Recenze Anova Precision Cooker

Přesný sporák Anova

MSRP $179.00

Podrobnosti skóre

„Vařič Anova Precision nabízí sous vide na profesionální úrovni za dostupnou cenu, ale budete pro přístup k pokročilým funkcím a aplikacím pro chytré telefony musíte počkat na dosud nevydanou aplikaci pro chytré telefony funkčnost”

Klady

• Relativně levné
• Snadno se čistí
• Promyšlený design

Nevýhody

• Slabý motor oběžného kola
• Nevydaná aplikace pro chytré telefony

Pokud jste ještě nenaskočili do rozjetého vlaku sous vide, nyní je ten správný čas udělat skok.

Ještě před několika málo lety byla technologie potřebná k vaření touto technikou objemná, složitá a drahá. Ale nyní jsou ponorná oběhová čerpadla kompaktní, šíleně jednoduchá na použití a – konečně – dostatečně levná, aby byla rozumná pro průměrného domácího kuchaře.

Precision Cooker od Anova je jedním z nejnovějších přírůstků do této rychle se rozvíjející kategorie kuchyňských spotřebičů. A přestože se jedná o jedno z technologicky nejvyspělejších ponorných oběhových čerpadel na trhu, je také nejdostupnější, jaké jsme kdy viděli.

Jak jsme zjistili, chytřejší design, jednodušší ovládání a funkce Bluetooth vypadají na papíře žhavě, ale zejména jedna chybějící funkce nás nechala vlažnými.

Vlastnosti a design

Ve srovnání s prvním ponorným oběhovým čerpadlem Anova (nyní nazývaným Anova One) má Precision Cooker množství nových designových prvků – z nichž nejzřetelnější je rozhodně fyzický design produktu.

Precision Cooker má štíhlejší a uhlazenější vzhled a odnímatelné části usnadňují přístup k topnému tělesu za účelem čištění, na rozdíl od unibody designu starého modelu. Pravděpodobně nebudete muset čistit Precision Cooker více než jednou nebo dvakrát ročně, ale čištění odpadků a minerálních usazenin z topného tělesa pravděpodobně prodlouží životnost zařízení.

Anova také zrušila ovládání dotykové obrazovky původního produktu a místo toho se rozhodla pro jednodušší LED číselný displej, který ovládáte pomocí kolečka. Máme tušení, že odstranění dotykové obrazovky také pomohlo snížit cenu.

Kolečko není tak pohodlné jako dotyková obrazovka, ale je těsné, elegantní a při otáčení nahoru nebo dolů vydává jemné cvaknutí. Díky tomu je snadné a efektivní jak pro rychlé posouvání, tak pro přesné nastavení.

Mobilní aplikace

Nejvýznamnější novinkou je jednoznačně Bluetooth, které vám umožní ovládat Precision Cooker pomocí aplikace na vašem mobilním zařízení, což výrazně zjednodušuje proces vaření.

Starší sporáky vyžadovaly, abyste si pro různá jídla vyhledali správnou teplotu a dobu vaření – steak má teplotu 57 stupňů Celsia na dvě hodiny, kuřecí prsa 60 stupňů Celsia asi hodinu a 40 minut a již brzy. Pokud jste vařili něco nového nebo jste si je jen nezapamatovali, museli jste obvykle skočit online, abyste našli magická čísla. Aplikace Precision Cooker's vám umožňuje pouze určit, jaké jídlo vaříte, umístit ho do vodní lázně a ono se postará o zbytek – alespoň taková je teorie.

Výkon a použití

Zde je maz, a ne ten chutný, který byste použili na vepřovou plec: Aplikace zatím neexistuje. Anova začala dodávat Precision Cooker spotřebitelům v prosinci, ale v době zveřejnění na konci ledna ještě nezveřejnila doprovodný chytrý telefon aplikace pro zařízení.

Tohle je těžké přehlédnout. Bez aplikace nemáte přístup k definujícím funkcím zařízení, jako jsou výše uvedené automatické teploty vaření, mobilní upozornění a dokonce i jen jednoduchý časovač. To vše je poněkud nepříjemné, ale také to nemusí nutně znamenat překážku.

I bez aplikace vaří Precision Cooker jako sen. Vyzkoušeli jsme to se všemi hlavními skupinami potravin, které stojí za to vařit sous-vide (hovězí maso, drůbež, ryby, zelenina a vejce), a výsledky nás velmi potěšily.

Jak se dalo čekat, vše dopadlo skvěle. Naše vykostěná žebra byla šťavnatá a středně vzácná, zelenina byla křupavá a překypující chutí a naše glazovaná kuřecí prsa byla šťavnatá, jak přišla. Ale můžeme dát Anově jen polovinu zásluh.

Druhou polovinu musíme dát Googlu. Abychom uvařili tak dokonalá jídla, museli jsme skočit na počítač a vyhledat správné doby vaření a teploty pro každou potravinu. Nebylo to nijak zvlášť obtížné, ale Anova slíbila, že tento krok z procesu odstraní, a tento slib nesplnila, což bylo zklamáním.

Za zmínku také stojí, že Precision Cooker je o něco slabší než ostatní ponorná oběhová čerpadla, která jsme vyzkoušeli. Díky menšímu oběžnému kolu a motoru s nižším výkonem necirkuluje Precision Cooker voda s téměř takovou chutí jako Anova One. To znamená, že není tak účinný při udržování rovnoměrné teploty ve větších vodních lázních.

Bill Roberson | Digitální trendy

Anova doporučuje používat přesný vařič pouze pro koupele o objemu asi 4 až 5 galonů, což je na základě našich zkušeností solidní doporučení. Rozhodně se potýká s většími vodními lázněmi - zejména těmi, které jsou naplněny spoustou vakuově uzavřených dobrot, které blokují průtok vody. Pokud tedy vaříte sous vide pro velké skupiny a ne jen pro tři nebo čtyři lidi, pravděpodobně by bylo lepší dát 20 babek navíc za výkonnější Anova One.

Závěr

Pokud se Anova dokáže sebrat a vydat doprovodnou aplikaci pro chytré telefony, nepochybujeme o tom, že Precision Cooker bude jedním z nejlepších ponorných oběhových čerpadel ve hře. Je dobře navržený a za pouhých 180 dolarů vaří stejně dobře jako jakékoli ponorné oběhové čerpadlo, které jsme kdy vyzkoušeli.

Bez aplikace to však nemůžeme doporučit. Uživatelská zkušenost je ve svém současném stavu neohrabaná a frustrující a nemáme žádný způsob, jak zjistit, zda bude aplikace, která má být ještě vydána, k něčemu dobrá.

To znamená, že stále nemůžeme překonat cenu. I bez aplikace vaří Precision Cooker docela dobře sous vide a má všechny stejné funkce a funkce, jaké byste našli u dražších modelů jiných značek. To je těžké ignorovat.

Highs

• Relativně levné
• Snadno se čistí
• Promyšlený design

Lows

• Slabý motor oběžného kola
• Nevydaná aplikace pro chytré telefony

Doporučení redakce

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Co je tlakový hrnec a jak jej používat?
• Nejlepší rýžovary pro rok 2021
• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomůže už nikdy jídlo nepřevařit
• Nejlepší pomalé hrnce