Тази 3D-отпечатана „пържола“ е направена от паста от ориз, грах и морски водорасли

Сълзи ли се в устата при перспективата за хубава сочна пържола? Какво ще кажете за хубава сочна 3D отпечатана пържола, направена с помощта на паста, съставена от материали на растителна основа като ориз, грах и водорасли? Това е, което нов испански стартъп, Novameat, работи усилено, за да изведе на пазара.

„Разработих първия 3D отпечатан растителен бифтек, докато работех като постдоктор изследовател в тъканното инженерство и асистент в UPC университет в Барселона“, каза основателят Джузепе Шионти пред Digital Trends. „Имах късмет... защото този град е страхотен център както за компании за 3D печат, така и за световноизвестни ресторанти.“

Препоръчани видеоклипове

Scionti каза, че е започнал опитите си да произведе бифтек без месо, като е избрал съставки, които се срещат редовно в селското стопанство, чието отглеждане няма да представлява заплаха за околната среда. Той изброи три основни предимства на растителните месни продукти в сравнение с животинското месо. Те включват етичния фактор за липса на клане на животни, фактори, свързани със здравето, като липса на холестерол, и фактори на околната среда, като по-малко емисии на парникови газове и липса на обезлесяване. Съставките се превръщат в специална паста, преди да се превърнат в готовия суров стек материал. Предполага се, че това може да се направи със скорост над четвърт фунт на час.

Свързани

  • Някои процесори Ryzen изгарят. Ето какво можете да направите, за да запазите своя
  • AMD Ryzen 7 5800X3D побеждава предшественика си, но AMD обеща повече
  • Революционният 3D V-Cache чип на AMD може да бъде пуснат много скоро

Но как е на вкус? В края на краищата, за много потребители това ще бъде основният въпрос, до който всичко се свежда - независимо от всякакви амбиции за спасяване на планетата от страна на неговия създател.

„Първият фокус на моето изследване в този проект беше да се получи заместител на месо на растителна основа със същата текстура, консистенция и цялост на животинските парчета влакнесто месо“, каза Скиони. „Всъщност, въпреки че някои компании вече са успели добре да възпроизведат вкуса на животинското месо - [като] Невъзможният бургер и отвъдният бургер — преди моята технология да бъде патентована, нямаше съществуващ метод, който да може да възпроизведе едновременно текстурата, микроскопичната морфология, и макроскопичният външен вид на влакнесто парче месо като бифтек, пилешки гърди или пържола от риба тон с това ниво на сложност."

Scionti се надява, че растителните месни продукти на Novameat ще бъдат на пазара през следващите три до пет години. Има обаче още много работа за вършене преди това.

„В момента нашите продукти могат да имитират текстурата и опростения външен вид на бифтекове и месо от пилешки гърди, но постигайки продукти, които са способността едновременно да имитира текстурата, външния вид, вкуса и хранителните свойства на специфични парчета влакнесто месо не е тривиално“, той казах. „Това ще бъде фокусът на Novameat на първо място. Тогава ще бъде от основно значение да се увеличи производството, да се пренесе в супермаркетите и в селските райони на планетата, където заместителите на месото са най-необходими.“

Препоръки на редакторите

  • 3D отпечатан чийзкейк? Вътре в кулинарното търсене за създаване на репликатор на храна от Стар Трек
  • AMD връща 3D V-Cache обратно към Ryzen 7000 – но има обрат
  • Изтичат подробности за AMD Ryzen 7 5800X3D и има някои лоши новини
  • AMD дразни производителността на своя революционен 3D V-cache чип
  • Борба с футболни наранявания с 3D отпечатани, хиперперсонализирани подложки

Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.

Категории

Скорошни