Med antallet af startups, der skaber alt fra rejer lavet af specielt konstruerede rødalger til stykker af kød lavet af ris, ærter og tang, du kunne blive tilgivet for at tro, at ingen spiser et godt, gammeldags dødt dyr længere. At føje sit navn til dette voksende kollektiv af foodie-teknologivirksomheder er Jet-Eat, en israelsk startup, der håber at lancere sin 3D-printede veganske bøf til verden engang i 2020.
"Diskussionen om 3D-print som en potentiel teknologi til at skabe den næste generation af kød har eksisteret i årevis," sagde Eshchar Ben-Shitrit, grundlægger og administrerende direktør for Jet-Eat, til Digital Trends. "Vi stillede os selv et simpelt spørgsmål: Hvad skal der til for at 3D-print bliver et alternativ til dyr i produktionen af kød?"
Anbefalede videoer
Det spørgsmål er selvfølgelig et, der deles af alle de startups, der arbejder i dette rum. Men Jet-Eat har udviklet sin egen proprietære teknologi for at prøve at skabe et 3D-printet vegansk "kød"-produkt, der er i stand til at narre selv de mest blodtørstige kødædere. Virksomhedens indsats matcher efter sigende de strukturelle komponenter i kød (muskler, fedt, myoglobin og bindevæv), men lover også at give smag.
Relaterede
- 3D-printet cheesecake? Inde i den kulinariske søgen efter at lave en Star Trek madreplikator
- Sådan kan du ved et uheld dræbe AMDs bedste CPU til spil
- AMD Ryzen 7 5800X3D slår forgængeren, men AMD lovede mere
"Vores unikke teknologi kombinerer software, der i en digital fil definerer ønskede egenskaber for det trykte kød, en speciel printer, der skaber meget komplekse strukturer af fødevarer baseret på den fil, og plantebaserede formuleringer, der indeholder et element fra naturen, der tilnærmer dem, der findes i kød," Shitrit fortsatte. "Målet er at genskabe et naturligt produkt - oksekød - i en digital maskine, der ikke kun leverer en fantastisk produkt, men [kan gøre det] på en måde, der kan skaleres op i fremtiden til at producere store mængder i rimelige omkostninger.”
Denne omkostningsfaktor er en ting, som Shitrit mener kunne give hans produkt fordelen. Mens den nr. 1 kvalitet folk vil være på udkig efter i kød er smag, ville omkostningerne sandsynligvis være på en tæt andenplads. Til det formål sagde han, at han arbejder på at skabe et overkommeligt produkt, der "potentielt endda er billigere end oksekød fra dyr."
Vil han være i stand til at klare det? Vi må vente og se. Men selvom mængden af konkurrence på dette felt sandsynligvis gør det svært for startups at skille sig ud, lover det godt for forbrugerne.
"Vi håber at starte markedstest i midten af 2019, men vejen til et godt produkt til den rigtige pris er stadig lang," fortsatte Shitrit. ”Vores strategi er først at fokusere på et specifikt produkt med en specifik use-case. Vi definerer det i dag med hjælp fra potentielle kunder - kokke og slagtere - samt vores partnere. Et kommercielt produkt vil sandsynligvis blive udrullet i løbet af 2020."
Redaktørens anbefalinger
- AMDs seneste V-Cache-chip viser sig at være billig, hurtig og perfekt til spil
- Nogle Ryzen CPU'er brænder op. Her er, hvad du kan gøre for at gemme din
- AMD bringer 3D V-Cache tilbage til Ryzen 7000 - men der er et twist
- AMDs revolutionerende 3D V-Cache-chip kan lanceres meget snart
- AMD driller ydeevnen af sin revolutionerende 3D V-cache-chip
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
