4 små apparater, der har ændret måden, vi laver mad på (til det bedre)

Kan du huske, da mikrobølgeovnen var den fedeste madlavningsgadget i dit køkken? I unge husker måske ikke engang livet, før mikrobølger blev normen i amerikanske husholdninger.

Med fare for at date mig selv kan jeg huske, da min familie første gang bragte en mikrobølgeovn med hjem. Det var livsændrende for os alle. Min mor nuked disse hotdogs i 45 sekunder eller deromkring i stedet for at koge dem på komfuret i flere minutter, og selv min madlavningsvillige far lærte tidsbesparende værdi ved at smide rester af chili i mikrobølgeovnen i et minut eller to i stedet for at snavse en saucegryde og stå over vores elektriske ovn omrøring. Mikrobølgeovnen fik måske ikke vores mad til at smage bedre, men den gjorde helt klart livet lettere.

Spol et par årtier frem, og vi har alle mulige ting til at hjælpe os i køkkenet: Brødristerovne, blendere, foodprocessorer og slow cookers, der sidder på vores diske eller i vores skabe. Alle har bidraget til en bedre hjemmelavningsoplevelse.

Men i de sidste par år er flere små køkkenmaskiner blevet tilgængelige for hjemmekokke, som enten ønsker at lave bedre mad eller lave mad hurtigere. Disse enheder har ændret måden, vi laver mad på, til det bedre.

Vil du lave god mad som en professionel? Her er fire køkkenmaskiner, der vil ændre dit liv i køkkenet. Bogstaveligt talt. Hvis du ikke har hørt om dem endnu, er det tid til at uddanne dig selv.

Sous vide maskiner

Den allerførste gang, jeg så nogen lave mad ved hjælp af sous vide-metoden, var i showet Top kok for et par år siden, og mit sind var blæst. Grundlæggende er sous vide-tilberedning en metode, hvor maden lægges i en pose, der er nedsænket i vand og kogt ved en indstillet temperatur, indtil den er færdig. Og resultaterne er lækre (hvis du selvfølgelig har tilføjet de rigtige ingredienser i posen). Hvis du ikke har fået sous vide ribben eller laks, går du glip af en fantastisk måde at tilberede kød, grøntsager - for pokker, endda cheesecake - til perfektion.

Du kan vælge mellem sous vide-bade, som er større og typisk koster mere, men giver mere konsistente resultater, eller (typisk) billigere nedsænkningscirkulationspumper, som fastgøres til en saucegryde du allerede ejer. Se vores bedste sous vide maskiner her. Den gode nyhed er, at du kan købe en sous vide-maskine for under 100 dollars, hvilket er en tyveknægt for løftet om aldrig at overkoge en bøf igen.

Trykkogere (se: Instant Pot)

Mens trykkogere har eksisteret for evigt (min mor havde en gammel grøn længe før mikroovnen nogensinde dukkede op hos min hus), var det først, da Instant Pot kom på banen, at en enorm genopblussen og interesse for trykkogning blev udløst.

Trykkogning bruger grundlæggende damp til at tilberede mad ved høj temperatur. Men Instant Pot gør meget mere, fra bruning, til langsom madlavning, til dampning, til madlavning af ris og yoghurt. Ja, yoghurt. Instant Pot-ejere er standhaftige i deres kærlighed til enheden med god grund: Tingen kan næsten alt undtagen at køle din mad.

Der er endda en Instant Pot-model, der fungerer som sous vide-maskine, og en anden, der også fungerer som blender. Og hvis du tænker, mand, ville jeg ønske, at det også var en luftfrituregryde, gode nyheder: Ninja har med succes rullet en trykkoger og luftfriture til ét med Ninja Foodi. Andre konkurrenter på markedet omfatter modeller fra Gourmia, Krups, T-Fal og flere.

Hvis du køber en Instant Pot, skal du være forberedt på at nyde kultfølgen, der følger med den: Der er Facebook grupper i massevis afsat til tips, tricks og opskrifter. Den største appel er, hvordan disse enheder sparer tid i køkkenet: Du kan bogstaveligt talt smide frosset kød, nogle krydderier, vand og grøntsager i gryden og få dig et anstændigt måltid på ingen tid.

Uanset om du leder efter en Instant Pot eller bare en generel trykkoger, har vi en liste over det bedste for at hjælpe dig i din søgning, lige fra smart til dum (som i, ikke forbundet). Dette vil barbere masser af minutter fra din natlige madlavningsrutine. Det har det bestemt i min husstand.

Air frituregryder

Kan du huske, da frituregryder var i højsædet for et par årtier siden? Eller var det bare hjemme hos mig? Min mor plejede at lave denne lækre dej til fisk, tænd for frituregryde, og kom fileterne ned i den knaldende, knitrende olie. Når hun var færdig, ville hun tabe den sydende fisk på en tallerken foret med køkkenrulle for at absorbere fedtet. Mand, de var gode, men krævede en røv ekstra servietter.

Efterhånden som vi er blevet mere sundhedsbevidste, er der færre frituregryder at finde i hjemmene i disse dage. Men det betyder ikke, at du ikke kan få stegt mad, nu hvor airfryers er i højsædet.

Hvad sagde du? Du har ikke hørt om airfryers? Lad mig opdrage dig, kære ven.

Airfryers kom på banen som et lille apparat for nogle år siden og er et sundere alternativ til frituregryder. Grundlæggende bruger de ekstrem høj varme til at sprøde fødevarer som pommes frites eller stegt kylling, men uden den overdrevne olie. De ligner stegefunktionen på din ovn, bortset fra meget mere konsekvente.

Airfryers er ved at blive ekstremt populære og kan ændre kalorietallet i dit måltid enormt i forhold til en traditionel frituregryde. Overvejer en? Vi har en liste over bedste luftfrituregryder at hjælpe dig. Igen kan du få nogle modeller for under $100. Se efter et multifunktionelt lille apparat for at spare bordplads, som en brødristerovn, der luftfriter, eller en multikoger med en indbygget luftfriture. Uanset hvad, vil du føle dig mindre skyldig over de sprøde, lækre stegte fødevarer.

Bordplade ovne

Når jeg siger "bordpladeovne", mener jeg ikke brødristerovne, selvom disse enheder er ret smarte i sig selv. Jeg taler om en helt ny ovnstil, der står på din bordplade og løfter madlavningsoplevelsen på interessante og tidsbesparende måder. De kan stadig være lidt uden for rækkevidde for mange forbrugere på grund af pris og tilgængelighed, i det mindste for nu, men de er måske lige det, du leder efter, hvis du vil gøre madlavningen nemmere.

Jeg taler om enheder som Brava ovn, som bruger lys til at tilberede et flerretters måltid perfekt, eller Suvie, en ovn, dampkoger, sous vide og bagemaskine, der kan tilberede et tre-retters måltid. Den har også et indbygget kølesystem til at holde maden kold, før den tilberedes. Det Tovala dampovn bruger - du gættede rigtigt - damp til at lave mad.

Mange af disse enheder har innovativ teknologi og er meget Jetsons-lignende, hvilket giver dig en måde at tilberede et helt måltid på én gang jævnt. Så i stedet for at bage din laks og sautere dine grøntsager separat, smider du det hele i en af ​​disse ovne og ender med jævnt tilberedt mad. Tiltrækningen ved nogle af disse enheder er, at de også kommer med mad, ligesom måltidssæt. Tovala, for eksempel, lader dig købe hele måltider til at lave mad i ovnen for ekstrem nem tilberedning og forberedelse.

Selvom disse bordpladeapparater stadig er meget nye (og i tilfælde af Suvie, endnu ikke tilgængelige at købe), kunne være game-changers, når det kommer til forberedelse af måltider, hvilket eliminerer de mange madlavningstrin, der er nødvendige for at forberede en måltid.

Uanset om du søger en måde at gøre madlavningen nemmere på eller ønsker at løfte din mad, gør disse fire apparater livet lettere i køkkenet.

Redaktørens anbefalinger

• Instant Pot lancerer 10 nye multifunktionelle pladsbesparende madlavningsapparater
• YaDoggie Fresh er hundefoder af menneskelig kvalitet, du tilbereder i din Instant Pot