"Bedst før"-datoen på mad er en hurtig og nem måde at vide på et øjeblik, om maden er sikker at spise, eller om den skal smides i skraldespanden. Forskere fra Canadas McMaster University kan dog være kommet med en overlegen højteknologisk opdatering - i form af et gennemsigtigt plaster, der faktisk er i stand til at registrere forurening i fødevarer. Udskrevet ved hjælp af harmløse molekyler kunne den smarte etiket inkorporeres direkte i fødevareemballagen og ville overvåge for patogener, herunder E. coli og salmonella.
"Vi udviklede en metode til at modificere overfladen af plastikemballage, så den bliver fluorescerende, når en specifik bakterie i maden kommer i kontakt med den overflade." Tohid Didar, fortalte en af forskerne på projektet til Digital Trends. "Nøglen til denne metode var skabelsen af en smart blæk, der kan printes på de indvendige dele af emballagen til fødevarer. Blækket er i det væsentlige lavet af DNA, som har en sekvens, der giver det evnen til at genkende og signalere tilstedeværelsen af en specifik bakterie. Den nuværende applikation er centreret om emballeret kød, men vi kan se den samme blæk blive trykt i beholdere indeholdende væsker, såsom mælk eller bliver trykt på overflader på hospitaler for at signalere tilstedeværelsen af skadelige bakterie."
Anbefalede videoer
Verdenssundhedsorganisationen hævder, at fødevarebårne patogener resulterer i omkring 600 millioner sygdomme og 420.000 dødsfald hvert år. Tredive procent af disse tilfælde involverer børn under fem år.
"Vores mål er at udvikle nyt blæk til forskellige bakterier, der er relevante for problemer i flere aspekter af vores daglige liv, der udgør en trussel mod menneskers sundhed." Carlos Filipe, sagde den anden seniorforfatter på undersøgelsen. Disse kan potentielt omfatte vandforurening eller endda skabe specielle overflader, som bruges til at tilberede fødevarer på steder som restauranter og hospitaler. For at komme til dette punkt skal forskerne dog sikre sig en kommerciel partner og opnå de nødvendige myndighedsgodkendelser.
"Potentialet er meget stort," fortsatte Filipe. ”Vores fokus er på forskning og på at skabe kreative løsninger. Vi tror på, at industrielle partnere vil være dem, der virkelig har evnen til at bringe denne teknologi på markedet. Fremover kan dette potentielt anvendes i andre sundhedsmiljøer såsom sårforbinding, biomaterialer og hospitaler. Vi er begejstrede for, at vores arbejde har potentialet til at bidrage til at beskytte folks sundhed."
Et papir, der beskriver arbejdet var for nylig offentliggjort i tidsskriftet ACS Nano.
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
