Instant Pot DUO60 trykkoger anmeldelse: Magisk enhed eller ej?

Instant Pot DUO60 trykkoger

MSRP $99.95

Score detaljer

"Den koger hurtigt, men du skal have lidt tålmodighed for at lære Instant Pot's ins og outs."

Fordele

• Fantastiske sikkerhedsfunktioner
• Alsidig
• Laver mange retter pålideligt
• Masser af opskrifter tilgængelige online

Ulemper

• Ikke intuitiv
• Det kan være svært for brugerne at tilpasse deres egne opskrifter

Chancerne er, at du har en ven eller slægtning, der bare ville elske at tale med dig om deres Instant Pot. Det inspirerer henrykt prosa ind sin Facebook-gruppe, hvor du finder tips til, hvordan du renser IP'en (som det er kærligt kendt), forsikringer om, at nye ejere vil elske det og ikke skal frygte det, utallige billeder af mad, og mindst én person, der omtaler det som sin "darling". Medlemmer dér griner indbyrdes over, at de ikke længere behøver en ovn. Vi fandt en tråd på et websted, hvor en bruger undskyldende indrømmede at foretrække at stege broccoli i ovnen, og virkede meget bange for, at IP-brugerne ville tænde på dem.

Er $100 7-i-1 enheden en tryllekunstner eller en charlatan? Vi testede det selv for at finde ud af det.

Seks quarts til søndag

Der er flere forskellige modeller af Instant Pot og nogle kommer i forskellige størrelser. Den ene har endda Bluetooth-funktion, så den fungerer med en app. Den IP-DUO60, vi testede, er seks liter og har syv funktioner, herunder trykkogning, langsom madlavning, ristilberedning, dampning, sautering, yoghurtfremstilling og opvarmning.

Alle disse funktioner har deres egen knap på forsiden af ​​Instant Pot, og der er også et par flere kontroller. Det er bestemt ikke en maskine, du bare kan dykke direkte ned i at bruge hvis du ikke er bekendt med trykkogere. For det første er der en lille knop øverst, der skal drejes til tætningsposition for at opbygge tryk. Drejning til udluftning frigiver dampen, så du vil helt sikkert have din hånd i en passende beskyttende ovnhandske, før du forsøger. Der er også en "naturlig" udluftningsmulighed, hvilket betyder, at gryden sørger for selv at frigive dampen, hvilket kan tage op til 15 minutter. Du ved, at det er sikkert at åbne låget, når den lille sølvfarvede svømmerventil ved siden af ​​knappen er trykket ned.

Grydens indre af rustfrit stål får hovedet af madlavningen, og den tåler også opvaskemaskine. Det er låget dog ikke. Den har en række sikkerhedsfunktioner: Når den åbner og lukker, og når du fjerner den, laver potten musikalske klirrende lyde. Der er også temperaturreguleringsregulatorer for at holde enheden i drift inden for et sikkert område.

Middag lynhurtigt?

Undrende hvorfor du skal bruge en trykkoger? Det kan give langsomme kogeresultater meget hurtigere. Overalt på nettet vil du se løfter om 2-minutters asparges eller 10-minutters pasta. Disse er tilberedningstider og inkluderer ikke den tid, det tager maskinen at opbygge og frigive tryk. Det tager mere end 10 minutter for IP'en at komme op på tryk, afhængigt af hvor meget mad du laver. Det er heller ikke som at forvarme en ovn - du skal bruge alt, hvad du laver, for at være i gryden, mens det presser op.

New York Times har en opskrift på muslingesuppe der tager en time på komfuret. Instant Pots opskrift fortæller dig ikke, hvor lang tid det vil tage, men du bliver nødt til at sautere bacon og løg, inddampe vin, trykkog i fem minutter, lav en roux på komfuret i mellemtiden, tilsæt den til trykkogeren og sauter i fem minutter mere. Det lyder ikke som om det sparer dig for en masse tid. Når du medregner trykopbygningstiden og frigivelsestiden for stålskårne havregryn, timing virker smuk lignende, også.

Så hvad sker der her? På trods af dette eksempel er der mange, mange Instant Pot-opskrifter, der ikke kræver et andet apparat. Selvom du aldrig får brunet dit gryderet oksekød i din slow cooker, gør IP'ens sauté-funktion dette rigtig godt - dog i flere omgange, da grydens størrelse kan mangle. Vi så mange klager over, at sauté-funktionen ikke fungerede godt, men en almindelig misforståelse ser ud til at være, at du ikke kan ændre varmeniveauet. Faktisk, hvis du trykker på knappen Juster efter at have trykket på Sauté, kan du skifte mellem Mindre, Normal og Mere. Ændring af tiden er ens; når du har valgt dit program, trykker du på knappen Juster og bruger plus- og minustasterne til at tilføje eller trække minutter fra. (Det er lidt af en ulempe - at du ikke kan tilføje 30 sekunder til en tilberedningstid.)

Ud over dens en-gryde-evner er den så meget mere - en riskoger, yoghurtmaskine, dampkoger osv. Vi lavede ris flere gange, og vi fandt IP'en meget pålidelig. Opskriftsbogen har en virkelig omfattende tabel over vand-til-korn-forhold og tilberedningstider for forskellige slags af ris, bælgfrugter og bønner, Den har lignende tabeller for kød, grøntsager og frugt, men vi fandt disse mindre nyttige. For det første var sproget nogle gange forvirrende ("Normalt har frugtfad præcise krav på frugtens tekstur.”) For en anden nævnte den ikke, om vi skulle bruge høj eller lav tryk. Da vi fulgte instruktionerne for asparges, brugte vi højtryk i halvandet minut (en gang, hvor 30-sekunders kapaciteten ville have været nyttig), og de blev til mos.

Cheesecake: Du kan, men skal du?

Vi prøvede at lave en masse retter i IP, ud over ris og bønner. Vi sprang til med en ukendt kvotient til at starte - en opskrift, vi fandt online på en kyllingeret. Selvom vi havde læst manualen, så vi ingen videoer. Efter at have hældt lidt olivenolie i gryden med sauté-indstillingen på normal, fik vi snart et køkkenapparat, der spyttede efter os som en kat hos dyrlægen. Da det blev tid til rent faktisk at starte trykkogning, klemte vi låget ned, drejede knappen for at lukke, indstillede timeren og flygtede fra køkkenet, for en sikkerheds skyld. Derefter startede vi ydmygt vores læringsproces forfra ved at lave nogle hårdkogte æg.

Jenny McGrath/Digital Trends

Vores kødretter blev altid rigtig gode, især kyllingecarnitas - selvom vi var nødt til at færdiggøre dem i ovnen. Vi fandt ud af, at traditionelle langsomt tilberedte retter ofte klarer sig godt i trykkogeren. Disse Koreanske korte ribben - som vi har lavet på den møjsommeligt lange slow-cooker-måde - viste sig lige så fantastisk i IP. Komfurets robuste fællesskab er både et stort aktiv og en ulempe. Der er nogle fantastiske opskrifter derude, men du kan ende med at kvæle nogle af nogle usmagelige resultater, når du adskiller gourmeterne fra de ingen veje.

Et af de største problemer, vi fandt med Instant Pot, er, at det nogle gange var nemt at glemme at dreje knappen til Sealing. Ti minutter ville gå til køb uden at der bygges op. Dette skete en gang, da vi lavede pasta, og da vi endelig fik løst problemet, begyndte stivelsesholdigt vand at bøvse ud med dampen. Da kogetiden var gået, var pastaen ordentligt kogt, men der var stadig et væld af vand i gryden, så det meste af den pesto, vi skulle have tilsat, fulgte med.

Mens vi testede IP'en, steg temperaturen udenfor til omkring 85 grader Fahrenheit, alt for varmt til at tænde ovnen. Hvorfor ikke bruge apparatet til at lave en ostekage, derefter? Det kan lade sig gøre, men det er ikke noget, vi ville servere hovmodige gæster. For det første skal du have en mindre end sædvanlig gryde til at passe inde i gryden, og for en anden var der en pøl af væske oven på kagen, efter at vi løftede låget fra kondens.

Der er masser af ting, som Instant Pot er velegnet til, men det får os ikke til at give op vores yndlingssortiment. Sauté-funktionen har kun tre temperaturindstillinger, for én ting, og selve gryden begrænser, hvor meget du kan brune ad gangen. Instant Pot giver kun omkring 30 opskrifter i det medfølgende hæfte, så det er dejligt, at fællesskabet har taget enheden til sig og lavet så mange af sine egne. Det øger bestemt anvendeligheden af ​​dette apparat, for det vil sandsynligvis tage et stykke tid, før mange kokke føler sig sikre på at tilpasse deres egne opskrifter.

Garanti

Instant Pot tilbyder en et års garanti på sine apparater.

Vores holdning

Instant Pot er en elsket og overkommelig enhed, der lader dig tilberede alle mulige ting. Bare lad dig ikke rive med og tro, at det kan erstatte et helt køkken - selvom det kan erstatte din ovn, når det er for varmt til at lave mad.

Findes der et bedre alternativ?

Hvis du leder efter lidt mere nøjagtighed, tilbyder Instant Pot også andre modeller, herunder Ultra, hvilket giver dig større temperaturkontrol. Og der er andre multikomfurer på markedet, som f.eks T-Fal 10-i-1, som vi fandt ud af at lave en lang række retter meget godt – og sælges også for kun hundrede kroner. Ninja introducerede for nylig Ninja Foodi, som gør næsten alt, hvad Instant Pot kan, bortset fra at den også air fries. Det er dog lidt omkostningsfuldt, startende ved $190.

Hvor længe vil det vare?

Med sit ydre og skål i rustfrit stål er Instant Pot et ret robust bordpladeapparat, der skal levere et par års problemfri madlavning.

Skal du købe det?

Ja. Vi kan se, at dette fungerer godt for folk, der endnu ikke har en zillion bordpladeapparater, fordi det erstatter behovet for en masse individuelle enheder. Men hvis din disk allerede er fyldt med en riskoger, langsom komfur og så videre, vil du måske ikke nødvendigvis tilføje til rodet. Bare husk på, at nytilkomne kan have nogle fejl, før de lærer deres vej rundt i trykkogeren.

Opdateret 7. december 2018 for at bemærke, at der er andre Instant Pots tilgængelige såvel som andre konkurrenter på markedet.

Redaktørens anbefalinger

• Bedste Instant Pot-tilbud for december 2022
• De bedste Instant Pots for 2022
• De bedste trykkogere til 2022
• De mest almindelige Instant Pot-problemer og hvordan man løser dem
• De bedste Instant Pot-opskrifter, du skal prøve