Omikenshi ist für seine Bestseller bekannt Viskose, ein Zellulosefaserprodukt, das traditionell aus Baumzellstoff hergestellt wird. Durch die Kombination des unverdaulichen Fruchtfleisches mit einem japanischen Gemüse namens Konjak hat das Unternehmen ein glutenfreies Mehl geschaffen, das nur 60 Kalorien pro Kilogramm oder etwa 27 Kalorien pro Pfund enthält. Konjak ähnelt einer Yamswurzel, hat aber aufgrund seiner einzigartigen Blüte auch alternative Namen wie „Teufelszunge“ und „Voodoo-Lilie“ erhalten. Der bittere Geschmack der Pflanze hat andere Konjak-Nudelprodukte in den Regalen gehalten, aber die Zugabe von Omikenshis Baummark hat den Geschmack und die Textur des Mehls verbessert.
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Der plötzliche Wechsel vom Textilmarkt zum Biolebensmittelmarkt ist für Omikenshi kein Zufall. Der japanische Premierminister Shinzo Abe hat daran gearbeitet, Landwirte von staatlichen Subventionen in Milliardenhöhe auf ein eigenständigeres System umzustellen. Als Abe mehr Herstellern erlaubte, die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu fördern, indem er die Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung lockerte, begann der japanische Markt für gesunde Lebensmittel zu boomen. Das Cell-Eat-Produkt von Omikenshi arbeitet innerhalb dieses Systems, um die Rentabilität japanischer Konjak-Anbauer zu steigern.
Omikenshi hofft auch, dass Cell-Eat zu einer international beliebten glutenfreien Option wird. Dies ist insbesondere der Verabschiedung des Transpazifischen Partnerschaftsabkommens (TPPA) in den letzten Monaten zu verdanken. Konjac war Gegenstand einer 990-Prozent-Tarif bevor Japan zustimmte, diese Gebühren im Rahmen des TPPA zu senken. Die Zölle sollten angeblich lokale Konjak-Anbauer in der japanischen Präfektur Gunma schützen. Aber diese neuen Handelszulassungen haben Landwirte und Hersteller gleichermaßen dazu inspiriert, ihre auf Konjak basierenden Produkte international verfügbar zu machen.
Omikenshi wiederum wird rund 1 Milliarde japanische Yen für eine speziell für Cell-Eat konzipierte Produktionsanlage ausgeben. Sie haben Verwendungsmöglichkeiten für das Mehl in der japanischen Küche und anderen kulinarischen Traditionen identifiziert, bei denen eine glutenfreie Option nützlich wäre: „Es kann als verwendet werden „Es ist ein Ersatz für Weizen in Produkten wie Ramen, Nudeln und chinesischen Knödeln“, sagte Takashi Asami, Manager für die strategische Materialentwicklung des Unternehmens Abteilung. Omikenshi arbeitet auch mit bestehenden Lebensmittelunternehmen zusammen, um Cell-Eat für ihre eigenen Produkte verfügbar zu machen. Ab 2016 wird Omikenshi 30 Tonnen Cell-Eat pro Monat produzieren, was je nach Nachfrage nach dem Produkt verdreifacht werden kann.
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