S množstvím startupů vytvářejících vše od krevety vyrobené ze speciálně upravených červených řas k hromadám maso vyrobené z rýže, hrášku a mořských řas, mohlo by vám být odpuštěno, že jste si mysleli, že dobré, staromódní mrtvé zvíře už nikdo nejí. Přidání svého jména do tohoto rostoucího kolektivu potravinářských technologických společností je Jet-Eat, izraelský startup, který doufá, že někdy v roce 2020 vypustí do světa svůj 3D tištěný veganský steak.
„Diskuse o 3D tisku jako potenciální technologii pro vytváření nové generace masa se vedla už léta,“ řekl pro Digital Trends Eshchar Ben-Shitrit, zakladatel a generální ředitel společnosti Jet-Eat. "Položili jsme si jednoduchou otázku: Co je potřeba k tomu, aby se 3D tisk stal alternativou zvířat při výrobě masa?"
Doporučená videa
Tato otázka je samozřejmě otázkou, kterou sdílejí všechny startupy působící v tomto prostoru. Ale Jet-Eat vyvinul vlastní patentovanou technologii, aby se pokusil vytvořit 3D tištěný veganský „masný“ produkt schopný oklamat i ty největší krvežíznivé masožravce. Úsilí společnosti se údajně shoduje se strukturálními složkami masa (svalovina, tuk, myoglobin a pojivová tkáň), ale také slibuje, že vylepší chuť.
Příbuzný
- 3D vytištěný cheesecake? Uvnitř kulinářského úkolu vyrobit replikátor jídla Star Trek
- Takto můžete náhodně zabít nejlepší procesor AMD pro hraní her
- AMD Ryzen 7 5800X3D poráží předchůdce, ale AMD slíbilo víc
„Naše unikátní technologie kombinuje software, který v digitálním souboru definuje požadované vlastnosti potištěného masa, speciální tiskárnu, která vytváří velmi složité struktury potravin založené na tomto souboru a přípravky na rostlinné bázi, které obsahují prvek z přírody, který se blíží těm, které se nacházejí v mase,“ Shitrit pokračoval. „Cílem je znovu vytvořit přírodní produkt – hovězí maso – v digitálním stroji, který nepřináší jen skvělé produkt, ale [může tak učinit] způsobem, který lze v budoucnu zvětšit tak, aby produkoval velké množství v rozumné míře náklady."
Tento nákladový faktor je jedna věc, o které si Shitrit myslí, že by mohla dát jeho produktu výhodu. Zatímco kvalita č. 1, kterou lidé budou hledat v masové chuti, cena bude pravděpodobně těsně na druhém místě. Za tímto účelem řekl, že pracuje na vytvoření cenově dostupného produktu, který je „potenciálně ještě levnější než hovězí maso ze zvířat“.
Podaří se mu to vytáhnout? Budeme muset počkat a uvidíme. Nicméně, zatímco množství konkurence v této oblasti pravděpodobně ztěžuje startupům vyniknout, pro spotřebitele je to dobré.
„Doufáme, že tržní testy zahájíme v polovině roku 2019, ale cesta k dobrému produktu za správnou cenu je ještě dlouhá,“ pokračoval Shitrit. „Naší strategií je zaměřit se nejprve na konkrétní produkt s konkrétním případem použití. Dnes jej definujeme s pomocí potenciálních zákazníků – kuchařů a řezníků – a také našich partnerů. Komerční produkt bude pravděpodobně uveden na trh v průběhu roku 2020.“
Doporučení redakce
- Nejnovější čip V-Cache od AMD se ukázal být levný, rychlý a ideální pro hraní her
- Některá CPU Ryzen hoří. Zde je to, co můžete udělat, abyste si ten svůj zachránili
- AMD přináší 3D V-Cache zpět do Ryzen 7000 – ale je tu zvrat
- Revoluční čip 3D V-Cache od AMD by mohl být spuštěn velmi brzy
- AMD uvádí výkon svého revolučního čipu 3D V-cache
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
