Trouba Brava zbaví vaření veškerého přemýšlení

pec Brava

MSRP $995.00

Podrobnosti skóre

"Trouba Brava vám umožní stisknout několik tlačítek a připravit chutné jídlo, ale není navržena tak, aby vás naučila vařit."

Klady

• Brava je intuitivní, zejména pro začínající kuchaře
• Vaření podle čísel zajišťuje konzistentní výsledky
• Existuje dobrá směs základních receptů a více jedinečných nabídek

Nevýhody

• Brava je dražší než konkurence
• Fotoaparát nenahrazuje skutečné sledování jídla během vaření

Trouba Brava (995 $) je často přirovnávána k troubě Easy Bake. Koneckonců k vaření jídla používá žárovky. Ale je to spíš jako vaření podle čísel. Klepněte na, obrazovka trouby, postupujte podle pokynů, počkejte asi 20 minut a máte hotové jídlo pro vaše bříško.

Zatímco jsme připravovali nějaké kuře na Brava, poslouchali jsme Samina Nosrata (autora Sůl, tuk, kyselina, teplo) na Čerstvý vzduch mluvit o tom, jak jsou trouby nekonzistentní, takže kuchaři musí používat své smysly, aby zajistili, že vše správně zhnědne. Brava nahrazuje tradiční skleněná dvířka trouby kamerou, takže můžete mít přehled o jídle, jak se vaří. Díky šesti lampám, předprogramovaným receptům a teplotní sondě má Brava uvařit vše k dokonalosti, aniž by uživatel musel dohadovat.

Světlé jasné (potom slabé, pak tmavé)

Zhruba ekvivalentní stolní mikrovlnné troubě, pokud jde o velikost (11,3 x 14,1 x 16,7 palce), Brava vypadá spíše, jako by patřila do laboratoře než do kuchyně. Možná je to stříbrný exteriér bez oken, který nám připomíná centrifugu. Co se děje uvnitř, je stejně záhadné. Dotyková obrazovka nabízí pohled z kamery rybího oka a získáte záblesky snímků, když se žárovky vypínají, rozsvěcují a mění intenzitu. To znamená, že v každém okamžiku se můžete dívat na černou skříňku nebo na vaše kuře zalité sépiovým tónem nebo na věrnější bílé světlo. Žádná skutečně nenahrazuje otevření dveří a vlastní pohled.

Uvnitř pečícího prostoru (6,4 x 13 x 12,5 palců) jsou dva otvory pro umístění horního a spodního plechu. Brava nepoužívá tradiční stojany. Místo toho vložíte kovový nebo skleněný tác do obou poloh, v závislosti na receptu. Podnosy jsou navrženy speciálně pro Brava s vyznačenými zónami 1, 2 nebo 3. Maso obvykle jde do zóny 1, zatímco zeleninu můžete umístit do zóny 2 a 3. Na kovový tác jsme vměstnali půl kila kuřecích stehen a hlavičku brokolice, ale ani jsme se nepokusili vměstnat do dutiny krůtu na Den díkůvzdání.

V levé horní části dutiny je otvor pro teplotní sondu Brava. Není to jen teploměr, ale místo toho měří teplotu v pěti bodech podél sondy. Má také značky, které vám pomohou změřit tloušťku lososa, což vám umožní získat lepší představu o tom, jak dlouho bude pečení trvat.

Protein plus zelenina

Již dříve jsme prozkoumali komplikovaná zařízení, která nováčky vrhají do hloubky s recepty, které jsou příliš pokročilé na to, aby se naučili nový stroj. Brava dělá věci jednoduše pomocí různých kombinovaných jídel. Brokolice a losos. Kuřecí maso a květák. Vepřové kotlety a sladké brambory. Tato jídla pro dva využívají toho, co Brava umí nejlépe: připravte dvě velmi odlišné potraviny současně tak, aby obě byly skvělé.

Na základě toho, co vaříte, trouba upravuje frekvenci světla. Nižší frekvence a delší vlnové délky proniknou hlouběji do jídla, zatímco vlnové délky s kratší frekvencí a vyšší energií tak daleko nedojdou. Protože je šest žárovek uspořádáno v různých zónách, mohou vzájemně vyzařovat různé frekvence. Tímto způsobem se vaše brokolice nepřipálí, když se vaše kuře peče. Proto žárovky mění barvu. Obrázky v sépiových tónech ukazují, že trouba vyzařuje vlnovou délku s nižší frekvencí. Je to trochu jako vaření s přesně řízenou tepelnou lampou.

Na Brava je k dispozici pro-režim, který je k dispozici ve verzi beta, ale nezdá se, že by trouba byla nastavena tak, aby uživatele učila vařit. Protože nenastavujete konkrétní teploty (pokud nepoužíváte režim pečení také v beta verzi), je těžké přenášet znalosti mezi Brava a konvenční troubou. Také zde není velká flexibilita při provádění změn například v přednastavených receptech. Kombinace jsou předem vybrány, místo toho, abyste si například mohli vybrat protein a zeleninu zvlášť. Když recept požadoval vykostěná kuřecí stehna, nemohli jsme v troubě říct, že naše stehna jsou ve skutečnosti bez kostí.

Také jsme nahradili brokolici za mrkev. To vedlo k tomu, že se doba vaření protáhla z 15 minut na 30 minut, protože se trouba snažila zjistit, co se sakra děje. Dotyková obrazovka ukazovala aktuální teplotu sondy v porovnání s cílovou teplotou pro kuře, 185 stupňů Fahrenheita. Poté, co dosáhl 183 stupňů, trouba zazvonila. Kuře bylo stále šťavnaté a k testování jsme použili teploměr. Na všech místech, kde jsme šťouchli, bylo 165 stupňů doporučovaných USDA. Brokolice byla navrchu lehce nahnědlá, ale v místech, kde přišla do kontaktu s kovovým podnosem, měla tmavší a přitažlivější barvu. Možná, že když jsme jednou otevřeli dvířka trouby, abychom se podívali na kuře, měli jsme plech protřepat, abychom s brokolicí dosáhli rovnoměrnějších výsledků.

Zbytky

Kromě toho neštěstí je Brava obecně docela rychlý. Zdálo se, že většina receptů netrvá déle než 20 minut v troubě, bez doby předehřívání. Co nebylo rychlé? Pokuste se najít recept v aplikaci, kde není funkce vyhledávání. Recepty jsou rozděleny do kategorií, jako je večeře a combo, ale pokusit se zjistit, že recept na marocké kuřecí stehno podruhé trvalo věčnost. Jakmile jsme to udělali, přidali jsme jej do záložek a automaticky se zobrazil pod touto kartou na dotykové obrazovce. Od chvíle, kdy jsme troubu poprvé zkontrolovali, Brava aktualizovala aplikaci, aby obsahovala funkci vyhledávání.

Kromě směsice receptů vám aplikace také umožňuje sledovat časovač trouby a prostřednictvím kamery sledovat, co se děje uvnitř. Můžete si také objednat jídelní soupravy specifické pro Brava, které se pohybují mezi 28 a 45 $ za dvě porce. Udělali jsme několik, jejichž příprava trvala méně než 30 minut a ukázalo se, že chutnají docela dobře. Přesto bylo 30 dolarů za steakové tacos pro dva docela drahé, zvláště když jsme byli ti, kdo vařili a uklízeli.

Na dotykové obrazovce je navigace o něco jednodušší než v aplikaci, potraviny jsou rozděleny do kategorií, jako jsou ryby, kuře, zelenina a tak dále. Existuje několik dalších režimů, jako je ohřívání zbytků, opékání a toasty. Toast dává velmi jasné pokyny – nechal nás vybírat podle typu chleba a úrovně preferované hnědosti – ale trochu nás zarazil ohřev. Snažili jsme se zahřát naše zbytky na Den díkůvzdání, ale netušili jsme, na jak dlouho nastavit časovač. Jedna minuta? Pět? Začali jsme jedním a nakonec jsme skončili asi za čtyři minuty. Krůta byla tak trochu teplá.

Dotyková obrazovka je také místem, kde získáte většinu skutečných pokynů pro recepty, například v jaké poloze by měl být váš tác a jak vysoko by měla být nahromaděna zelenina. (Opravdu by se měli držet nízko.) Odtud stisknete tlačítko start, kopnete zpět a počkáte, až trouba zacinká. I když je Brava neuvěřitelně chytrá, hádáme, že Samin Nosrat bude stále chtít, abyste tu a tam otevřeli dveře a nechali se vést svými smysly.

Záruka

Trouba Brava má jednoletou omezenou záruku.

Naše Take

Na troubě Brava je toho hodně, co se vám líbí, pokud rádi jíte doma, ale ve skutečnosti vás vaření nezajímá. I když je zde prostor pro potenciální experimentování s ostřílenějšími kuchaři, Brava neposkytuje mnoho pokynů, které by bylo možné přenést do konvenčnější trouby. Přesto z vás udělá nechutné jídlo z masa a hub, a to vše zároveň.

Jaké jsou alternativy?

Oba za 349 dolarů Tovala a 599 dolarů červen jsou méně nákladné chytré trouby než Brava za 995 dolarů. June používá kameru a software, aby přesně rozpoznal, co vaříte, aniž byste to museli říkat, zatímco Tovala využívá páru k jedinečným výsledkům. Recepty obsažené v Bravě jsou všestrannější než to, s čím vám Tovala dává pracovat. Mezitím June nemá vlastní jídelní soupravy, ale má spolupracuje s Whole Foods pro předprogramovaná nastavení pro některé polotovary z obchodu s potravinami.

Jak dlouho to bude trvat?

Vždy se obáváme, že společnost přestane fungovat a uživatelům zůstane drahé, chytré zařízení, které již nefunguje. Pravděpodobně by Brava mohla stále fungovat jako trouba, i když společnost již aplikaci nepodporovala. Všechny ovládací prvky jsou však na dotykové obrazovce, takže je možné trvale ztmavit.

Měli byste si to koupit?

Brava má spoustu skvělých technologií a nováčkům ušetří spoustu dohadů při vaření. Na stolní troubu je to však docela drahé a funkce pečení je stále ve verzi beta, takže potenciální kupující by měli počkat na nějaké aktualizace a pokles ceny.

Doporučení redakce

• Nejlepší nabídky fritézy: Snižte příjem oleje a smažte zdravěji od 30 USD
• Chytré kuchyňské vychytávky hodné marnotratnosti
• Nejlepší chytré kuchyňské vychytávky pro nové kuchaře
• Nejlepší sous vide stroje pro rok 2022
• 7 chytrých domácích gadgetů pro grilování