Der Brava-Ofen macht das Kochen zum Kinderspiel

Der Brava-Ofen (995 $) wird häufig mit einem Easy Bake-Ofen verglichen. Schließlich werden zum Kochen von Speisen Glühbirnen verwendet. Aber es ist eher so, als würde man nach Zahlen kochen. Tippen Sie auf den Bildschirm des Ofens, folgen Sie den Anweisungen, warten Sie etwa 20 Minuten und schon haben Sie eine komplette Mahlzeit für Ihren Magen parat.

Während wir Hühnchen für die Brava zubereiteten, hörten wir Samin Nosrat (Autor von

Salz, Fett, Säure, Hitze) An Frische Luft Sprechen Sie darüber, wie inkonsistent Öfen sind, also müssen Köche ihre Sinne einsetzen, um sicherzustellen, dass alles richtig gebräunt wird. Der Brava ersetzt die herkömmliche Glastür des Ofens durch eine Kamera, sodass Sie Ihre Speisen während des Garvorgangs verfolgen können. Mit sechs Lampen, vorprogrammierten Rezepten und einem Temperaturfühler soll der Brava alles perfekt zubereiten und dem Benutzer jegliches Rätselraten ersparen.

Hell hell (dann dunkel, dann dunkel)

Von der Größe her (11,3 x 14,1 x 16,7 Zoll) entspricht der Brava in etwa einer Mikrowelle auf der Arbeitsplatte und sieht eher so aus, als würde er ins Labor als in die Küche gehören. Vielleicht ist es die silberne, fensterlose Außenseite, die uns an eine Zentrifuge erinnert. Ebenso geheimnisvoll ist, was im Inneren vor sich geht. Der Touchscreen bietet einen Blick auf die Fischaugenkamera und Sie erhalten Bildblitze, während die Glühbirnen aus- und wieder eingeschaltet werden und ihre Intensität ändern. Das bedeutet, dass Sie jederzeit auf eine schwarze Box blicken können oder Ihr Huhn in einem Sepia-Ton oder einem naturgetreueren weißen Licht getaucht ist. Nichts ist wirklich ein Ersatz dafür, die Tür zu öffnen und selbst einen Blick darauf zu werfen.

Im Garraum (6,4 x 13 x 12,5 Zoll) befinden sich zwei Schlitze für die Platzierung des oberen und unteren Tabletts. Der Brava verwendet keine herkömmlichen Gepäckträger. Stattdessen setzen Sie je nach Rezept an einer der beiden Positionen eine Metall- oder Glasschale ein. Die Tabletts sind speziell für den Brava konzipiert und mit den Zonen 1, 2 oder 3 gekennzeichnet. Das Fleisch kommt normalerweise in Zone 1, während Sie das Gemüse in Zone 2 und 3 geben können. Wir haben ein Pfund Hähnchenschenkel und einen Brokkolikopf auf das Metalltablett gelegt, aber wir haben nicht einmal versucht, unseren Thanksgiving-Truthahn in die Mulde zu stecken.

Oben links im Hohlraum befindet sich ein Schlitz für den Temperaturfühler des Brava. Es ist nicht einfach ein Thermometer, sondern misst die Temperatur an fünf Punkten entlang der Sonde. Es verfügt außerdem über Markierungen, mit denen Sie die Dicke Ihres Lachses messen können, sodass Sie dem Ofen eine bessere Vorstellung davon geben können, wie lange das Garen dauern wird.

Protein plus Gemüse

Wir haben bereits komplizierte Geräte getestet, die Neulinge mit Rezepten ins kalte Wasser werfen, die viel zu fortgeschritten sind, als dass sie sich mit einer neuen Maschine vertraut machen könnten. Das Brava hält es mit einer Vielzahl an Kombi-Mahlzeiten einfach. Brokkoli und Lachs. Huhn und Blumenkohl. Schweinekoteletts und Süßkartoffeln. Diese Mahlzeiten für zwei Personen machen sich das zunutze, was die Brava am besten kann: zwei sehr unterschiedliche Speisen gleichzeitig so zuzubereiten, dass beide großartig schmecken.

Je nachdem, was Sie kochen, passt der Ofen die Lichtfrequenz an. Längere Wellenlängen mit niedrigerer Frequenz dringen tiefer in das Lebensmittel ein, während Wellenlängen mit kürzerer Frequenz und höherer Energie nicht so weit reichen. Da die sechs Glühbirnen über die verschiedenen Zonen verteilt sind, können sie voneinander unterschiedliche Frequenzen abstrahlen. Auf diese Weise verkohlt Ihr Brokkoli nicht, während Ihr Hähnchen backt. Deshalb ändern die Glühbirnen ihre Farbe. Die sepiafarbenen Bilder zeigen, wie der Ofen eine Wellenlänge mit niedrigerer Frequenz ausstrahlt. Es ist ein bisschen so, als würde man mit einer präzise gesteuerten Wärmelampe kochen.

Es gibt einen Pro-Modus, der in der Betaversion des Brava verfügbar ist, aber es scheint nicht wirklich so, als ob der Ofen darauf ausgelegt ist, Benutzern das Kochen beizubringen. Da Sie keine bestimmten Temperaturen einstellen (es sei denn, Sie verwenden den ebenfalls in der Beta-Version befindlichen Backmodus), ist es schwierig, Wissen zwischen dem Brava und einem herkömmlichen Ofen zu übertragen. Außerdem gibt es nicht viel Flexibilität, um beispielsweise Änderungen an den voreingestellten Rezepten vorzunehmen. Die Kombinationen sind voreingestellt, anstatt dass Sie beispielsweise Protein und Gemüse separat auswählen können. Als in einem Rezept Hähnchenschenkel mit Knochen gefordert wurden, konnten wir dem Ofen nicht sagen, dass unsere Schenkel tatsächlich ohne Knochen waren.

Außerdem haben wir Karotten durch Brokkoli ersetzt. Dies führte dazu, dass sich die Garzeit von 15 auf 30 Minuten verlängerte, da der Ofen versuchte herauszufinden, was zum Teufel los war. Der Touchscreen zeigte die aktuelle Temperatur der Sonde im Vergleich zur Zieltemperatur für das Huhn, 185 Grad Fahrenheit. Nachdem die Temperatur 183 Grad erreicht hatte, läutete der Ofen. Das Hähnchen war noch saftig und wir haben es mit einem Thermometer getestet. An allen Orten, an denen wir herumstöberten, lag die Temperatur deutlich über den vom USDA empfohlenen 165 Grad. Der Brokkoli war oben leicht gebräunt, hatte aber an der Stelle, an der er mit dem Metalltablett in Berührung kam, eine dunklere, ansprechendere Farbe. Vielleicht hätten wir eines der Male, als wir die Ofentür öffneten, um einen Blick auf das Hähnchen zu werfen, das Blech schütteln sollen, um mit dem Brokkoli ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen.

Die Reste

Abgesehen von diesem Missgeschick ist der Brava im Allgemeinen recht schnell. Die meisten Rezepte schienen ohne Vorheizzeit nicht länger als 20 Minuten im Ofen zu dauern. Was war nicht schnell? Ich versuche, ein Rezept in der App zu finden, wo es keine Suchfunktion gibt. Die Rezepte sind in Kategorien wie „Abendessen“ und „Kombination“ unterteilt, aber es hat ewig gedauert, das Rezept für marokkanische Hähnchenschenkel ein zweites Mal zu finden. Sobald wir das getan hatten, haben wir es mit einem Lesezeichen versehen und es wurde automatisch unter dieser Registerkarte auf dem Touchscreen angezeigt. Seit wir den Ofen zum ersten Mal getestet haben, hat Brava die App um eine Suchfunktion erweitert.

Neben einer Mischung aus Rezepten können Sie mit der App auch den Timer des Ofens überwachen und über die Kamera sehen, was im Inneren passiert. Sie können auch Brava-spezifische Essenssets bestellen, die für zwei Portionen zwischen 28 und 45 US-Dollar kosten. Wir haben ein paar gemacht, deren Zubereitung weniger als 30 Minuten dauerte und die ganz gut schmeckten. Trotzdem waren 30 Dollar für Steak-Tacos für zwei ziemlich teuer, vor allem, weil wir diejenigen waren, die kochten und aufräumten.

Der Touchscreen ist etwas einfacher zu navigieren als die App, da die Lebensmittel in Kategorien wie Fisch, Huhn, Gemüse usw. unterteilt sind. Es gibt noch einige andere Modi, z. B. Aufwärmen für Reste, Anbraten und Toasten. Der Toast gibt sehr klare Anweisungen – wir können nach Brotsorte und gewünschtem Bräunungsgrad auswählen –, aber das Aufwärmen hat uns etwas verblüfft. Wir haben versucht, unsere Thanksgiving-Reste aufzuwärmen, hatten aber keine Ahnung, wie lange wir den Timer einstellen sollten. Eine Minute? Fünf? Wir begannen mit einer und hörten schließlich nach etwa vier Minuten auf. Der Truthahn war irgendwie warm.

Auf dem Touchscreen erhalten Sie auch die meisten eigentlichen Anweisungen für die Rezepte, z. B. in welcher Position Ihr Tablett sein sollte und wie hoch Ihr Gemüse gestapelt werden sollte. (Sie sollten sich wirklich zurückhalten.) Von dort aus drücken Sie den Startknopf, lehnen sich zurück und warten, bis der Ofen klingelt. Auch wenn der Brava unglaublich intelligent ist, würden wir vermuten, dass Samin Nosrat dennoch möchte, dass Sie ab und zu die Tür öffnen und sich von Ihren Sinnen leiten lassen.

Garantie

Für den Brava-Ofen gilt eine einjährige eingeschränkte Garantie.

Unsere Stellungnahme

Wenn Sie gerne zu Hause essen, sich aber nicht wirklich fürs Kochen interessieren, ist der Brava-Ofen genau das Richtige für Sie. Zwar gibt es bei erfahreneren Köchen Raum für potenzielle Experimente, doch der Brava bietet nicht viele Anleitungen, die auf einen konventionelleren Ofen übertragbar sind. Dennoch erhalten Sie damit eine durchschnittliche Mahlzeit aus Fleisch und Pilzen zugleich.

Welche Alternativen gibt es?

Sowohl die 349 $ Tovala und 599 $ Juni sind günstigere Smart-Öfen als der Brava für 995 US-Dollar. Der June verwendet eine Kamera und Software, um genau zu erkennen, was Sie kochen, ohne dass Sie es sagen müssen, während der Tovala Dampf verwendet, um einzigartige Ergebnisse zu erzielen. Die im Lieferumfang des Brava enthaltenen Rezepte sind vielseitiger als die Rezepte, mit denen Sie beim Tovala arbeiten können. Mittlerweile gibt es im June keine eigenen Essenssets, aber es gibt sie ist eine Partnerschaft mit Whole Foods eingegangen für vorprogrammierte Einstellungen für einige der halbfertigen Lebensmittel des Lebensmittelgeschäfts.

Wie lange wird es dauern?

Wir machen uns immer Sorgen, dass ein Unternehmen seinen Betrieb aufgibt und den Benutzern ein teures, intelligentes Gerät zurücklässt, das nicht mehr funktioniert. Vermutlich könnte der Brava weiterhin als Backofen fungieren, auch wenn das Unternehmen die App nicht mehr unterstützt. Da sich jedoch alle Bedienelemente auf dem Touchscreen befinden, besteht die Gefahr, dass dieser dauerhaft dunkel bleibt.

Sollten Sie es kaufen?

Der Brava verfügt über jede Menge coole Technik und erleichtert Kochanfängern das Rätselraten. Allerdings ist er für einen Arbeitsplattenofen recht teuer und die Backfunktion befindet sich noch in der Beta-Phase, sodass potenzielle Käufer vielleicht auf einige Updates und einen Preisverfall warten sollten.

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