Wi-Fi Nomiku Sous Vide Cirkulator
MSRP $249.00
"Præcis og kraftfuld, Wi-Fi Nomiku serverer perfekt sous vide i ethvert køkken."
Fordele
- Varmer hurtigt op
- Holder temperaturen godt
- Wi-Fi-forbindelse
- laver god mad
Ulemper
- Appen er lidt klodset
- Dyrere end konkurrenterne
Første gang vi gennemgået det Nomiku sous vide cirkulationspumpe, var vi imponerede over dens kompakte design. Den nye Wi-Fi Nomiku er en anderledes kedel af kogt-efter-temperatur-kontrol fisk helt. Den er større end sin forgænger og tilføjer tilslutningsmuligheder og en app, der hjælper nybegyndere med at få deres sous vide på. Men har de nye funktioner forbedret designet eller blot ændret det?
Tager den en tur
Hvis den originale Nomiku lignede lidt en snorkel, er den nyere model mere som et periskop. Årsagen til den mere omfangsrige form er, at den ikke længere har brug for den strømklods, der kom fast på den første cirkulationsledning. Den første Nomiku kunne også prale af UL-certificering; Wi-Fi-modellen venter stadig på den sikkerhedscertificering, som ifølge virksomheden skulle ske i løbet af de næste par måneder.
Nomiku er lavet næsten udelukkende af plastik og er sort med en grøn, drejende skive øverst. Dette styrer nogle af funktionerne på den 2,4-tommer LCD-skærm, men der er også to menu- og handlingsknapper. Du vil ofte indstille tid og temperatur gennem Nomikus medfølgende app, Tender (Android | iOS), men disse kontroller er nyttige, hvis du hurtigt vil oprette din egen opskrift.
Wi-Fi Nomiku er 4 x 3 tommer og en fod høj. Dens plastikkappe er aftagelig og kan sættes på det øverste stativ i din opvaskemaskine, men samtidig at trykke på de to udløserknapper, mens du trækker ned i plastikstykket, viste sig nogle gange at være en udfordring. Denne version af Nomiku har nogle forbedringer i forhold til den anden; dens minimum og maksimum vandstand er for eksempel meget mere tilgivende. Du skal bruge mellem 1,5 og 5,5 tommer vand for at få madlavning, hvilket oversættes til mellem omkring 6 og 18 kopper i en 6-liters lagergryde.
For at få Nomiku op at køre, skal du tilføje den til dit Wi-Fi-netværk. Dette kræver at du downloader appen og derefter omhyggeligt - i det mindste hvis du har en ret sikker adgangskode - at dreje på enhedens grønne skive for at indtaste hvert bogstav. Det hele tog omkring 10 minutter.
Tender er appen
Hvis du er ny til sous vide-madlavning, er det i bund og grund en avanceret teknik, der er blevet mere tilgængelig med nedsænkningscirkulationspumper som Nomiku og Anova. Nomiku fungerer ved at klippe på en beholder eller gryde, derefter trække vand ind, opvarme det med et 1.100 watt keramisk varmeelement og spytte det ud i gryden igen. Det betyder, at du ikke behøver en ekstern varmekilde, selvom du måske ønsker at sætte gryden på komfuret for at beskytte din disk. Den topper ved 203 grader Fahrenheit (95 grader Celsius), så du kommer ikke til at koge vand med din Nomiku, ikke hvad du behøver til sous vide. Nomiku'en cirkulerer med en hastighed på 7 liter i minuttet, og vi fandt ud af, at det tog omkring 13 minutter at varme 4 liter vand op til 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
Hvis appen lader dig vælge typen af kød, udskæring og tykkelse, vil det styrke dets anvendelighed.
Det er lidt varmere, end du vil have dit vand, hvis du skal sous vide en bøf. Seriøs spiser har et praktisk skema til tilberedning af bøf sous vide baseret på type, tykkelse og færdighed. Det var praktisk, fordi Tender-appen ikke ligefrem er sprængfyldt med opskrifter. Mange er brugerindsendt, og der ser ikke ud til at være en universel standard. For eksempel havde en opskrift, vi fandt på char siu svinemørbrad (kinesisk grillet svinekød), alt i gram. Det er alt godt, hvis du har en køkkenvægt, men der ser ikke ud til at være en måde at konvertere opskriften til dine foretrukne mål i appen. En anden opskrift, vi fandt, havde ingen mål overhovedet, bare en ingrediensliste.
At Tender-appen ikke er propfyldt med fejlfrie opskrifter er ikke en deal-breaker. Der er masser af websteder - og andre apps - der kan tage dig igennem det grundlæggende i sous vide. Og der er to måder at gøre det alene på, når det kommer til at indstille tid og temperatur på din Nomiku. Du kan bruge appen ved at gå til Mine enheder i menuen, vælge din enhed og trykke på plus og minusknapper, indtil du når den ønskede temperatur, og scroll derefter gennem en menu med timer og minutter. Eller du kan bare bruge hjulet. Ved at dreje cirkulationspumpens grønne skive langsomt kan du foretage ændringer med 0,1 grader, mens mere kraftige drejninger tager du hurtigere gennem tallene, selvom der er mange grader at komme igennem, når du bruger Fahrenheit.
Når du har indstillet temperaturen, skal du trykke på menuknappen, bruge hjulet til at rulle til indstillingen for indstilling af tid, og derefter bruge handlingsknappen for at vende tilbage til hovedskærmen. Du bruger drejeknappen igen til at indstille din tid, og tryk derefter på handlingsknappen to gange for at starte maskinen.
Præcisionsmagning
Appen er meget nemmere end denne noget besværlige proces. Når du finder noget, du vil lave, skal du blot trykke på knappen "tilbered dette" og derefter trykke på start. Nomiku'en starter, opvarmer vandet til din ønskede temperatur, og så trykker du på "fortsæt" for at indstille timeren. Appen havde også nogle særheder. Indstilling af enhedens enheder til Fahrenheit udløste ikke en switch i appen, og vi var faktisk nødt til at lukke appen ned og starte den igen for at få dem til at ændre sig.
Hvis vi ville lave en opskrift, betød det, at du gemme den i kladdetilstand, at du faktisk ikke kunne bruge den; appen vil have dig til at prøve at få dine kreationer offentliggjort først. Det er en skam, for det var faktisk den nemmeste måde at indstille tid og temperatur for Nomiku. Vi endte med at indsende nogle tomme opskrifter, der skulle offentliggøres, bare så vi hurtigt kunne indstille temperatur og tid og derefter få adgang til knappen "tilbered dette". (Vi fik en kommentar til vores barebones-opskrift kort efter at have bedt om mere instruktion.)
Bill Roberson/Digital Trends
Ved at bruge termometre til at kontrollere temperaturen fandt vi, at Nomiku var meget nøjagtig, inden for omkring 0,5 grader Fahrenheit og ofte meget tættere på. Det betød, at alt, hvad vi lavede, fra røræg til burgere til svinemørbrad, blev som lovet - selvom disse nogle gange var baseret på forslag fra andre sider og apps. Det fik os til at ønske, at appen simpelthen havde enkle retningslinjer ud over dens opskrifter. Hvis du bare vil lave kyllingebryst, for eksempel, og det lader dig vælge kødtype, udskæring og tykkelse - som GE Paragons app gør - ville appen være mere nyttig. Det er svært ikke at sammenligne Nomiku med Anova, og førstnævntes opskrifter konkurrerer ikke. Tender har omkring 20 kyllingeopskrifter, og vi holdt op med at tælle ved omkring 50 på Anovas app.
Når det kommer til oprydning, vil Nomiku have, at du bruger den selvrensende metode, ligesom en blender: Få en frisk gryde med vand og noget sæbe, og lad det cirkulere 149 grader Fahrenheit (65 grader Celsius) H20 i 10 minutter.
Konklusion
Nomiku er hurtig at varme op og holder godt på temperaturen. Den er større end sin forgænger og mange af sine konkurrenter, men vi var stadig i stand til at bruge den i en gryde uden problemer. Og hardwaren fungerer generelt godt, trods lidt tidskrævende opsætning.
Det er virkelig appen, der måske efterlader dig kold her, men med kogebøger, sider og apps dedikeret til sous vide, er det måske ikke en dealbreaker at vove sig ud og finde flere opskrifter. Den er til salg for $199 lige nu, en meget god handel. Men når prisen stiger til $249, ville nye sous viders være klogt i at søge efter noget billigere.
Redaktørens anbefalinger
- De bedste Wi-Fi-routere til 2023
- Hvad er Wi-Fi Direct? Her er alt, hvad du behøver at vide
- Amazons sænker priserne på TP-Link Wi-Fi-rækkeviddeforlængere
- Amazon sænker Black Friday-priserne for Eero Mesh Wi-Fi-systemer
- Forskere har fundet en måde at udvide Wi-Fi-rækkevidden med næsten 200 fod
