem essen wir Meeresfrüchte.

Das einzige Problem ist natürlich, dass heute deutlich mehr Menschen Meeresfrüchte essen als vor 40.000 Jahren. Es gibt mittlerweile so viele Meeresfrüchte-Esser auf dem Planeten, dass wir den Punkt überschritten haben, an dem natürlich gezüchteter Fisch uns ernähren kann. Deshalb züchten wir jetzt unsere Meeresfrüchte – genau wie wir Weizen, Mais und Kartoffeln anbauen.

Wir machen es auch nicht nur ein bisschen. Weltweit liefert Aquakultur – die Zucht von Fischen, Krebstieren, Weichtieren und Wasserpflanzen – mehr als 50 Prozent aller für den menschlichen Verzehr produzierten Meeresfrüchte.

Es wird erwartet, dass diese Zahl noch steigt. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen sind dies etwa 75 Prozent der weltweiten Fischerei entweder ausgebeutet oder durch die Fischerei erschöpft, was wahrscheinlich zur vollständigen Erschöpfung der derzeit befischten Bestände führen wird 2048. Das bedeutet, dass wir in den nächsten 15 Jahren weitere 40 Millionen Tonnen Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben produzieren müssen, um die Nachfrage zu decken.

Das ist eine große Herausforderung angesichts unserer derzeitigen Aquakulturpraktiken, die oft ineffizient, volatil (anfällig für Krankheiten) und umweltschädlich sind. Wie können wir also die Produktion skalieren und vermeiden, unsere bestehenden Probleme zu verstärken?

Die Antwort liegt natürlich in Wissenschaft und Technologie. Derzeit arbeiten Forscher und Umweltschützer auf der ganzen Welt an einer Vielzahl von Potenzialen Lösungen, die einen nachhaltigen Bestand an gezüchteten Meeresfrüchten bereitstellen könnten, der gut schmeckt und den Menschen keinen Schaden zufügt Umfeld.

In diesem Artikel werden wir eine der vielversprechendsten Ideen untersuchen, die aus dieser Anstrengung hervorgegangen sind: eine revolutionäre Garnele mit geschlossenem Kreislauf Landwirtschaftstechnik, die das offene Meer zugunsten künstlicher Binnenbecken aufgibt, in denen Landwirte die Umwelt besser kontrollieren können Bedingungen.

Garnelenzucht: Eine kurze Geschichte

Die Garnelenindustrie ist ein Paradebeispiel für die Probleme, mit denen unser Aquakultursystem derzeit konfrontiert ist.

Als in den 1970er Jahren die kommerzielle Garnelenzucht explodierte, wurden kleine Binnenfarmen gegründet, um diesen Bedarf zu decken und die Ernte des Wildgarnelenbestands zu ergänzen. Diese Farmen liefern mittlerweile mehr als 55 Prozent der weltweiten Garnelenproduktion mit einem Gesamtmarktwert von mehr als 10 Milliarden US-Dollar. Die Garnelenzucht zeigt keine Anzeichen eines Rückgangs und weist mit einem jährlichen Wachstum von 10 Prozent die höchste Wachstumsrate in der Aquakulturbranche auf.

Diese stetige Produktionssteigerung ist nicht unumstritten. Die Zucht konzentriert sich hauptsächlich auf tropische Gebiete, wo es zwischen drei und sechs Monaten dauert, Garnelen in Marktgröße zu züchten. Doch Land in tropischen Gebieten ist begrenzt, weshalb Landwirte oft wertvolle, ökologisch sensible Küstenlebensräume abholzen, um künstliche Becken für ihre Garnelen zu schaffen.

Das ist nicht gut. Laut einer Studie des UN-Universitätsinstituts für Wasser, Umwelt und Gesundheit ca Ein Fünftel der Mangrovenwälder der Welt wurden durch die Ausbreitung von Garnelen und Fischen zerstört Landwirtschaft. Diese Mangroven wachsen in Salzwiesengebieten und bieten wertvolle Lebensräume für das Laichen wilder Fischarten und anderer Wassertiere. Sie absorbieren außerdem das Treibhausgas Kohlendioxid und dienen als Schutzpuffer vor Küstenstürmen.

Aber es ist nicht nur die Zerstörung der Mangrovenwälder, die Anlass zur Sorge gibt. Auch kommerzielle Garnelenfarmen sind mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen konfrontiert. Farmgarnelen sind typischerweise eine von zwei verschiedenen Arten: Penaeus vannamei (Pazifische weiße Garnele) und Penaeus monodon (Riesentigergarnele). Diese beiden Arten sind sehr anfällig für Krankheiten und Infektionen können oft auf einen Schlag ganze Ernten vernichten.

Um diese erntezerstörenden Infektionen zu bekämpfen, setzen asiatische Landwirte häufig Antibiotika und andere chemische Behandlungen ein, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern. Das einzige Problem besteht darin, dass landwirtschaftliche Betriebe aufgrund des übermäßigen Einsatzes dieser Antibiotika einer wachsenden Bedrohung durch antibiotikaresistente Bakterien ausgesetzt sind.

Eine gesündere und umweltfreundlichere Alternative

Glücklicherweise gibt es eine kleine Gruppe von Unternehmern, die alles riskieren, um der Welt zu zeigen, dass es einen besseren Weg gibt, Garnelen zu züchten. Diese Revolution hält in den Vereinigten Staaten Einzug, wo mehrere kleine Garnelenfarmen inzwischen eine nachhaltige, abfallfreie Methode anwenden, um gesunde, umweltfreundliche Garnelen für lokale Märkte zu produzieren.

Diese Revolution der Null-Abfall-Landwirtschaft wird durch eine innovative Aquakulturtechnik namens „Biofloc-Technologie“ vorangetrieben, die es ermöglicht, Nährstoffe in einem geschlossenen Kreislaufsystem zu recyceln und wiederzuverwenden.

Bei diesem System werden Garnelen in klimatisierten Innentanks gezüchtet, die äußerst günstige Bedingungen für sie bieten. Während die Garnelen wachsen und Abfall produzieren, werden Mikroorganismen eingeführt, um das Wasser zu entgiften und Garnelenkot aus dem System zu entfernen. Diese Mikroorganismen werden dann vom Zooplankton in Schach gehalten, das diese entgiftenden Bakterien verzehrt. Das Zooplankton wiederum dient den Garnelen als Nahrung, sodass die Landwirte einen Teil des Nährstoffbedarfs der Garnelen kostenlos decken können.

Da die Garnelen in geschlossenen Tanks gezüchtet werden, können diese modernen Aquakulturfarmen überall dort errichtet werden, wo ausreichend Innenraum vorhanden ist. Es spielt keine Rolle, wo Sie sich niederlassen – die Biofloc-Technologie kann praktisch überall eingesetzt werden – von einer kleinen Bauerngemeinde in Maryland bis hin zu mitten in der Sahara.

Diese Indoor-Farmen nutzen ihren Platz auch effizient. Entsprechend Marvesta Garnelenfarmen Gründer Scott Fritze, das Unternehmen kann Garnelen produzieren in einer 5 Hektar großen Anlage, die 200 bis 300 Hektar einer Freilandfarm einnehmen würde. Aufgrund des geringen Platzbedarfs und des Zero-Waste-Designs eliminiert das Biofloc-System die Zerstörung von Lebensräumen. die schädliche Eutrophierung durch die Freisetzung von Abwasser und andere schädliche Auswirkungen traditioneller Garnelen im Freien Landwirtschaft. Indoor-Farming ist so umweltfreundlich, dass sich die Praxis verdient hat eine Auszeichnung als „Beste Wahl“. von Seafood Watch, einer Überwachungsagentur, die die ökologischen Auswirkungen wild gefangener und gezüchteter Meeresfrüchte in Nordamerika bewertet.

Indoor-Garnelenbestände sind außerdem gesünder als ihre Pendants im Freien. Das selbstreinigende, geschlossene System erleichtert die Regulierung des Nährstoffgehalts und die Kontrolle von Krankheiten. Dadurch können Zimmergarnelen ohne den Einsatz von Antibiotika oder Düngemitteln gezüchtet werden, wodurch ein Endprodukt entsteht, das sowohl gesünder als auch sicherer für die Verbraucher ist.

Es gibt sogar einen geografischen Vorteil. Mit der Biofloc-Methode können Landwirte Garnelen schnell ernten und sie in nur wenigen Stunden vom Tank zum Markt transportieren. Dies könnte in Zukunft die Lieferung frischer Meeresfrüchte in Gebiete ermöglichen, die derzeit von Importen aus Küstenregionen und anderen Ländern versorgt werden.

Die Zukunft von Meeresfrüchten?

Die Binnengarnelenzucht mag wie ein Allheilmittel für die Garnelenzuchtindustrie klingen, doch die Methode bringt ihre ganz eigenen, einzigartigen Herausforderungen mit sich.

Der erste Grund sind die hohen Anlaufkosten. Ein angehender Biofloc-Garnelenzüchter benötigt nicht nur eine Indoor-Anlage, er muss auch für ausreichend sorgen Heizung, Tanks, die groß genug sind, um eine Garnelenpopulation zu ernähren, und ein Zirkulationssystem, das Krankheiten vorbeugt kontaminationsfrei.

Darüber hinaus zögern Investoren oft, Geld in diese Unternehmungen zu stecken – und das aus gutem Grund. Selbst wenn ein Landwirt über die Mittel verfügt, eine Garnelenfarm zu eröffnen, ist das Unterfangen riskant. Obwohl Biofloc-Betriebe weniger anfällig für Krankheiten sind als herkömmliche Betriebe, sind sie dennoch nicht immun gegen Infektionen. Ein Krankheitsausbruch kann eine ganze Ernte auslöschen und die finanzielle Stabilität des Unternehmens gefährden.

Trotz dieser Schwierigkeiten wagen sich mehrere Unternehmen an die Indoor-Garnelenzucht.

Einer der Pioniere auf dem US-amerikanischen Indoor-Garnelenmarkt ist Marvesta mit Sitz in Maryland. Das 2003 gegründete Unternehmen erlebte eine Erfolgswelle, bis ein Krankheitsausbruch im Jahr 2013 den Betrieb beinahe endgültig lahmlegte. Das Unternehmen erholte sich jedoch und ist kürzlich eine Partnerschaft mit RDM Aquaculture eingegangen seinen Betrieb auf kommerzielle Landwirte auszudehnen, die Garnelen ernten möchten.

Ein weiteres Startup, Sky8 Garnelenfarm in Massachusetts nutzt seine Nähe zum Meer, indem es gefiltertes Meerwasser aus dem Golf von Maine für die Garnelenproduktion verwendet ein unverwechselbarer Geschmack und eine besondere Textur Das können gefrorene Garnelen nicht mithalten.

Und es sind nicht nur große Unternehmen wie Sky8 und Marvesta, die florieren. Es gibt Dutzende kleinerer Betriebe, darunter Öko-Garnelengarten in New York und Sherlock-Garnele in Iowa, die in ihren Gemeinden Nischen für Garnelen finden.

Langsam aber sicher verlagert sich die Aquakultur ins Landesinnere.