Zemědělství urazilo v minulém století dlouhou cestu. Vyrábíme více potravin než kdykoli předtím – ale náš současný model je neudržitelný a světová populace rychle blíží hranici 8 miliard, budou moderní metody výroby potravin potřebovat radikální transformaci, pokud se mají udržet nahoru. Ale naštěstí existuje řada nových technologií, které by to mohly umožnit. v tato série, prozkoumáme některá nová inovativní řešení, na kterých farmáři, vědci a podnikatelé pracují, abychom zajistili, že v našem stále přeplněnějším světě nikdo nebude hladovět.
Jídlo je špičková technologie.
Nemusí mít obvody, dotykové obrazovky nebo obchod s aplikacemi, ale ze všech technologií, které jsme kdy jako lidé vyvinuli, nic jiného nemělo tak přímý a významný dopad na náš pokrok jako druhu.
Bylo to zemědělství — pěstování jedlých věcí —, které lidem umožnilo postoupit od nomádských kmenů lovců a sběračů a rozvíjet osady, města a civilizaci obecně. Později pokrok v zemědělské technologii – věci jako skladování obilí, ocelové pluhy a mechanické mlátičky – nám umožnil produkovat přebytky potravin, podporovat větší populace a kolonizovat každý kout této bohaté, kulaté planeta. Jídlo je bezpochyby jedním z našich největších technologických úspěchů.
Jaké změny budeme muset udělat, abychom zajistili, že v budoucnu nebudeme hladovět?
Je to však dvousečný meč. Náš zemědělský úspěch přivedl lidstvo do bodu zlomu. Očekává se, že světová populace vzroste mezi lety 2009 a 2050 o více než jednu třetinu (zhruba 2,3 miliardy lidí). Abychom nakrmili všechny ty hladové tlamy, bude muset celosvětová produkce potravin výrazně narůst. Ve světě, kde jsou oceány již nyní nadměrně loveny, orná půda je stále vzácnější a kvůli změně klimatu jsou výnosy plodin nestabilní a nepředvídatelné, bude to téměř jistě těžký boj.
Jak zvýšíme produkci, abychom uspokojili rostoucí poptávku planety po potravinách, aniž bychom zhoršili problémy, kterým moderní zemědělství již čelí? Můžeme pokračovat v naší současné trajektorii, aniž bychom zničili ekosystémy a vyčerpali zdroje, které nás živí? Jaké změny budeme muset udělat, abychom zajistili, že v budoucnu nebudeme hladovět?
Na tyto otázky neexistuje jednoduchá odpověď, ale jako vždy přináší nedávné technologické inovace zrnko naděje. Stejně jako vynálezy jako traktor, postřikovač a chemická hnojiva pomáhaly zemědělcům uspokojovat rostoucí poptávku v minulosti, mohou nám nové technologie pomoci v budoucnosti. Právě teď vědci na celém světě využívají novou generaci technologických nástrojů – věcí jako je editace genů, umělá inteligence a létající roboti – abychom zajistili naši potravinovou budoucnost zajistit.
- 1. Lidé používají genetickou modifikaci po staletí – ale díky novým nástrojům, jako je CRISPR, vědci nyní posouvají tuto praxi do odvážných nových oblastí. Připravte se na plodiny s extrémně vysokým výnosem, odolné vůči suchu a chorobám.
- 2. Vnitřní farmy mohou produkovat velké objemy čerstvé produkce, aniž by se spoléhaly na herbicidy, pesticidy nebo přítomnost Slunce. Mohli by také snížit emise uhlíku tím, že by potraviny pěstovali přímo v městských oblastech, místo aby je produkovali ve venkovských oblastech a rozesílali je spotřebitelům žijícím ve městech.
- 3. Živočišné zemědělství je hlavní příčinou ničení životního prostředí na světě – ale nikdo nechce přestat jíst maso. Aby tento problém napravili, vědci se předhánějí ve vývoji alternativ masa vypěstovaného v laboratoři, které chutnají stejně jako skutečné, ale nevyžadují pěstování/porážku hospodářských zvířat.
- 4. V rámci své nikdy nekončící snahy o zvýšení efektivity se nyní mnoho farmářů obrací na zemědělské roboty, aby snížili provozní náklady a dosáhli více s menší pracovní silou.
Mnohá řešení, na kterých pracujeme, zní, jako by byla vytažena přímo ze stránek sci-fi románu. Německo vyvinulo robota na hubení plevele, který inteligentně trhá jednotlivé plevele, aby se snížila závislost na herbicidech. Tokio má vertikální farmu, která využívá LED a hydroponii k produkci tisíců hlávek salátu každý den. Ve Spojených státech existuje nejméně půl tuctu startupů, které závodí ve výrobě masa vypěstovaného v laboratoři.
Během příštích dvou týdnů vás Digital Trends vezme na prohlídku těchto nových technologií a nabídne vám vnitřní pohled na některé z aktuálně nejinovativnějších nápadů v zemědělství. Ode dneška budeme publikovat jednu funkci denně – každá z nich vyzdvihne jinou technologii, trend nebo myšlenku, která přetváří budoucnost jídla. Tato série pokryje vše od chovu krevet až po robotické včely a spoustu mezi tím – takže si to nebudete chtít nechat ujít! Nezapomeňte kroužit zpět na tato stránka často nebo se přihlaste náš newsletter pokud si přejete doručovat články přímo do vaší schránky. Užívat si!
Doporučení redakce
- Země má problém s plýtváním jídlem. Mohou pomoci obří lednice na solární pohon?
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
