Gennemgang af Hestan Cue Smart Cooking System

Hestan Cue smart madlavningssystem

MSRP $549.99

Score detaljer

"Køens præcise opvarmning vil give nybegyndere kokke selvtillid til at prøve dristige nye opskrifter."

Fordele

• Meget nyttige videoer
• Brænderen varmer hurtigt op og holder temperaturen godt
• Eklektisk række af opskrifter
• Gør det svært for nybegyndere at rode

Ulemper

• Dyrt
• Kunne virkelig bruge et diagram over tilberedningstemperaturer
• Begrænset til, hvad du kan tilberede i en gryde

Hvor varm skal din kogeplade være, når du laver røræg? Hestan Cue ønsker at få det helt ned til den grad, ikke kun medium-lav. (Eller er det lav-medium?) Systemet består af en pande med en Bluetooth-aktiveret kapsel i håndtaget og en induktionsbrænder, der kommunikerer med panden. Hvis grydens overflade er for varm eller kold, reagerer brænderen i overensstemmelse hermed. Ved hjælp af en app styrer du brænderen, mens videoer af en kok viser dig hvert trin til fremstilling af migas-æg. Hvordan fungerer den formodede idiotsikre kombination af en præcist temperaturstyret brænder og pande, når det kommer til bøf, karamelsauce og pandekager? Vores Hestan Cue anmeldelse afslører alt.

Affyring af køen

En 12,5-tommer sølv og sort skive, Hestan Cue's brænder kunne ligne en futuristisk telefonkonferenceenhed, hvis den var mindre. Den vejer omkring 4,5 pund og har to knapper på hver side af en skydekontrol, der lader dig indstille temperaturen manuelt. Med disse dimensioner vil det sandsynligvis ikke passe i mange køkkenskabe. Når den tænder, lyder den som en udstødningsventilator, og der er af og til en drønende lyd, som Hestan siger, er typisk for induktion. Den 11-tommer gryde i rustfrit stål er ikke beregnet til at gå i opvaskemaskinen eller ovnen og er ikke beregnet til at blive brugt på en traditionel komfur. Håndtaget rummer den aftagelige smarte kapsel, som kører på et enkelt AAA-batteri.

Bruger iOS eller Android app, vælger du en opskrift. Inden du begynder at lave mad, vil appen bede dig om at trykke på tænd/sluk-knappen, som er til venstre for temperaturkontrollen. Så trykker du på "næste"-knappen på den anden side af kontrolbjælken. Panden varmer meget hurtigt op, typisk inden for et par minutter.

Sayanora, komfur?

Lige nu lærer Hestan Cue brugerne at lave mad - men den instruerer dem ved at bruge et meget specifikt opskriftssæt. Lad os for eksempel tage røræg. Hvis du ville lave dem med systemet, er det tætteste en opskrift på migas-æg. Da vi først anmeldte Cue, betød det, at du skulle klikke dig igennem instruktionerne om at hakke løg og derefter vente, mens panden troede, det var at stege pølser. Der var ingen måde at springe disse trin over. En nylig appopdatering giver dig nu mulighed for at holde knappen "næste" nede for at springe et trin over - især nyttigt, hvis du ikke venter i to timer på, at kyllingen skal marineres. Opdateringen giver dig også mulighed for at trykke på tilbage-knappen, hvis du har glemt, hvor meget hvidløg du skal tilføje.

Når du har gennemgået opskriften én gang og noteret den foreslåede tid og temperatur for tilberedning af æggene, kan du bruge Kontroltilstandsfunktion, som lader dig vælge effektniveau eller temperatur gennem appen uden at skulle igennem en opskrift. Alligevel for en guidet madlavningssystem, skulle du tro, at den ville have mere grundlæggende opskrifter rettet mod begyndere.

Det ville være latterligt nyttigt, hvis der var et skema et sted med de foreslåede tilberedningstider, temperaturer og effektniveauer for almindelige fødevarer. Mix and Match giver dig mulighed for at vælge et protein (kyllingebryst, svinekotelet, pandestegte kammuslinger og så videre) og en sauce (bourbon og brun farin, brændt honningglasur, champignon-masala) og kombiner dem, hvilket giver lidt mere alsidighed. Du kan også lave disse uden at vælge en tilhørende sauce, men det er ikke ligefrem en udtømmende liste.

Et andet problem, vi har med appen, er, at du ikke rigtig kan tilføje tid til madlavningstrinnet. Dette er faktisk interessant, for iflg sine egne dataHestan ved, at det kan tage forskellige mennesker mellem et par sekunder og op til et minut at vende et stykke mad. En dag justerer appen muligvis automatisk baseret på din dygtighed med en spatel, men indtil videre skal du bare lade kyllingen stege, før du trykker på knappen "næste".

Hvor appen skinner, er dens videoinstruktioner. Hvert trin har en ledsagende gennemgang med kokken Philip Tessier. Når du åbner en opskrift, kan du se forberedelses- og tilberedningstider. Du kan skifte antallet af portioner fra to til fire, og for nogle opskrifter kan du vælge, hvor sjældent du vil have dit kød. Hvis du undrer dig over, hvor vanskelige visse trin i en opskrift vil være, kan du rulle forbi ingrediens- og udstyrslisterne for at se alle videoerne, før du starter opskriften. Desværre, om videoen ville afspille lyd, virkede hit eller miss for os, for det meste falder vi i kategorien stumfilm, uden undertekster.

Den måde, opskrifterne præsenteres på, er også gennemtænkt designet. De følger Mise en place system. Det franske udtryk for "sætte på plads" betyder i bund og grund, at du ikke begynder at lave mad, før alle dine ingredienser er lagt ud, forberedt og hakket. Opskrifterne er grupperet på flere måder, som hurtig og nem eller gourmet, fransk eller mexicansk, middag eller snacks, glutenfri eller pescatarian. Der er også en søgelinje.

Få det (godt) gjort

Fordi Cue varmer så hurtigt op, fandt vi ud af, at vi ofte brugte den manuelle tilstand. Det betyder, at du ikke behøver appen til at styre brænderen. Mens den smarte pande stadig anbefales, fungerer brænderen med andre induktionskompatible køkkengrej. Alt, der er magnetisk, burde virke. Hvis du glider fingeren hen over kontrolknappen, kan du indstille effektniveauet fra 1 (5 procent effekt eller 80 watt) til 10 (100 procent effekt eller 1.600 watt). Det tog nogle forsøg og fejl at finde ud af de korrekte indstillinger, men brænderen holder temperaturen godt og giver jævne resultater.

Det ville være rart, hvis du kunne se, hvad temperaturen er på selve brænderen og manuelt indstille den. På den måde, hvis du ved, at Hestan-appen indstiller sig selv til 312 grader Fahrenheit i et minut for at lave æg, kan du nemt gøre det uden at trække din telefon ud. Vi siger altid, at det, der laver eller ødelægger nymodens madlavningsapparater, er, hvor nemt folk kan konvertere deres egne opskrifter til den nye metode. Med noget som Instant Pot, et stort og entusiastisk samfund har gjort meget af arbejdet for dig. Med Hestan Cue er informationen der, du skal bare grave efter den.

Inkluderingen af ​​en lineal med din Hestan Cue kan være forvirrende i starten, men første gang du henter en opskrift på laks, får du den. Ligesom med at vælge antallet af portioner, giver opskriften dig mulighed for at indtaste tykkelsen af ​​din fisk og din foretrukne færdighed. Hestan Cue anbefaler, at du måler på det tykkeste sted, så selvfølgelig vil du have dele, der er mere kogte, hvis din filet er ujævn.

En sidste ting, der begrænser anvendeligheden af ​​Hestan Cue, er 11-tommer panden. Den er god til at stege og svitse, men indtil Hestan kommer ud med en smart gryde eller smart wok, kan du ikke intelligent tilberede hele dit repertoire.

Hestan samarbejdede for nylig med fordybelsescirkulator Joule. Du kan vælge mellem nogle få opskrifter for at få de to enheder til at arbejde sammen. Det er et fint par, fordi tilberedning af et stykke kød sous vide ændrer, hvordan du vil bruge brænderen og panden. Hvis du har gjort det rigtigt, skal kødet være gennemstegt i forvejen og trænger bare til at blive svitst. Når de to arbejder sammen, behøver du ikke at kommunikere det til Hestan Cue. Du bliver dog nødt til at åbne hver app separat.

Garanti

Hestan Cue leveres med et års garanti.

Vores holdning

Oprindeligt $650, Hestan Cue er nu tilgængelig på Williams-Sonoma og andre websteder for $500. Det er virkelig fedt og repræsenterer måske endda fremtiden for madlavning. Men ja, du kan få en sortiment i fuld størrelse - komplet med ovn, men minus smarte ting - for $ 150 mere.

Hvad er alternativerne?

Det Paragon induktion kogeplade ($299) fungerer på samme måde som Hestan Cue, men du kan bruge dit eksisterende induktionskompatible køkkengrej. Dens app har en mere barebones tilgang; der er ikke de dybdegående videoer, men det giver dig en hurtig og nem måde at tilberede en bøf, laks og mere uden at gå igennem en hel opskrift først. Buzzfeed er netop parret med GE First Build-teamet for sin Velsmagende One Top ($149), som bruger teknologi, der ligner Paragon. Pantelligent ($129) tager den modsatte tilgang: Det er en smart pande, du bruger på dit komfur.

Hvor længe vil det vare?

I løbet af testen modtog vi tre pander fra Hestan Cue, fordi der var problemer med de to første. Det første var et kendt problem, men det andet var et mysterium. Vi behøvede dog ikke at kontakte kundesupport - de kontaktede os inden for en time efter, at appen sagde, at den ikke kunne oprette forbindelse til gryden. Vi fik endda en e-mail fra dem på en lørdag. At lægge gryden i opvaskemaskinen ved et uheld er en fejl på $250. Det faktum, at Hestan er en stor producent af ting som griller og kommercielle apparater betyder, at der er mindre chance (men ikke umuligt) det vil trække støtten til Cue et par år hen ad vejen, hvilket efterlader dig med en meget dyr induktionsbrænder.

Skal du købe det?

Hvis du elsker dyre madlavningsgadgets og har penge at brænde (men ikke ønsker at brænde dine bøffer), vil Hestan Cue helt sikkert øge dit kulinariske spil. For dem, der har et budget, vil du dog måske se på en af ​​mulighederne under $200.

Opdateret 26/10/2017: Opdateret for at afspejle ændringer i appen.

Redaktørens anbefalinger

• De bedste smarte køkkengadgets til nye kokke
• SimpliSafe giver 50 % rabat på alle smarte hjem sikkerhedsalarmsystemer til Black Friday
• Eve Systems viser fire nye smart home-produkter frem til IFA 2019