Recenze tlakového hrnce Instant Pot DUO60: Kouzelné zařízení nebo ne?

Tlakový hrnec Instant Pot DUO60

MSRP $99.95

Podrobnosti skóre

"Vaří se rychle, ale budete potřebovat trochu trpělivosti, abyste se naučili Instant Pot."

Klady

• Skvělé bezpečnostní prvky
• Univerzální
• Spolehlivě připraví mnoho pokrmů
• Spousta receptů dostupných online

Nevýhody

• Není intuitivní
• Pro uživatele může být obtížné přizpůsobit své vlastní recepty

Je pravděpodobné, že máte přítele nebo příbuzného, ​​který by si s vámi rád promluvil o svém Instant Pot. Inspiruje k nadšené próze svou facebookovou skupinu, kde najdete tipy, jak IP čistit (jak je důvěrně známo), ujištění, že si ho noví majitelé zamilují a neměli by se ho bát, nespočet fotografií jídla a alespoň jedna osoba, která o něm mluví jako o svém „miláčkovi“. Tamní členové se mezi sebou smějí, že už to nepotřebují trouba. Na jednom webu jsme našli vlákno, kde se uživatel omluvně přiznal, že dává přednost pečení brokolice v troubě, a vypadalo to, že se velmi bojí, že je uživatelé IP zapnou.

Je zařízení 7 v 1 za 100 dolarů kouzelník nebo šarlatán? Vyzkoušeli jsme to sami, abychom to zjistili.

Šest čtvrtí do neděle

Je jich několik různé modely Instant Pot a některé jsou v různých velikostech. Jeden má dokonce funkci Bluetooth, takže funguje s aplikací. IP-DUO60, který jsme testovali, má šest litrů a má sedm funkcí, včetně tlakového vaření, pomalého vaření, vaření rýže, vaření v páře, restování, výroby jogurtu a ohřívání.

Všechny tyto funkce mají své vlastní tlačítko na přední straně Instant Pot a je zde také několik dalších ovládacích prvků. Rozhodně to není stroj, do kterého se můžete ponořit pokud neznáte tlakové hrnce. Za prvé, nahoře je malý knoflík, který je třeba otočit do těsnící polohy, aby se vytvořil tlak. Přepnutím na ventilaci se uvolňuje pára, takže před pokusem budete určitě chtít mít ruku v vhodně ochranné rukavici. K dispozici je také možnost „přirozeného“ odvětrání, což znamená, že hrnec se sám postará o uvolnění páry, což může trvat až 15 minut. Budete vědět, že je bezpečné otevřít víko, když je stlačen malý stříbrný plovákový ventil vedle knoflíku.

Vnitřek hrnce z nerezové oceli ponese hlavní nepořádek při vaření a je také vhodný do myčky nádobí. Víko však není. Má řadu bezpečnostních prvků: Při otevírání a zavírání a při vyjímání hrnec vydává hudební cinkavé zvuky. K dispozici jsou také regulátory teploty, které udržují zařízení v provozu v bezpečném rozsahu.

Blesková večeře?

Přemýšlel proč potřebujete tlakový hrnec? Může nabídnout výsledky pomalého vaření mnohem rychleji. Na celém webu uvidíte sliby 2minutového chřestu nebo 10minutových těstovin. Toto jsou doby vaření a nezahrnují dobu, kterou stroj potřebuje k vytvoření a uvolnění tlaku. Trvá více než 10 minut, než se IP dostane na tlak, v závislosti na tom, kolik jídla připravujete. Není to ani jako předehřátí trouby – budete potřebovat, aby cokoliv, co děláte, bylo v hrnci, protože se tlačí.

The New York Times má a recept na polévku ze škeblí to trvá hodinu na sporáku. Recept Instant Pot vám neřekne, jak dlouho to bude trvat, ale budete muset orestovat slaninu a cibuli, odpařit víno, vařte pod tlakem pět minut, mezitím si na sporáku udělejte jíšku, přidejte ji do tlakového hrnce a pět restujte minut více. Nezdá se, že by vám to ušetřilo spoustu času. Když vezmete v úvahu dobu vytváření tlaku a dobu uvolňování pro ocelové řezané ovesné vločky, načasování vypadá pěkně podobný, také.

tak co se tu děje? Navzdory tomuto příkladu existuje mnoho, mnoho receptů Instant Pot, které nevyžadují další zařízení. I když vaše dušené hovězí maso v pomalém hrnci nikdy nezhnědne, funkce IP soté to dělá opravdu dobře – i když v několika dávkách, protože velikost hrnce může chybět. Viděli jsme mnoho stížností na to, že funkce sauté nefunguje dobře, ale zdá se, že běžná mylná představa je, že nemůžete změnit úroveň tepla. Ve skutečnosti, pokud stisknete tlačítko Upravit po stisknutí Opékání, můžete přepínat mezi Méně, Normální a Více. Změna času je podobná; po výběru programu stiskněte tlačítko Upravit a pomocí kláves plus a minus přidejte nebo odečtěte minuty. (To je trochu nevýhoda – že k času vaření nemůžete přidat 30 sekund.)

Kromě schopností v jedné nádobě je to mnohem víc — rýžovar, jogurtovač, parní hrnec atd. Několikrát jsme dělali rýži a zjistili jsme, že IP je velmi spolehlivá. Kniha receptů má skutečně obsáhlou tabulku poměrů vody k obilí a doby vaření pro různé druhy rýže, luštěnin a fazolí, má podobné tabulky pro maso, zeleninu a ovoce, ale zdá se nám méně užitečné. Jednak byl jazyk někdy matoucí („Normálně má ovocná mísa přesné požadavky textura ovoce.“) Za druhé se nezmínilo, zda bychom měli použít vysokou nebo nízkou tlak. Když jsme postupovali podle pokynů pro chřest, použili jsme na minutu a půl vysoký tlak (jednou, kdy by se 30sekundová možnost hodila), a změnili se na kaši.

Cheesecake: Můžete, ale měli byste?

Zkoušeli jsme v IP udělat spoustu jídel, kromě rýže a fazolí. Začali jsme s neznámým kvocientem – recept, který jsme našli online na kuřecí pokrm. I když jsme četli manuál, nesledovali jsme žádná videa. Poté, co jsme do hrnce při normálním nastavení sauté plácli trochu olivového oleje, brzy na nás kuchyňský spotřebič plival jako kočka na veterináře. Když nastal čas skutečně začít tlakové vaření, zaklapli jsme víko, otočili knoflíkem, aby se utěsnil, nastavili časovač a pro jistotu utekli z kuchyně. Poté jsme pokorně zahájili proces učení tím, že jsme vyrobili vejce natvrdo.

Jenny McGrath / Digitální trendy

Naše masové pokrmy se vždy povedly opravdu dobře, zvláště kuřecí carnitas – i když jsme je potřebovali dokončit v troubě. Zjistili jsme, že tradiční pomalu vařená jídla si v tlakovém hrnci často vedou dobře. Tyto Korejská krátká žebra – který jsme vyrobili pracně dlouhým způsobem pomalého hrnce – se v IP ukázal stejně skvěle. Robustní komunita sporáků je velkým přínosem i nevýhodou. Existuje několik fantastických receptů, ale můžete skončit a udusit některé nepříjemné výsledky, když oddělíte labužníky od necest.

Jedním z největších problémů, které jsme u Instant Pot objevili, je to, že bylo někdy snadné zapomenout otočit knoflík do polohy Sealing. Deset minut by šlo koupit, aniž by se zvyšoval tlak. Stalo se to jednou, když jsme dělali těstoviny, a když jsme problém konečně vyřešili, začala se s párou říhat škrobová voda. Po uplynutí doby vaření byly těstoviny správně uvařené, ale v hrnci byla ještě tuna vody, takže většina pesta, které jsme měli přidat, šla s nimi.

Zatímco jsme testovali IP, venkovní teplota vyšplhala na asi 85 stupňů Fahrenheita, což je příliš horké na to, aby se trouba zapnula. Proč nepoužít zařízení k vytvoření a tvarohový koláč, pak? Dá se to udělat, ale není to něco, co bychom obsluhovali povýšené hosty. Jednak potřebujete menší pánev než obvykle, aby se vešla do hrnce, a za druhé, poté, co jsme zvedli víko z kondenzace, na vrcholu dortu byla kaluž tekutiny.

Je spousta věcí, pro které se Instant Pot hodí, ale nedonutí nás to vzdát náš oblíbený sortiment. Funkce Sauté má pouze tři nastavení teploty, za prvé a samotný hrnec omezuje množství, které můžete najednou opékat. Instant Pot poskytuje ve své přiložené brožurce pouze asi 30 receptů, takže je skvělé, že komunita toto zařízení přijala a vytvořila tolik vlastních. To rozhodně zvyšuje užitečnost tohoto spotřebiče, protože pravděpodobně chvíli potrvá, než se mnozí kuchaři sebevědomě přizpůsobí vlastním receptům.

Záruka

Instant Pot nabízí a jednoletá záruka na jeho spotřebičích.

Naše Take

Instant Pot je oblíbené a cenově dostupné zařízení, které vám umožní vařit nejrůznější věci. Jen se nenechte unést a nemyslete si, že může nahradit celou kuchyň – i když může nahradit vaši troubu, když je příliš horká na vaření.

Existuje lepší alternativa?

Pokud hledáte trochu větší přesnost, Instant Pot nabízí také další modely, včetně Ultra, což vám poskytuje lepší kontrolu teploty. A na trhu jsou i další multivarky, jako např T-Fal 10-v-1, o kterém jsme zjistili, že velmi dobře připravuje širokou škálu jídel – a navíc se prodává za pouhých sto babek. Ninja nedávno představil Ninja Foodi, který umí téměř vše, co Instant Pot umí, kromě toho také hranolky. Je to však trochu drahé, začíná na 190 dolarech.

Jak dlouho to bude trvat?

Díky svému nerezovému vnějšímu povrchu a misce je Instant Pot poměrně robustní stolní spotřebič, který by měl zajistit několik let bezproblémového vaření.

Měli byste si to koupit?

Ano. Vidíme, že to funguje skvěle pro lidi, kteří ještě nemají miliony stolních spotřebičů, protože to nahrazuje potřebu hromady jednotlivých zařízení. Pokud je však váš pult již přeplněný rýžovarem, pomalým hrncem a tak dále, nemusíte nutně chtít přidat k nepořádku. Jen mějte na paměti, že nováčci mohou mít nějaké selhání, než se naučí orientovat v tlakovém hrnci.

Aktualizováno 7. prosince 2018, abychom si všimli, že jsou k dispozici další instantní hrnce a také další konkurenti na trhu.

Doporučení redakce

• Nejlepší nabídky Instant Pot na prosinec 2022
• Nejlepší instantní hrnce pro rok 2022
• Nejlepší tlakové hrnce pro rok 2022
• Nejběžnější problémy s Instant Pot a jak je vyřešit
• Nejlepší recepty Instant Pot, které musíte vyzkoušet